家庭自制糍粑（家庭自制糍粑怎么做）

在家怎么做糍粑

给大家分享的这做糯米糍粑的方法，不用捶打，只需要用手揉搓，就能做出来好吃的糯米糍粑了，大家是不是不相信？那么可以跟着我来看一看，做糯米糍粑的具体方法。而且这次做出来的糯米糍粑，还做出了好几个口味，有黑米的，有高粱米的，荞麦米的，原味的自然少不了。糯米糍粑做出来之后，可以煎着吃，油炸吃，蒸着吃，煮着吃。根据自己的口味怎么好吃怎么来。做糯米糍粑小技巧，自己一个人也能在家做方便简单，口感香甜，具体做法跟着我来看一看吧。

食材：糯米，黑米，高粱米，荞麦米。

第1步，如果我们要做糍粑，一定要提前把糯米，黑米，高粱米，荞麦米，全都放进清水中浸泡，最少也要浸泡3，4个小时左右，把浸泡好的糯米，黑米，高粱米，荞麦米，全都放在蒸笼上，进行蒸制，可以放在一起，也可以分开。

第2步，大约把糯米蒸七，八分熟的时候，我们就要把糯米拿出来了，把剩下的全部蒸熟，糯米放在案板上要晾凉以后才能进行接下来的步骤。

第3步，手上戴上手套，把蒸好的糯米用手揉搓。刚开始揉搓的时候会容易粘不过没关系，因为糯米有七八分熟，不会太粘手。戴着手套用手使劲搓，搓成像图中这样，稍微有点颗粒感就可以，然后搓成长条，分成大小均等的小剂子。

第4步，黑米，高粱米，荞麦米，蒸熟了之后，晾凉放在，制作好的糯米上面，想吃原味的就什么不用加。

第5步，然后把黑米，高粱米，荞麦米，分别揉进糯米中，形成一个小圆饼，这样糯米糍粑就做好了。如果不着急吃，可以存放起来，我已经忍不了，要制作吃了。

第6步，锅中刷上一层食用油，把制作好的糯米糍粑饼，放进油锅中进行煎制，煎制两面金黄，盛出。这个糯米糍粑饼，外脆里糯非常好吃，还非常香甜。

糯米糍粑的小技巧。

1，用到的糯米，黑米，高粱米，荞麦米，一定要浸泡3~4个小时左右。

2，糯米千万不要，蒸成全熟，七分熟就可以。全熟会特别粘，很容易制作失败。

3，揉搓糯米的时候，要等糯米晾凉，这个时候就不太容易粘手。

糍粑怎样做

制作糍粑需要准备一些花生粉，糯米粉，细砂糖，一些清水，油，先把糯米粉和白糖混合搅拌均匀以后加一些清水，然后再调成糯米浆，准备一个盘子，水分一定要擦干净，然后涂抹一些油，把糯米浆倒进盘子里面，放到蒸锅上面蒸十几分钟取出来放凉备用，花生粉放进不粘锅里面，用小火慢慢的翻炒出香味，然后再加入适量的白糖翻炒均匀，稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成块状，然后再放到花生粉里面，裹上花生粉就可以吃了，味道是非常不错的。

苹果豆沙糍粑，需要准备一些椰蓉，糯米粉，红豆馅，一个苹果，先把苹果清洗干净以后把皮去掉，里面的籽也去除，切成块状，糯米粉加一些水搅拌成粘稠状，然后再准备一个保鲜袋涂抹一些油，然后再把糯米面团放进保鲜袋里面，放到蒸锅里面加热五分钟左右拿出来，手上蘸一些冷水，然后再取一些糯米团压成圆皮，把豆沙馅包裹在里面，然后再把一个苹果包在豆沙馅里面揉搓成圆形，然后再把豆沙馅放在糯米皮上就可以了，然后再把包好的糯米球蘸一些椰蓉，这样就可以吃了。

糍粑的做法 家常

糍粑的做法如下：

用料：糯米粉200g、玉米淀粉60g、白砂糖20g、油20g、水300ml、黄豆粉适量。

步骤：

1、将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、油和清水全部装入碗中。

2、用橡皮刮刀将其搅拌至无大颗粒，近似于酸奶的糊状。

3、将糯米糊放入蒸锅中蒸20分钟左右。

4、待其蒸制凝固定型后即可关火。

5、将蒸好的糯米粉微微晾凉后装入裱花袋中，然后挤出若干个小条状，并将其盛入黄豆粉中。

6、用手大致捏成圆饼状即可。

家中最简单做糍粑方法 在家怎么制作糍粑

1、首先将糯米提前泡制4个小时，然后冷水上锅，将糯米铺在蒸布上，糯米均匀地铺上去后，用筷子往糯米堆里面戳几个排气孔。再盖上盖子，水开之后蒸上40分钟左右。

2、时间到后关火，将蒸好的糯米端出来，把适量的糯米装入料理机里。然后打开开关，将糯米打碎。打过之后的糯米已经变得非常细腻粘稠了。

3、然后往案板上铺上一层保鲜膜，戴上一次性手套沾点水，将糯米整理一下，把它微微整理成长条形，再用保鲜膜把糯米条包起来，保鲜膜的两头要拧紧，打一个结，然后放进冰箱冷藏两个小时。

4、两个小时后，将糯米条取出来，将它的保鲜膜撕去。这个时候糯米冷藏得稍微硬一些了，然后将它切成稍微厚一点的小片，切好之后，我们家庭版的糍粑就做好了。

5、糍粑的烹饪方式有很多可以将它烤熟，也可以将它拿来油炸。盘子里打上两个鸡蛋，将蛋黄打散。起锅，锅里倒油，将切好的糍粑放入蛋液里面，让糍粑的外面都裹上蛋液。

6、油热后，糍粑放进锅中煎制，开中小火慢慢地炸，一面颜色炸到金黄后，就翻一个面。两面都变得酥脆金黄后，就可以用漏勺沥干油分，出锅装入盘里了。这样我们的糯米糍粑就做好了，因为糍粑外面还裹上了一层蛋液，所以吃起来更加的焦香酥脆，而且它的做法非常简单。

手工糍粑的做法

主要食材：糯米粉200克，开水140克，红糖2勺，玫瑰2朵，清水适量，食用油适量。

糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，揉成软硬适中的糯米面团。用开水来和面，做出来的糍粑放凉了也不会发硬。糯米面团分成均匀大小的面剂子，搓圆再搓成长条。造型就随意了，搓圆按扁也行，整理成正方形也可以。锅中倒油，油热放入糯米条小火煎，不要急于翻面，等底部变硬，很轻松就能翻面了，而且摆放的时候留一些间隔，不要紧挨在一起，否则煎的过程中会膨胀，面团跟面团就粘黏在一起了。煎至各个面都变得酥脆就可以了，装盘备用。

锅中倒入清水，加入两大勺红糖、两朵玫瑰花，大火煮。煮至红糖汁变得浓稠，红糖汁一次可以多做些，装入瓶中放入冰箱冷藏，下次吃的时候可以直接用。将红糖汁淋在煎好的糍粑上面就可以吃了，家里有黄豆粉的还可以撒上一些黄豆粉，我喜欢趁热吃，脆脆的、糯糯的，微微甜，早餐吃几块超级满足。

糍粑是怎样制作的？

糍粑的主要原料是糯米，可以用糯米做很多种类的小吃，劲道，Q弹。不添加任何食品添加剂就可以做出很美味的健康食物了。如果再配上一些自制美味的红糖汁，或者黄豆粉，那就是花钱都很难吃到的美味了。

1.把糯米用破壁机或者是专门磨粉的机器，打成粉。要打的比较细

2.在碗里倒入少量的水，用筷子慢慢搅拌。如果干了，再加点水。一点一点加水，一点一点用糯米粉把水吸收。直到所有的糯米粉都变有粘性了。或者都湿了，没有见到干的米粉末就可以了。

用手把全部湿的糯米粉，粘合成一个个小团子。放盘子里待用。

然后放蒸锅里，盖上锅盖，开大火把糯米团子蒸熟。大概10分钟后，揭开锅看一下糯米团子是否全部蒸熟。如果熟了，就夹出来。如果没熟，继续蒸。

把蒸熟的糯米团子取出放到一个非常平整干净的菜板上，把一个个团子全部粘在一起。然后准备一个锥子，没有锥子也可以用擀面杖或者类似的东西代替，开始敲打粘在一起的糯米团子。一直捶打糯米团子，直到感觉非常劲道为止。

然后把经过千锤百炼的糯米团子，用擀面杖擀成细长条形。再用刀切成一段一段的小条形状，装盘，再配上一些白砂糖，黄豆粉，红糖汁就可以吃了。美味绝伦哟。

参考：百度经验