虾仁鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
虾仁鸡蛋羹的制作过程如下：
1、虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下；鸡蛋打散，放些许盐、温水搅匀。
2、把鸡蛋液过筛，把鸡蛋液稍蒸。
3、等鸡蛋液微微凝固时，揭开盖子，放入虾仁蒸三五分钟。
4、鸡蛋羹倒入酱油、亚麻籽油、等即可。
注意事项：可以把虾仁切碎放到鸡蛋液中一起蒸。
虾仁鸡蛋羹的做法
虾仁鸡蛋羹的做法
准备材料：鸡蛋2个、虾仁60克、香油半勺、料酒半勺、盐半勺、家乐鸡粉1克、胡椒粉小半勺、生抽1勺、葱1根。
步骤
1.准备食材。
2.虾仁用料酒、盐、鸡粉、胡椒粉拌匀，腌一会。
3.鸡蛋打散，放点盐、鸡粉和鸡蛋等量的水搅拌均匀。
4.过滤两遍。
5.锅中水煮开，放入蒸锅，碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，大火蒸10分钟。
6.10分钟蛋液基本凝固后放上虾仁，再蒸5分钟左右。
7.取出撒上葱花、浇上香油和生抽即可。
虾仁蒸鸡蛋羹的做法
虾仁蒸蛋
〖食材〗虾仁50克、鸡蛋2个、香葱1根、生姜2片、食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。
〖做法〗虾洗净，去头去壳去虾线，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
2、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
3、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要。
4、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜。
5、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。
〖食用价值〗鲜虾里边有很非常好的蛋白质，它的营养成分也是非常高的，鲜虾的口味与鱼是一样的绵软，非常容易就能消化吸收掉，它里边也有许多矿物，对身体有补充营养成分的功效。
2、而鸡蛋里具备蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等这种身体需要的营养元素，蛋白是大自然里认可的优质营养成分，对我们身体的肝脏组织有一定的修补功效。另外还含有DHA和大豆卵磷脂、针对中枢神经系统和宝宝人体的生长发育有非常大的协助。
心动不如行动，赶快做一道虾仁蒸蛋给自家孩子尝尝吧，相信会盘光光、饭光光。
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