老面包子

老面小笼包冷冻做法？ 1.用老面做包子、馒头的确别有一番口感和风味。老面酵头可取材平时做包点留下一块面团，反复留多几回就成老面了。面粉与老面的比例：1斤面粉兑100-150g老面。 2.采用两次发酵方法：和好面团—–首发，发酵至2倍大，（3-5小时）—–包好包子后放入蒸笼进行二发（30分钟），然后冷水上锅，开锅…