游离氨基酸和普通氨基酸哪种好

游离氨基酸和水解氨基酸 游离氨基酸指以游离态存在的单个氨基酸分子，可被直接吸收利用；而水解氨基酸，其检测需要通过酸解，将待检产品中的蛋白质、多肽等氨基酸链水解成单个氨基酸，因此，水解氨基酸反映的是产品中所有氨基酸单位（单个或多个）的组成。 为什么说肽类的营养价值高于游离氨基酸和完整蛋白质原因主要在于它们的消化吸收方式的差异 氨基酸是蛋白质的单体形式，可以用以…