多肽水解成游离氨基酸

多肽变成游离氨基酸的方法 酶水解并不完全,因为酶并不识别每个肽键,酶解后形成的多是几个片段.所以比较彻底的方法是酸水解或碱水解,这2种方法几乎是彻底的,因为有的氨基酸水解后不再是原氨基酸,比如色氨酸. 什么是水解氨基酸，什么是游离氨基酸 游离氨基酸指以游离态存在的单个氨基酸分子，可被直接吸收利用；而水解氨基酸，其检测需要通过酸解，将待检产品中的蛋白质、多肽等…