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南瓜（又称番瓜）有哪些品种，怎样管理？

南瓜品种大体就那几种，这里说两个世界之最的南瓜品种。

巨型南瓜

这是全世界最大的南瓜，截止2010年吉尼斯纪录782公斤，创世界最重南瓜记录。

皇冠迷你小南瓜

这是世界最小的南瓜，外观漂亮口感甘甜软糯。单只南瓜平均1千克。不但可以吃，还可以作为观赏植物。

对于南瓜有以下几个品种

第一种蜜本南瓜：这个品种属于早熟的杂交品种，并且果实的底部非常宽大，南瓜的体型也较为长一点，形状和我们经常见到的木瓜有些相似。

等到完全熟透的时候，果实就会呈现出非常深的黄色，随之还有淡淡的斑纹附着在表皮上，它的果肉非常的细腻，并且很是香甜，一个果实的重量大约达到了两斤以上，对于病毒有较强的抵抗性。

第二个就是黄狼南瓜：这是上海地区的优良品种，它的同时也被人亲切的叫做小闸南瓜，这种植株的生长很是旺盛，并且分叉多节之间的长度要比一般的品种高出很多，它的优点则是可以更加方便的储存，并且存放的时间也要比平常的南瓜长

最后一种就是大磨盘南瓜：这个是北京地区种植的优良品种，它的果实呈现出了扁圆型，就如同它的名字一般，让人印象深刻，高度大概在15厘米左右，并且外面呈现出了墨绿色，横着的直径达到了30厘米左右。

等到成熟之后，会变成红褐色，上面有黄色的条纹，并且表皮上会有一层粉粉的蜡质层，虽然含水性不是太多，但是味道却十分的香甜和细腻。

南瓜的管理：这一步并没有那么多的讲究,因为根系的发达,叶片之间生更要注意培土，这样才能够将养分吸收完全，一棵植株的南瓜可以生出许多的枝条，为了不让养分过多的扩散，那么就要将这些枝杈剪掉，留下主藤蔓这样的2-3根即可南瓜只要土壤足够肥沃，浇水情况一般看天气定夺，3-5个月之间就会长出一个瓜，这时候一定要注意瓜与瓜之间的空隙，如果结出的瓜过多，那么则会出现小果实并且长不大的现象，看到多余出来的枝条，一定要注意摘除，不然与南瓜争夺养分，便会使结出的果实因为吸收的养料过少而停止生长。

希望以上回答对你有所帮助。

1.蜜本南瓜 属于早熟杂交品种，南瓜底部膨大，瓜身稍长，近似十八瓜形，果实熟了黄色，有浅黄色花斑。果肉细密甜糯。单果2干克左右，对病毒病有较强抗性。 2南狼南瓜，又称小闸南瓜 。单果重1.5干克左右。 3大磨盘南瓜。果肉橙黄色，含水分少，味甜质面。 4小磨盘南瓜 果肉味甜质面，单果重2干克左右 5砍瓜 属于葫芦科南瓜 是中国南瓜的一个变种。根系发达，对土壤的适应性广 6红栗王 属于早熟杂交一代，生长势较强，茎蔓粗壮，叶色绿，果实扁圆形，果皮深绿色，果实整齐一致，商品率高， 7甘粟王，属于早熟杂交一代，生长势强，茎蔓粗壮，叶色浓绿，肉质致密，粉质高。 8蛇南瓜。中熟品种，果实蛇形，果肉致密，味甜质粉，糯性强品质好。 9 牛腿南瓜 属于晚熟品种，果实长筒形，未端膨大，内有种子腔。果肉粗糙，肉质较粉，耐贮运。还有其它国家品种。 南瓜管理 一种植物园地建设，选择地势较高，排水良好，土质疏松及透气性好的地块。二南瓜播种 要根据当地情况而定，要使幼苗出士时躲过终霜，播催芽种子。 三药剂除草 四田间管理 1适时播种2适时移栽 3整蔓留枝 4肥水管理 5保花保果 6落花落果的防止措施 ①调节生长与结果的关系。②人工授粉。 五病虫防冶 六适时收获

南瓜品种很多，这里推荐的是国产南瓜品种。①蜜本南瓜：早熟杂交种，果实底部膨大，瓜身稍长，近似木瓜形，老熟果黄色，有浅黄色花斑。果肉细密甜糯。全生育期95天，单果重约2千克，对病毒病有较强抗性。

②黄狼南瓜：上海市优良地方品种，又叫小闸南瓜。植株生长势强，茎蔓粗，分杈多，节间长。第一雌花着生于主蔓第十五至十六节，以后每隔一到三节出现雌花。果实长棒槌形，纵径约45厘米，横径15厘米左右。果皮橙红色，完全成熟后被蜡粉。果肉厚，肉质细腻味甜，较耐贮运。全生育期110-120天，单果重1.5千克左右。

③大磨盘南瓜：北京市优良地方品种，第一雌花着生于主蔓第八至第十节。果实呈扁圆形，状似磨盘，横径30厘米左右，高约15厘米。嫩果皮色墨绿，完全成熟后变为红褐色，有浅黄色条纹，被蜡粉。果肉橙黄色，含水分少，味甜质面。

④小磨盘南瓜：早熟品种，第一雌花着生于主蔓第八至第十节。果实呈扁圆形，状似小磨盘。嫩果皮色青绿，完全成熟后变为棕红色，有纵棱。果肉味甜质面，单果重2千克左右。

⑤牛腿南瓜：晚熟品种，果实长筒形，末端膨大，内有种子腔。果肉粗糙，肉质较粉，耐贮运。全生育期110-120天，单果重1.5至4千克左右。

⑥蛇南瓜：中熟品种，果实蛇形，种子腔所在的末端不膨大。果肉致密，味甜质粉，糯性强品质好。全生育期约100天。

⑦甘栗王：早熟杂交一代，生长势强，茎蔓粗壮，叶色浓绿，第1雌花节位6-8节，可连续出现雌花，坐果性好，果实发育期40天左右。单瓜重2千克左右，果实扁圆形，果皮深绿色，果实整齐一致，商品率高。肉厚3.2厘米，肉质致密，粉质高，风味口感好。耐低温弱光，抗热，抗病毒病，适应性广。一般亩产2000千克左右。

⑧红栗王：早熟杂交一代，生长势较强，茎蔓粗壮，叶色绿，第1雌花节位4-6节，可连续出现雌花，坐果性好，果实发育期35-40天。单瓜重1.5千克左右，果实扁圆形，果皮深绿色，果实整齐一致，商品率高。肉厚3.0-3.2厘米，肉质致密，粉质高。耐低温弱光，抗病毒病，适应性广。一般亩产1800-2000千克左右。

⑨砍瓜：是葫芦科南瓜，属于中国南瓜的一个变种。其生长特性和种植技术，与普通南瓜基本相同，对自然环境、土壤要求不高，春夏均可种植，每棵瓜秧能结2至4个瓜，每个瓜长0.9至1.7米，重6至9公斤。砍瓜之所以能砍掉再生，是因为它含有大量的植物愈合素，这种成分可加速伤口恢复。砍瓜绿蔓攀缘，叶片为心形，背面有茸毛。同株异花，花呈黄色，为大喇叭形。雄花茎基部30-50厘米处开花，雌花茎基部150厘米处开花，一般以主蔓结瓜为主，杈瓜为辅。瓜形长圆柱形，瓜色先油绿后变黄色，长度一般是120厘米左右，最长可以达到150厘米左右，直径12-15厘米。瓜的生理成熟期为20-26天。砍瓜根系发达，对土壤的适应性广。

繁殖方法

点播：每穴2-3粒，种子尖部朝下，覆土2-3厘米，浇透水，25-30℃时约1-2周发芽。

直播：可在头年冬天将地整好，施足底肥，第二年春二、三月将种子埋入即可，因苗蔓长，生长速度快，需在四、五、六月间追施肥料，并注意浇水。南瓜的管理比较粗放，因根系发达，叶节间生根，所以要注意培土，以便吸收养分。一苗南瓜可生许多枝叉，为不使养分过于分散，要打叉，一苗留主蔓2-3根，并根据地力和瓜苗长势，在生有几个胎后可打去顶芽。南瓜只要土壤肥沃，勤浇水施肥，一般3-5叶溜一瓜，留瓜多则长不大。瓜腋处极易生支芽，要注意摘除，不然与瓜争夺养分，使瓜养分不足而枯萎掉落。

栽培技术

定植

有3-5片真叶时可在晴天下午选择健壮、无病虫害的小苗进行定植，每盆1株，种植深度以子叶平齐土面为宜，并浇透水。若为直播，则需疏去病弱的小苗，每穴留1株苗。

施肥

定植后约10天，喷施1次稀薄有机肥，以氮肥为主。植株开始爬蔓后生长迅速，8-10片真叶时进行第1次打顶，促使多萌发侧蔓，此时可提前搭设支架。侧蔓长50厘米以上时可采集嫩茎尖及叶柄食用，注意保留约5片叶，并用稍大的土块压住留下的茎蔓促使萌发气生根。每次采摘后喷施1次以氮肥为主的稀薄腐熟有机肥。

支架

当蔓在土面上沿盆绕一圈后，可牵引茎蔓攀爬支架，使叶片均匀分布，枝条不相互遮挡。

管理

到一定阶段后植株进入开花期，初期以雄花为主，可在早晨花朵将开未开时将雄花连花梗一并摘下，可供食用。雌花开始生长时，追施的腐熟有机肥以磷钾肥为主，并减少或停止采收嫩茎尖。必要时进行人工授粉，须在早上8点前进行。通常每株有3-5个瓜正常生长即可（大型瓜留1-2个，微型瓜可适当增加，视植株长势而定），过多的幼瓜或雌花要疏去，并对茎蔓进行适当打顶，以免养分供应不足。较大的瓜可用网兜套好挂在牢固处，贴近地面的瓜可用泡沫塑料或木板等垫起与土壤隔离。

病虫防治

南瓜的细菌性缘枯病，由细菌引起。病菌多从叶缘的水孔或整枝打杈的伤口侵入，并通过雨水、农事操作等传播蔓延。低温高湿天气，容易发病。地势地洼，管理不善，肥料缺乏，植株衰弱或偏施氮肥等发病严重。　

防治方法：①种子消毒选用无病瓜留种，并进行种子消毒。可用55℃温水浸种15分钟，或40%福尔马林150倍液浸种1.5小时，或100万单位农用链霉素500倍液浸种2小时，用清水洗净药液后催芽播种。也可将干燥的种子放入70℃温箱中干热灭菌72h。②清洁土壤用无病菌土壤育苗，与非瓜类蔬菜实行2年以上轮作。生长期及收获后清除病残组织。③加强栽培管理温室中栽培黄瓜要注意避免形成高温高湿条件，覆盖地膜，膜下浇水，小水勤浇，避免大水漫灌，降低田间湿度。上午黄瓜叶片上的水膜消失后再进行各种农事操作，避免造成伤口。④药剂防治发现病叶后及时摘除，并喷洒60%琥·乙膦铝（DTM）可湿性粉剂500倍液，或14%络氨铜水剂300倍液，或50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或3%中生菌素可湿性粉剂1000倍液，根据病情发展情况，5-7天喷洒1次，连喷2-3次。

白粉病：受害时叶片或嫩茎出现白色霉斑，严重时整个叶片布满白粉。可选用70%粉锈宁700倍稀释液，或硫悬浮剂250倍稀释液，或50%多菌灵500倍稀释液，或退菌特500倍稀释液，或硫黄胶悬剂250倍稀释液，或百菌清600倍稀释液，或倍得力700倍稀释液防治，交叉使用，连喷3-4次。

病毒病：受害植株叶面出现黄斑或深浅相间的斑驳花叶,叶面出现凹凸不平，茎蔓和顶叶扭缩。可选用20%病毒A或病毒一号500倍稀释液，或1.5%植病灵乳剂1000倍稀释液，或菌毒清400倍稀释液，或83增坑剂100倍稀释液，或菌毒宁600倍稀释液，隔7-10天喷1次，连喷3次。

斑点病：受害株叶斑圆形至近圆形，湿度大时斑面密生小黑点，严重时斑点融合，导致叶片局部枯死。可选用70%托布津800倍稀释液，或50%扑海因1500倍稀释液，或75%百菌清800倍稀释液，或硫悬浮剂500倍稀释液，或倍得力600倍稀释液防治，每半个月1次，连喷2次。

虫害：主要有蚜虫、黄虫、瓜蝇、夜蛾等类害虫。用抗蚜威加杀虫双或菊酯类农药交叉使用即可防治。

一、南瓜的常见品种第一种：蜜本南瓜：它属于杂交品种，早熟，其生长出的南瓜底部较大，整体较长，与木瓜形状相似。重量约4斤，表面有浅色的斑点，此瓜的从发芽到瓜熟约95天的时间，有较强的抵抗能力。

第二种：黄狼南瓜：此瓜属于上海的优良瓜种。成熟后的外皮是橘红色，表面覆一层似白霜。重量约3斤，此瓜的从发芽到瓜熟约110天至120天的时间。南瓜形状类似长棒槌形，长约45厘米，款则只有15厘米左右。此瓜属于上海的优良瓜种。成熟后的外皮是橘红色，表面覆一层似白霜。重量约3斤，此瓜的从发芽到瓜熟约110天至120天的时间。南瓜形状类似长棒槌形，长约45厘米，款则只有15厘米左右。

第三种：大磨盘南瓜：此瓜属于北京的优良瓜种，南瓜形状是扁圆形，类似磨盘的形状，宽度约30厘米，长度约15厘米。成熟后的外皮是褐红色，带有浅色条纹，表面覆一层似白霜。此品种水份少。

第四种小磨盘南瓜：早熟，南瓜形状是扁圆形果实呈扁圆形，类似小型的磨盘的形状。嫩果没成熟时皮色青绿，成熟后的外皮是棕红色，瓜皮表面有明显的凸起。重量约4斤。

第五种：牛腿南瓜：晚熟，长筒形，底部较宽大，果肉是最粗糙的一种。此瓜的从发芽到瓜熟约110天至120天的时间，重量约30斤。

第六种：蛇南瓜：中熟，南瓜形状如其名，蛇形；瓜的从发芽到瓜熟约100天的时间。

二、南瓜种植管理

1、整地施肥南瓜的根系很发达，所以吸肥能力强，需要深耕。南瓜种植地块应选择排灌条件不错的地方，定植前十五天翻耕一次，每亩可混施腐熟有机肥3000-4000千克。

2、育苗播种前要把种子充分晒干，然后再用55摄氏度的温水浸种，出苗最适宜的温度一般在25~30摄氏度，天气好的情况下，两、三天就会出苗。播种前要把种子充分晒干，然后再用55摄氏度的温水浸种，出苗最适宜的温度一般在25~30摄氏度，天气好的情况下，两、三天就会出苗。

3、定植如果是露地栽培，当南瓜幼苗长出两到三片真叶时，又无霜冻等危害时定植。一般都选择天气晴朗的下午定植，定植前注意营养钵苗要把水浇透，可提高成活率。

4、整枝定植后的七天到十天，等南瓜子蔓长到30cm左右时，留下两条健壮的子蔓即可，其余的子蔓全部剪去。注意留下来的两条子蔓要向同一个方向排列，避免交叉重叠。

5、授粉坐果一般来说最好使两条子蔓同时坐果。南瓜雌雄花一般在晴天上午的凌晨四点开花，九点以后就不易受精。露地栽培时，如果碰到了阴雨天气，可以在前一天的上午将要开花的雌花花冠套袋。

6、肥水管理南瓜吸肥能力强，但是在前期基肥不可过多施用，尤其是氮肥，否则影响坐果。追肥一般分两次进行，第一次在开始整枝后，第二次是在坐果后。

7、病虫害防治春季栽培，主要病害有病毒病、白粉病、疫病和霜霉病等，防治病毒病主要在于种子消毒、防止蚜虫传播，发病后及时拔除病株，避免病害蔓延。白粉病等病害主要因高湿引起。因此，要以防为主，防治结合。一般应采用高畦栽培，降低田间湿度，并用70%托布津1000倍液、75%代森锰锌700倍液等药剂交替使用，一般每7天喷1次，若遇降雨，应及时补喷。害虫主要有黄守瓜、蚜虫及小地老虎等。害虫主要危害南瓜幼苗，定植后要及时覆盖地膜，并以敌百虫、蚜虱净、速灭杀丁等药剂喷雾。一般苗期每隔3-5天喷药1次。害虫主要有黄守瓜、蚜虫及小地老虎等。害虫主要危害南瓜幼苗，定植后要及时覆盖地膜，并以敌百虫、蚜虱净、速灭杀丁等药剂喷雾。一般苗期每隔3-5天喷药1次。8、采收到了采收期，如果是采摘嫩瓜，就是在花后的十到十五天内，老熟瓜在花后的四十天内采收。建议第一篇采摘嫩挂赶早上市，第二批，老熟后采收，放于通风处，可贮藏3个月左右上市。

第一种蜜本南瓜：这个品种属于早熟的杂交品种，并且果实的底部非常宽大，南瓜的体型也较为长一点，形状和我们经常见到的木瓜有些相似。

等到完全熟透的时候，果实就会呈现出非常深的黄色，随之还有淡淡的斑纹附着在表皮上，它的果肉非常的细腻，并且很是香甜，一个果实的重量大约达到了两斤以上，对于病毒有较强的抵抗性。

第二个就是黄狼南瓜：这是上海地区的优良品种，它的同时也被人亲切的叫做小闸南瓜，这种植株的生长很是旺盛，并且分叉多节之间的长度要比一般的品种高出很多，它的优点则是可以更加方便的储存，并且存放的时间也要比平常的南瓜长

最后一种就是大磨盘南瓜：这个是北京地区种植的优良品种，它的果实呈现出了扁圆型，就如同它的名字一般，让人印象深刻，高度大概在15厘米左右，并且外面呈现出了墨绿色，横着的直径达到了30厘米左右。

等到成熟之后，会变成红褐色，上面有黄色的条纹，并且表皮上会有一层粉粉的蜡质层，虽然含水性不是太多，但是味道却十分的香甜和细腻。

南瓜的管理：这一步并没有那么多的讲究,因为根系的发达,叶片之间生更要注意培土，这样才能够将养分吸收完全，一棵植株的南瓜可以生出许多的枝条，为了不让养分过多的扩散，那么就要将这些枝杈剪掉，留下主藤蔓这样的2-3根即可南瓜只要土壤足够肥沃，浇水情况一般看天气定夺，3-5个月之间就会长出一个瓜，这时候一定要注意瓜与瓜之间的空隙，如果结出的瓜过多，那么则会出现小果实并且长不大的现象，看到多余出来的枝条，一定要注意摘除，不然与南瓜争夺养分，便会使结出的果实因为吸收的养料过少而停止生长。

南瓜的品种根多。从地域分，有西洋南瓜中瓜，南瓜，美国南瓜等。从成熟时间分，有早熟南瓜，众熟南瓜和晚熟南瓜。从外形分，有蜜本南瓜，黄狼南瓜，大磨盘南瓜，小磨盘南瓜，牛腿南瓜，蛇南瓜等。还有从颜色分等很多的分类。

《流金岁月》众多得力干将离开精言的真正原因，大概率是哪几点？

由刘诗诗、倪妮、陈道明等人主演的《流金岁月》已经收官，故事的结尾还是很开放的，并没有追求大团圆的结局，而对于杨柯等人离开后与精言集团的战斗，采用的是合作共赢的结局，精言集团开启了一个新时代！

叶瑾言应该是一个成功的企业家，他一手打拼出来的精言集团，在业内有着自己的一席之地。但是销售总监杨柯、财务总监潘老师以及在精言集团可以说是元老级的人物唐欣三个人先后离开，并且在离开之后共同组建了一个新的公司与精言集团打对手戏。

在李昂离开的时候，叶谨言说过不要问他们为什么离开，应该想想自己到底有什么问题。销售、财务这两个重要的部门领导以及加上元老级人物唐欣三个人的离开，一定不是表面上的问题，一定有深层次的原因，我们今天分析一下他们离开的真正原因是什么。

表面上看杨珂的离开是因为自己被架空了，潘老师是因为和杨柯两个人是恋人关系，而唐欣、杨柯与潘老师三个人一定是在很久之前就沟通过离开自己创业的事情，所以三个人肯定是商量好了一起离开的。这件事情与杨柯有没有被架空这个导火索没关系，他们的离开是迟早的事情，说他们是背叛公司，也不是这样的。

在唐欣争取李昂的时候说过，到了杨柯的公司之后，李昂直接会有自己的工作室，而且说李昂在精言的时候做的项目再多再好，别人看到的依然是精言公司依然是叶瑾言，李昂需要先成为叶谨言才行，所以李昂离开了精言集团。那其他几个人离开的真正原因也不外乎以下几点：

第一点公司的待遇方面一定还有不如意的地方。

这方面不光指的是经济上的，还有前景上的还有精神上的。叶谨言只不过是一个人，而他的上面还有董事会，精言集团已经是一个比较成熟的企业了，这就像一棵大树，虽然大树底下好乘凉，但是同样的盘根错节的关系，繁复的规章制度等对于杨柯这样的人来说，一定有束缚。就像杨柯这样出色的能力，也不过是一个销售经理而已，当上销售总监也是一个假象，就像一只老虎被困在山下，所以必然有不甘。

第二点追求个人价值的实现。

在精言集团杨柯能力受限，而对唐欣和潘老师来说，头上已经是天花板，所以他们想寻求更高的发展，想寻求自己能够当家做主的一个企业，寻求带着这个企业一起成长，成为另一个精言集团或者超越精言集团。他们自己正在成为叶谨言或者说他们正在想着打败叶谨言，让自己超越对方，在这个行业里面叶谨言就是一个里程碑，超越他是他们实在自己价值的体现，每个阶段有每个阶段的追求，就是如此。

第三点一个企业有自己的企业文化，企业文化会带着鲜明的个人色彩。

精言集团代表的就是叶谨言的个人色彩，但是杨柯与唐欣的价值体系与叶谨言并不一样，杨柯与唐欣都追求的是利益最大化。能力很强的几个人，所在的企业也很好，但是他们的追求与企业的文化并不符合，所以他们终有一天会离开，去创立自己的企业去创造自己的企业文化，这是企业的一个灵魂。

抗旱措施有哪些

一是加强田间水分管理。对缺水干旱的田块，要及早抽水灌溉，确保水稻正常抽穗、扬花和灌浆。对遇持续35℃以上高温、有水源的地区，灌5～10厘米深水，减轻热害。

二是施好叶面肥。叶面喷施磷酸二氢钾等叶面肥，以增强植株抗逆能力，促进籽粒灌浆，提高结实率和千粒重。

三是施用抗旱剂。对当前受灾较为严重的田块，可施用抗旱剂减少植株蒸腾耗水，推荐选用FA旱地龙、旱立停等抗旱剂。

四是加强病害虫害防控。重点抓好防治稻飞虱、稻纵卷叶螟、稻瘟病。注意在高温条件下，特别是35℃以上的高温天气下喷施化学农药，一是容易产生药害，二是按照常规用药量和兑水量，药效会明显下降。因此，建议高温干旱天气条件下适当增加用药量和兑水量。

酒店餐厨垃圾处理有什么好方法吗？

1. 物理分选处理

主.要是采用一系列方式，实现垃圾中的各成分的分离，之后统一回收。这种方法一方面最大限度地做到了物尽其用，另一方面和把垃圾所可能造成的污染降到了最低限度。但是，由于其所需成本较高，除了少数发达国家使用外，大多数国家多不用此法。

2. 粉碎直排法

美国早在上世纪40年代已经成功地研制出个人家庭食物垃圾处理机，具体其原理为：利用高速运转的刀片将装在内胆中的食物垃圾打碎后，将搅拌物冲至下水道，从而解决居民丢弃和存放餐厨垃圾的烦恼。同时日本也很早研究出了餐厨垃圾处理机，甚至有的还配置有臭氧除臭器，以用来除去餐厨垃圾垃圾所产生的多种气味。

3. 填埋法

餐厨垃圾的填埋法处理，是一种厌氧消化处理方法，可将其中的有机物分解生成CH4，且可以将垃圾完全的处理掉。这种技术方便，不会留下残余物的处理问题，但这种方法虽可以较好的处理餐厨垃圾，但却是以消除垃圾为目的，并不能实现餐厨垃圾的回收再利用

4. 厌氧处理

由于餐厨垃圾中含有各种动物肉类，如去做饲料，同类相食极易引发口蹄疫和各种疾病，从而传播给人类而造成危害;去填埋由于其含水量高容易产生大量的渗滤液而污染地下水;做肥料，生产过程中臭味四溢，影响周围环境;而厌氧处理可产生大量沼气，沼气是一种清洁的可再生能源，可用于发电和做燃料，且由于系统全封闭而无异味。

5. 微生物处理

即通过微生物的代谢生长活动对餐厨垃圾中的有机物进行分解和利用的过程。发酵方式主要包括固态发酵和液态发酵。由于固态发酵具有能耗低、周期短、产率高等特点，现在多采用固态发酵。固态发酵分为单一菌种固态发酵和混合菌种固体发酵，现在多采用混合菌种固态发酵技术：即利用两种及以上的细菌发酵餐厨垃圾，利用多菌种间的协同作用，在产生大量的纤维素酶类降解纤维的同时，充分利用碳源氮源等营养物质合成单细胞菌体蛋白，提高蛋白饲料的营养价值。固态发酵具有适口性好，蛋白消化吸收率高等优点，也避免了传统工艺餐厨垃圾营养物质利用不彻底等问题，是再利用餐厨垃圾生存生物蛋白质饲料资源的一种重要方法。因此，餐厨垃圾微生物处理是未来的发展方向。

6. 堆肥法

餐厨垃圾中的有机质较多、营养元素含量较高，碳氮比比较合理，适合微生物的生长代谢，是一种较好的生产原料。餐厨垃圾堆肥的基本技术可分为厌氧发酵堆肥和好氧发酵消化两类。其中高温好氧堆肥是目前一种较普遍的方法，这种方法可以在较短的周期内完成物料堆肥的熟化过程。而在堆肥过程中产生的高温，能明显的抑制有害菌。

7.餐厨垃圾处理设备

餐厨垃圾处理设备基本原理是利用微生物降解菌产生多种酶，对分类后的有机垃圾（如果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头和脚等）进行可快速分解，即使是较难处理的顽固性垃圾亦有很好的分解效果。设置好运行参数后，即可24小时自动运行，90%的有机垃圾在12-24小时内代谢成水蒸汽、生物热能达标排放，10%的固体排放物还可作为有机肥进行果蔬栽培，整个处理过程无公害，不存在二次污染。符合国家垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理的原则。餐厨垃圾处理设备适用于酒店、宾馆、餐厅、住宅小区、菜市场、食品加工厂、机场与船舶等产生有机垃圾的源头场所。