菜豆花怎么做好吃
菜豆花的做法
食材用料
黄豆面 500g
辣椒 5个相克食物
胆巴水 适量
清水 稍多
小菜 适量
做法
1.用一个大盆将豆面放入，接着加多些清水，调出稠稠的羹状。
2.将羹状的豆面倒入过滤袋，加入煮沸的水过滤出豆浆。
3.将过滤好的豆浆倒入锅里煮沸。
4.这时候小菜洗净，剁细。
5.待到豆浆烧开后，加入菜叶煮5分钟。
6.烧开后，用胆巴水开始点豆花，慢慢成型，最后用碗憋成圆形。
7.切块装盆。
8.调上一碗红油辣椒，味道棒极了。
小贴士
豆浆用大火烧开之后转中小火，千万不要烧糊了，菜叶一定要煮熟，可以多煮几分钟。
做菜豆花的方法步骤
用料：黄豆250克、清水2升
步骤：1.首先将农家小黄豆用2升左右清水浸泡6~8个小时，再将浸泡好的黄豆连水一起用料理机均匀地打成豆浆；2.将豆浆连豆渣一块儿倒入锅中，开中火煮沸，不断搅拌以免锅底结糊，并注意拨开表面泡沫让热气散发，这样沸腾时就不容易溢出来。彻底沸腾后，关火；3.接下来过滤，取一个大盆，放上筲箕，在筲箕里再铺一层纱布，把煮好的豆浆倒入纱布，旋转拧紧，可以用勺子加力按压，让豆浆沥入盆中，豆渣留在纱布里；（这个时候可以盛一杯豆浆出来喝，绝对香浓爽滑）4.将过滤好的豆浆趁热倒入大锅中，等温度降到80~90度左右，就可以开始点卤了。取一小勺约5毫升左右卤水，加两倍清水稀释；5.将稀释的卤水转圈加入豆浆，等絮状凝结，出现较明显固液态分离，减少点卤剂量，放慢速度，等豆花凝结成型，就停止加卤水了。静置约15分钟，让其彻底成型；6.最后压制烧煮，开小火，边煮边轻压，让豆花能够更紧密地结合，用刀将豆花划成方块，方便舀出，划成块后可以把火稍微调大些再煮一会；7.最后用筲箕压紧实，可以看到较清澈的浆水，豆花就做好了；8.将烧好的豆花盛出，配一碟家常的豆花蘸水，鲜辣可口激发食欲。加些煮沸的甜酒酿和枸杞，放入冰箱冷藏，撒桂花，就是清凉的冰醉豆花了。
菜豆花的做法
豆花，在北方叫“豆腐脑儿”，南方叫“水豆腐或豆腐脑”，菜豆花，顾名思义，就是在混有蔬菜的豆腐脑。菜豆花的制作流程简单，选项取上好的黄豆加水泡上一夜，磨成浆，滤去渣，将过滤过的浓浆用大火煮沸，投好切碎的青菜（白菜最好），改为小火慢慢地煮，锅里的豆浆就会慢慢浮起，逐渐与菜一起凝固，这样即可做出美味的菜豆花。
做法
主料：豆腐 时菜
辅料：酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜
调料：盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽、食用油
做法：
1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁，酸菜洗净切成末，胡萝卜切成丁用开水焯一下待用；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入牛肉末炒出香味时，烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀，加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。
天天提示：豆腐含水分较多，放置一段时间后就会脱水萎缩，最好以清水浸泡，以防脱水。如果水里能加点盐，则使豆腐遇油易上色，且见油不爆，还不容易破碎。
营养价值
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
普通菜豆的花的形态特征是什么？
总状花序，腋生或顶生，花梗较短，长5～8mm，每一花梗着生2～8朵花。菜豆花为蝶形花，长10～15mm，苞片卵形，具隆起的脉，龙骨瓣伸长成一尖喙，并呈卷曲状；翼瓣倒生对称；旗瓣较大，花色有白、乳黄、浅红、紫色。二体雄蕊（9+1），上位子房，无子房柄，内含多个胚珠。花柱卷曲，柱头顶生，密生茸毛。
通常情况下，菜豆自花授粉，自然异交率小于1%，从现蕾到开花约需5d时间，一般早上2时开始开花，5～10时为开花盛时，之后少有花开放。开花顺序由下而上，每朵花开放1～2d，通常开花前数小时已授粉，授粉后4h受精率达80%左右，结荚率20%～40%。在繁殖更新过程中，群体不能少于50株，但不需要隔离。
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