蘑菇头上的那一圈叫什么？
很高兴回答这个问题，蘑菇上面的叫菌盖，在民间也叫蘑菇头。
蘑菇的外形犹如一把张开的伞，蘑菇最上部肉质的伞盖部分叫做“菌盖”，支持菌盖的部分叫做“菌柄”，菌柄和菌盖合称为“子实体”；蘑菇的地下部分是“菌丝”，菌丝吸收水分和有机物。蘑菇属于腐生菌 成熟的蘑菇色白，外形像一柄撑开的伞，这一类蕈子叫伞菌。子实体由菌盖和菌柄构成。菌盖隆起，表面光滑，伞肉很厚。把蘑菇翻过来，使菌柄向上，可以看到菌盖的下面长着许多排列成放射状的薄片，紫褐色，这是菌褶。菌柄坚硬，着生在菌盖下面的中央，支撑着菌盖。菌柄跟菌褶的基部分离。菌柄上有一圈残留的环状薄膜，叫菌环。菌柄下部末端破损处，原是连着地下菌丝的地方，有时可以看到摘取时残留的菌丝。
平菇的菌盖形态特征
平菇是由菌丝体生长发育阶段和子实体生长发育阶段两部分组成。
菌丝体是平菇的营养器官，呈白色，绒毛状，菌丝体从培养料中吸收营养进行生长发育，当它发育到一定阶段并遇到合适的环境条件就会产生子实体。
子实体是平菇的食用部分，主要由菌盖、菌褶和菌柄组成。
菌盖一般呈白色、灰白色至灰褐色，直径5-21厘米，菌肉肥厚柔软。菌盖下方长着数百片菌褶，与菌柄延生或垂生，菌褶白色质脆。菌柄多侧生，长2-8厘米，粗1-4厘米，实心白色，上粗下细，基部常覆白色绒毛。
蘑菇菇体各部分的名称叫什么？有何作用？
蘑菇菇体也称子实体，属于典型的伞菌。子实体的各部分自上而下分别称为菌盖、菌褶、菌柄和菌环。蘑菇菌盖表面白色、弧形，菌盖是蘑菇最主要的可食部分，菌盖的色泽、大小、菌肉的厚薄是蘑菇感官指标中最有商品价值的指标；菌盖下方是产生担孢子的菌褶，菌褶刀片状，菌褶两侧产生担孢子；菌柄支撑菌盖，有利于担孢子飞散，菌柄的长短、粗细，与菌盖宽度比蘑菇品种商业质量的重要衡量指标；菌环在菌盖开伞时破裂，并残留在菌柄上方。蘑菇子实体的形态结构如图2。
图2 蘑菇子实体形态结构
主题测试文章，只做测试使用。发布者：氨基酸肥料，转转请注明出处：https://www.028aohe.com/59477.html
