肌红蛋白结构与功能的关系?
本质：肌红蛋白=一条多肽链+一个辅基多肽链：由153个氨基酸残基组成
辅 基：血红素
分子量：16 700
功能：在肌肉中有运输氧和储氧功能肌红蛋白的三级结构
形状：呈紧密球形
多肽链中氨基酸残基上的疏水侧链大都在分子内部,疏水侧链多位于分子表面,因此其水溶性较好。
三级结构
有8段α-螺旋区
每个α-螺旋区含7～24个氨基酸残基，分别称为A、B、C…G及H肽段。
有1～8个螺旋间区
肽链拐角处为非螺旋区（亦称螺旋间区），包括N端有2个氨基酸残基，C端有5个氨基酸残基的非螺旋区
内部存在一口袋形空穴，血红素居于此空穴中
血红素是铁卟淋化合物，它由4个吡咯通过4个甲炔基相连成一个大环，Fe2+居于环中。
铁与卟啉环及多肽链氨基酸残基的连接：铁卟啉上的两个丙酸侧链以离子键形式与肽链中的两个碱性氨基酸侧链上的正电荷相连。血红素的Fe2+与4个咯环的氮原子形成配位键，另2个配位键1个与F8组氨酸结合，1个与O2结合，故血红素在此空穴中保持稳定位置。
这种构象非常有利于运氧和储氧功能，同时也使血红素在多肽链中保持稳定。
肌红蛋白和血红蛋白的结构和功能异同点？
肌红蛋白：是由一条肽链和一个血红素辅基组成的结合蛋白，是肌肉内储存氧的蛋白质，它的氧饱和曲线为双曲线型。肌肉中运载氧的蛋白质，由153个氨基酸残基组成，分子量约为16700，含有血红素，和血红蛋白同源，与氧的结合能力介于血红蛋白和细胞色素氧化酶之间，可帮助肌细胞将氧转运到线粒体。
血红蛋白：是高等生物体内负责运载氧的一种蛋白质，是使血液呈红色的蛋白。血红蛋白由574个氨基酸构成，分子量约为67000，由四条链组成，两条α链和两条β链，每一条链有一个包含一个铁原子的环状血红素。氧气结合在铁原子上，被血液运输。
他们最大的区别就是肌红蛋白位于肌细胞中，而血红蛋白则存在于血液中的红细胞中。
稳定肌红蛋白的化学键
稳定肌红蛋白的化学键：共价键（这里指二硫键）和次级键（包含氢键、离子键等多种化学键和作用力）。
人体内的蛋白质经水解后可释放出20多种氨基酸，现有氨基酸根据侧链结构和理化性质可分为四类：非极性、极性中性、碱性和酸性氨基酸。
蛋白质的三级结构：是在二级结构的基础上进一步盘绕、折叠形成。是蛋白质分子处于它的天然折叠状态的三维构象。其主要靠氨基酸侧链之间的疏水作用力、氢键、范德华力和静电作用来维持（非共价键）。
三级结构
肌红蛋白( myoglobin，Mb)是哺乳动物细胞主要是肌细胞贮存和分配氧的蛋白质。潜水哺乳类如鲸海豹和海豚的肌肉中肌红蛋白含量十分丰富，以致使它们的肌肉呈棕红色。由于肌红蛋白贮存氧使这些动物能长时间地潜在水下。
肌红蛋白是由一条多肽链和一个辅基血红素构成，相对分子质量为16700，含153个氨基酸残基。除去血红素的脱辅基肌红蛋白称珠蛋白(globin)，它和血红蛋白的亚基(α-珠蛋白链和β-珠蛋白链)在氨基酸序列上具有明显的同源性，它们的构象和功能也极其相似。
以上内容参考：百度百科-肌红蛋白
肌红蛋白三级结构要点
肌红蛋白 （myoglobin，MYO,Mb）是由一条肽链和一个血红素辅基组成的结合蛋白，是肌肉内储存氧的蛋白质，它的氧饱和曲线为双曲线型。肌肉中运载氧的蛋白质，由153个氨基酸残基组成，含有血红素，和血红蛋白同源，与氧的结合能力介于血红蛋白和细胞色素氧化酶之间，可帮助肌细胞将氧转运到线粒体。
肌红蛋白=一条多肽链+一个辅基多肽链：由153个氨基酸残基组成
辅 基：血红素
子量：16 700
功能：在肌肉中有运输氧和储氧功能肌红蛋白的三级结构
形状：呈紧密球形多肽链中氨基酸残基上的疏水侧链大都在分子内部,亲水侧链多位于分子表面
,因此其水溶性较好。
三级结构 ：有段α-螺旋区 ，每个α-螺旋区含7～4个氨基酸残基，分别称为A、B、C„G及H肽段。有1～8个螺旋间区，肽链拐角处为非螺旋区（亦称螺旋间区），包括N端有2个氨基酸残基，C有5个氨基酸残基的非螺旋区
内部存在一口袋形空穴，血红素居于此空穴中血红素是铁卟淋化合物，它由4个吡咯通过4个甲炔基相连成一个大环，Fe2+居于环中。
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