枸杞和黑枸杞（枸杞和黑枸杞有什么区别）

枸杞和黑枸杞的区别是什么？

枸杞和黑枸杞的区别，主要是颜色的区别以及营养成分的区别的，枸杞是红色的，黑枸杞是黑色的，黑枸杞有丰富的花青素的，而且红枸杞则没有花青素的。

枸杞跟黑枸杞有什么区别

黑枸杞又叫黑果枸杞，主要分布在中国西北边陲的青海、新疆、甘肃、内蒙古等偏远地区，世界上最好的野生黑枸杞来自青海柴达木盆地诺木洪核心产区，海拔3000米的盆地沙漠地带，海拔高、气候干旱、昼夜温差大、生态环境洁净、无污染。其当地0px－250px土层土壤含盐量可达8.9%，250px—750px土层土壤含盐量可达5.1%，可见黑枸杞耐盐碱能力特强，拥有着极强的生命力。1.外观口味不同红枸杞是扁长形的红色果实，一般没有果柄;黑枸杞颗粒小，是偏圆形的黑色果实，带有一个小的果柄，即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。2.吃法不同红枸杞可以直接嚼食、沸水泡水、泡酒、熬粥等；一天的用量一般没有具体限制；黑枸杞因其含有丰富的原花青素，泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，不能煮粥，因为高温会破坏原花青素，黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色，在自来水中呈蓝色，在矿泉水中呈紫色；黑枸杞的养生价值很高，成人一天食用10-20粒左右。3.营养功效不同红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素，其功效主要有治老年体虚、明目、补肾、消除疲劳等，是滋补性比较好的食材；黑枸杞的营养成分和功效作用远高于红枸杞，黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、 B2等100多种人体必需的营养元素。其中游离氨基酸、Vc和脂肪含量也远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收；微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量，而黑枸是目前自然界花青素含量最高的植被，花青素是最有效的天然自由基清除剂，其作用是抗氧化、除自由基，经常食用可以美容养颜延缓衰老、降三高、补肾护肝防脱生发、改善睡眠提高视力、预防癌症增强体质等多种功效。总之，红枸杞是单一的大众化滋补性干果，而黑枸杞是集“滋补、养生、美容”三者于一体的珍贵天然滋补佳品，由于黑枸杞生长环境要求比较严格，人工种植难度比较大，花青素含量非常高。

枸杞和黑枸杞有什么区别

红枸杞和黑枸杞是两种不同的枸杞，它们有以下区别：

红枸杞个头大，皮薄肉厚，有嚼劲，口感甘甜（不同产区枸杞口感略有不同），富含枸杞多糖，甜菜碱等营养物质。

黑枸杞，颗粒小，无甜味，有淡淡的果香，泡水喝没有味道。

适合人群不同：

红枸杞适合中年人群，经常熬夜，身体虚弱的人群服用。

黑枸杞有抗氧化的好处，它适合爱美的女性以及长期失眠的人服用。

黑枸杞和枸杞的区别

一、地域分布

1、枸杞分布于华北、西北等地。其他地区也有栽培;生于沟崖及山坡或灌溉地埂和水渠边等处。野生和栽培均有。

2、黑枸杞在我国宁夏贺兰山、青海东部、新疆北部、内蒙古西部、陕西北部、甘肃和西藏等地皆有零星分布。它生长在人类无法生存的荒山野铃、河床沙滩，拥有着极强的生命力。

二、颜色区别

1、黑果枸杞果实为黑色。

2、枸杞果实为红色。

三、生长习性不同

1、野生黑果枸杞的生长习性野生黑果枸杞适应性很强，能忍耐38.5摄氏度高温，耐寒性亦很强，在-25.6摄氏度下无冻害，耐干旱，在荒漠地仍能生长。是喜光树种，全光照下发育健壮，在庇荫下生长细弱，花果极少。对土壤要求不严，其背景土0~10cm 土层土壤含盐量可达8.9%,10~30cm土层土壤含盐量可达5.1%, 根际土土壤含盐量达2.5%,可见其耐盐碱能力特强，且有较强的.吸盐能力;抗涝能力差，低洼积水处不宜栽种。多喜生于盐碱荒地、盐化沙地、盐湖岸边、渠路两旁、河滩等各种盐渍化生境土壤中。

2、枸杞喜冷凉气候，耐寒力很强。当气温稳定通过7℃左右时，种子即可萌发，幼苗可抵抗-3℃低温。春季气温在6℃以上时，春芽开始萌动。枸杞在-25℃越冬无冻害。枸杞根系发达，抗旱能力强，在干旱荒漠地仍能生长。生产上为获高产，仍需保证水分供给，特别是花果期必须有充足的水分。长期积水的低洼地对枸杞生长不利，甚至引起烂根或死亡。光照充足，枸杞枝条生长健壮，花果多，果粒大，产量高，品质好。枸杞多生长在碱性土和砂质壤土，最适合在土层深厚，肥沃的壤土上栽培。

四、营养成分区别

1、野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、 B2等各种营养成分。与红枸杞相比，其维生素、矿物质等营养成分含量更丰富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。

2、枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。

3、黑枸杞比红枸杞的药用及保健价值高，与红果枸杞相比，黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量，钾、锰的含量远低于其平均值，钠含量与其基本相当。所以红枸杞主要用来补血、降血糖、抗脂肪肝的，而黑枸杞可以用来美容养颜、滋补肝肾、明目养神、抗癌抗辐射、补血益精，增强体质等。

五、价格区别

黑枸杞多为野生，与人工大面积种植的红枸杞相比，产量少，采收成本高，因此价格比红枸杞要贵。

枸杞子和黑枸杞“傻傻分不清”

作者：武汉市第一医院药学部主管药师 杨全伟

枸杞子为我们平时俗称的红枸杞，为茄科植物宁夏枸杞Lycium Barbarum L.的干燥成熟果实。主要有效成分为枸杞多糖及甜菜碱，具有滋补肝肾、益精明目之功效，临床用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等。

黑枸杞即黑果枸杞，为茄科枸杞属Lycium ruthenicum多棘刺灌木，主要有效成分为花青苷类成分，具有天然自由基清除效果，可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容养颜等功效。

通过上述的简单介绍，大家知道两者是有明显区别的，具体体现在以下四个方面。

枸杞子和黑枸杞二者同属于茄科枸杞植物。所以二者为同一个科属不同种类的果类。

枸杞子呈纺锤形或扁椭圆形红色果实，果肉肉质，柔润，果根基部仅可以看到有白色的果梗痕，一般没有果柄，口嚼味甘甜。

黑枸杞呈圆形的黑色果实，黑枸杞果实中有7-8个果籽，带有一个果柄，并朝上，果柄里面有一个又圆又白的圈，容易与蓝莓、白刺果等混淆，口嚼味微甜。

枸杞子含多糖含量较高，主要为枸杞多糖，还有少量的甜菜碱。

黑枸杞含多糖含量不高，主要有效成分为花青素、氨基酸以及微量元素。

枸杞子多为滋补中药，平时有精虚亏损等劳累症状的，可以泡水喝以及干嚼吃。

黑枸杞多为保健类中药，主要为养颜、增强免疫力，抗衰老等保健作用，由于黑枸杞中主要成分为花青素，受热不稳定、易分解，所以黑枸杞一般不能用热水泡。黑枸杞由于其药用保健价值较高，被誉为“软黄金”。

目前广告宣传存在夸大黑枸杞药用价值的倾向，大家应该客观地看待其药用价值，不能过分夸大。目前黑枸杞价格高，若单纯追求其养颜、抗衰老保健价值，大家也可根据情况选择其他同类保健品。

审稿专家：武汉市中西医结合医院主任药师 张耕、同济大学附属上海市皮肤病医院 朱全刚