谁知道这是什么蘑菇????
扫把菇：一种野生名贵食用菌、药用菌，子实体呈珊瑚状。
【学名】：拉丁文学名（Ramaria botrytoides）
【别名】：珊瑚菇、扫把菌、扫帚菌、扫帚蘑
【形状】：子实体呈珊瑚状、扫帚状，以形似扫把得名扫把菇、珊瑚菌，颜色艳丽，有红、黄、白等色，被称为野生菌之花、红扫把、金扫把。
【分类】：真菌门、多孔菌目（Aphyllophorales）、珊瑚菌科（Clavariaceae ）
扫把菇，是质地脆嫩、别具风味的食用菌，是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分，我国东北、西南、东南地区都有分布。扫把菇被称为野生菌之花，鲜甜爽囗，含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用，对小白鼠肉癌S-180，艾氏癌的抑制率为70%。珊瑚菌口感香脆，可以与各种荤素食品原料相搭配。
营养保健价值
扫把菇有很多的品种，颜色艳丽，有红、黄、白等色。像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用，一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。扫把菇的子实体由基部生出多回分枝，基柄粗大，圆柱状或柱状团块，光滑，基部白色，具粉状斑点手压后变褐色；菌肉白色，有蚕豆香味；由基部向上分叉，中上部呈多次分枝，成丛，淡粉色、肉桂红色、金黄色、白色，顶端呈指状丛集，蔷薇红色，老时
肉褐色，孢子狭长，脐突一侧压扁，有斜长的斑马纹状平行脊突。
既可炒、烩、爆、炸、熘，也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。 特别提示：先将干品反复多次洗净泥沙，再放入清水中浸泡20分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食！
该菌体形俊俏，色泽秀美，营养丰富，含有多种对人体有益的碳水化合物和微量元素。珊瑚菌在世界很有名气。
长在竹林里面的山珍，是什么东东？能吃吗？
这种野生菌叫做扫把菇，因为外形看起来像扫把，因此而得名扫把菇。扫把菇又名珊瑚菇、扫把菌、扫帚菌、扫帚蘑，主要分布分布在我国东北、西南、东南地区，分布范围不算广泛，所以能够看到的地方自然不多。扫把菇是质地脆嫩、别具风味的食用菌，是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分，而其中所含有的营养物质更是非常丰富的，多种营养物质对于人体来说是非常有益处的，所以是一种很不错的营养保健品。而关于扫把菇的食用，方法也是挺多种的，既可炒、烩、爆、炸、熘，也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。
扫帚磨好吃吗?
扫帚蘑是菌类的一种，可食用，你对扫帚蘑了解吗？来看看小编的介绍吧！
操作方法
01
扫帚蘑又叫珊瑚菇、扫把菌、扫帚菌、扫帚蘑，一般生长在我国东北、西南、东南地区，是一种可以食用的菌类。
02
扫帚蘑含有多种人体所需的氨基酸，食之可祛风湿、抗癌、调和肠胃、补充气血等功效。
03
扫帚蘑外形想扫把，也有说像珊瑚的，颜色有有红、黄、白等色，色彩比较鲜艳，不认识这种蘑菇的往往被当成毒蘑菇。
04
扫帚蘑一般用来煮汤、炖肉、炒来吃，因蛋白质含量高，所以对鸡蛋、海鲜、牛奶等蛋白质过敏的，要慎食之
扫帚蘑，又叫扫把蘑，因其外形类似海里的珊瑚，因此也有人叫它珊瑚菇。扫帚蘑颜色艳丽，有红、黄、白等多种颜色，红的被称为红扫帚，黄的又被称为金扫帚，那白颜色的，也就是银扫帚了。扫帚蘑到老了的时候，则会变成肉褐色；但没听谁说过叫它“铁扫帚”。扫帚蘑有着别致的外形，根据其外形特点，扫帚蘑也被称为“野生菌之花”。它质地脆嫩，是别有风味的一种食用菌。
扫帚蘑，因其颜色鲜艳，数量又很少，因此，在我们这边，采摘、食用它的并不多。
说实在的，这么多年来，我也只吃过一次，那还是我在林业局当知青时，在三节砬子林场的食堂吃的——扫帚蘑炒肉，因味道与口感独特，所以至今仍留有深刻的印象。
珊珊菇怎么吃
珊瑚菇炒蛋
1.珊瑚菇用水稍加冲洗干净，根部有脏黑的去除，用手撕小块。
2.塔吉锅转160度，锅中加少许油，将1.加入少炒一下。(珊瑚菇不宜久炒，要吃清脆口感)
3.蛋液加入盐、香油、九层塔拌匀(可大力打，将空气打入)
4.倒入
5.用筷子推一推产生空隙、让空气进入，蛋吃起来会较蓬松。之后趁蛋液未完全凝固、再推在一起成一片即可。煎熟即可盛起。
凉拌虾仁珊瑚菇
1、把珊瑚菇、虾仁、红萝卜片先烫过。
2、均匀拌入调味料、香菜后即完成。
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