袖珍菇伞盖颜色深还是浅好
袖珍菇伞盖颜色浅好。
袖珍菇又名姬菇。是独特的平菇种类，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、多孔菌科、多孔菌亚科、香菇族、侧耳属，是侧耳属中一种低温型食用菌，学名姬菇，与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。
菇的做法，炒袖珍菇怎么做好吃，炒袖珍菇的家常做法
主料：袖珍菇150克
辅料：
生姜：1小块
食用油：适量
青辣椒：半根
小米椒：3个
蒜头；2瓣
葱：1根
玉米淀粉：5克
耗油：1匙
料酒：15毫升
盐：适量
具体做法步骤如下：
1、袖珍菇洗干净，撕成小朵，装碗里备用。
2、撒玉米淀粉在袖珍菇上，抓匀，让其表面裹上玉米淀粉。
3、生姜洗干净，切片；青椒洗干净，切小块；小米椒洗干净，切小块；葱洗干净，葱白切断，葱叶切碎；蒜头拍扁切成蒜米。将其一起装在碟子里备用。
4、锅里加油加热，袖珍菇倒入锅里，煎一小会后捞出。
5、锅里留底油，把姜片、葱白和蒜米一起倒入锅里炒出香味。
6、加入耗油，烹入料酒，炒匀。
7、袖珍菇倒入锅里，翻炒几下。
8、加入适量清水，烧开。
9、青辣椒和小米椒一起倒入锅里，翻炒均匀。
10、加盐调味，拌匀。
11、最后撒上葱花，拌匀即可出锅。
袖珍菇有什么营养
袖珍菇： 袖珍菇能调节新陈代谢、降血压、减少胆固醇，对肝炎、胃溃疡、软骨病有疗效，特别是对更年期妇女有调理作用。
袖珍菇
别名：小平菇、姬菇，隶属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。
袖珍菇属于木腐生菌，具有变温结实的习性，出菇阶段需要一定的温度，喜生于湿润的杂木林的枯死倒木上，子实体发育最适温度范围8—20℃，原料主要是杂木屑、棉籽壳等。可仿鸡腿蘑地棚畦式袋栽复土法进行，也可以在室内模仿金针菇栽培法栽培，要做到“四要”：
⑴要人为地拉大昼夜温差，促使菌丝扭结形成原基；
⑵要加大室内湿度，保持相对湿度90—95%；
⑶要给予适当散射光，要求光线能看清报纸字迹为度；
⑷要注意菇房通风换气，防止二氧化碳浓度过高。
古田县2001年引种袖珍菇，主要在湖滨、大桥等乡镇生产，年产量约40吨（鲜品），以鲜品供应本、外地市场。
秀珍菇的功效与作用是什么？
秀珍菇的功效与作用是：
1、秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。
2、秀珍菇是台湾威引进的一种菌类新品，营养价值极髙，市场供不应求。每个“秀珍菇”大棚占地2.5亩左右；大棚里一排排支架上，密集的菌包摞成壮观的“兵阵”状；每个大棚容纳10-11万个菌包。只有一片叶子的“秀珍菇”采摘要求极高，长到3厘米左右必须采摘，需要大量的“工人”24小时轮班忙碌，并立即由冷藏车送走，或深加工，或进大型超市。
3、秀珍菇营养丰富，蛋白质含量比香菇、草菇还高，而且纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称，秀珍菇味道清甜，质地细嫩，适合与肉类同烹，可用清炒、滚汤或焖煮之法，来衬托出肉类的鲜美之味。
扩展资料：
秀珍菇 （Pleurotus geesteranus ）又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇。它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径小于3厘米。秀珍菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称，是凤尾菇的未成熟子实体。
秀珍菇不仅肉质脆嫩，纤维含量少，口感特佳，味道鲜美，而且营养丰富，其所含有的多醣体被验证具有抗肿瘤的功能，其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素，是一种营养价值极高的珍稀食用菌，有“菇中极品”的美誉。
参考资料来源：百度百科-秀珍菇
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