茭白是什么
茭白学名为菰，又名“高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋”，是一种较为常见的水生蔬菜。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，被列为“六谷”之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。
茭白须根粗壮，秆高大直立，高1-2米，径约1厘米，基部节上生不定根。茭白是一种喜温性植物，生长适温10-25℃，其根系发达，在土层深厚、疏松肥沃的土壤中长势最高。我国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北多地均有种植茭白。在食用茭白的时候一定要注意，茭白不能生吃，一定要熟食。
如何挑选茭白
1、茭白的外形：如果茭白的外形比较嫩滑、光亮，而且饱满，笋身比较直，笋皮摸起来很顺溜的话，一般来说笋肉还是比较新鲜的。
2、茭白的笋身：如果在购买的过程中，遇到那种笋身扁瘦的、弯曲的、形状不完整的，这样的茭白口感会比较差，不建议选购。
3、茭白的颜色：茭白的外皮一定要是很白的，如果发现有的茭白有部分是偏红的，这种黄色有点类似姜黄，说明茭白就偏老了，老的茭白口感自然要差得多，所以不建议购买。
茭白是什么菜
茭白是禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。
秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。
原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。
扩展资料：
茭白的形态特征：
圆锥花序，长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展；雄小穗长10-15毫米，两侧压扁，着生于花序下部或分枝之上部，带紫色，外稃具5脉，顶端渐尖具小尖头，内稃具3脉，中脉成脊，具毛，雄蕊6枚，花药长5-10毫米。
雌小穗圆筒形，长18-25毫米，宽1.5-2毫米，着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处，外稃之5脉粗糙，芒长20-30毫米。
茭白是什么植物
茭白是禾本科、菰属多年生浅水草本植物，根状茎呈匍匐状态，茎杆直立高大，叶片扁平宽大，长度在50-90厘米之间，并且茭白原产自中国和东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜，另外茭白最佳的生长温度在10-25摄氏度左右。
茭白是哪种植物
茭白属于多年生浅水草本植物，植株高度在1-2米左右，根状茎匍匐，茎杆直立高大，叶片扁平宽大，长度在50-90厘米之间，并且茭白的花序为圆锥形，有较多分枝。
茭白的品种介绍
茭白原产自中国和东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜，在亚洲温带、日本、俄罗斯以及欧洲都有分布，茭白全草属于优良的饲料，也为鱼类的越冬场所。
茭白的生长环境
茭白属于喜温植物，最佳的生长温度在10-25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱，并且茭白对日照长短要求不严，在光照充足或者阴暗的环境中都能健壮生长。
茭白的养殖土壤
菰根系发达，需水量多，适宜在水源充足、灌水方便、土层深厚松软、富含有机质的泥土中生长，而且保水保肥性强的土壤作为适宜，因此栽种茭白时，要选择河塘土。
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