饮食的6条铁律（饮食基本原则）

老年人的饮食特点

总的来说，老年人科学饮食特点是营养既应全面，又要合理，还要注意食物质量和饮食卫生习惯。具体说，有以下几点：

(1)食物要全面：保持多样化，不要偏食，五谷杂粮、畜禽蛋乳、水陆菜蔬、干鲜果品、鱼贝虾蟹、山珍海味等都要吃。不要因为有高血压、冠心病，就“谈荤色变”，患这两种病的老人，瘦肉、牛奶可以吃，豆类更宜多吃。否则会因营养不良而身体消瘦，抵抗力减退，反而对身体健康不利。

(2)饮食宜清淡：由于老年人味觉减退，因此特别喜欢吃味浓油腻和油炸的食物，但这类食物不易消化，应该节制。中医认为，过食肥甘厚味，容易助湿生痰，甚至化热为毒，所以应以“清淡饮食”为主。以谷为养，果菜为充，肉类益之，既可满足各种营养素的供应，又可保持大便通畅。但清淡不等于吃素。

(3)饮食有节：老年人胃肠道适应能力较差，应避免暴饮暴食。暴饮暴食会使运化功能失常，气血郁滞，食物腐败，从而引起腹胀、泄泻、嗳气等症状，甚至因发生急性胃扩张或诱发心肌梗塞而死亡。曾有一高龄老人，当他152岁时，因饮食过度而死，他的尸体曾被著名的解剖生理学家哈维氏所解剖，发现他的各器官的衰老现象还不明显，如不暴食还不致死亡。

(4)饭菜宜软烂：老年人因牙齿磨损、松动或脱落，咀嚼能力降低，各种消化酶分泌减少，消化能力差，因此应该把食物切碎煮烂，肉可以做成肉糜，蔬菜宜用嫩叶。烹调多采用焖、炖、蒸、氽等方法，少用煎炸油腻食品及刺激性调味品。同时还要注意荤素搭配，干稀相得，色香味俱好，以增进食欲，促进消化。

(5)要少食多餐：老年人肝脏合成糖元的能力降低，糖元储备较少，对低血糖耐受力较差，容易感到饥饿和头晕。因此，在睡前、起床后或二餐间老年人可适当吃少许食物作为点心。一般每日可安排五餐，每餐的量不宜太多，餐间不吃零食，特别是甜食，以免影响食欲，导致消化功能紊乱。

(6)温度要适宜：由于老年人唾液分泌减少，口腔粘膜抵抗力下降，所以，不宜进过热的食物，据认为进食过热饮食，是引起食道癌的原因之一。相反，进过冷饮食，容易损伤胃气，所谓“生冷伤脾，硬物难化”是有道理的。

(7)食物要新鲜：对于已腐败、变质的鱼肉食品，已腐烂的水果，酸败的油脂，霉变的花生、谷豆，隔夜的剩饭菜等，都不宜食用，以免引起食物中毒或诱发癌症。

(8)要多吃果菜：老年人多吃新鲜水果和蔬菜，以保证维生素和矿物质的供给。其中果胶和纤维素有促进胃肠蠕动的作用，它可防止粪便在肠内滞留，对预防便秘和肠道肿瘤的发生都有很重要的作用。同时，老年人吃海带、紫菜等海生植物食品，对防止动脉硬化，减少脑血管疾病发生意外有一定的作用。

(9)水分要充足：给老年人常做些汤、羹、菜泥之类的菜吃，既补充了水分，又有利于消化。

想要预防癌症，必须遵守的饮食“铁律”有哪些？

食物多样化，多吃新鲜的水果和蔬菜，严格的控制自己的体重，不要经常吃烧焦的食物。

你知道老年人饮食的3大铁律是什么吗？

许多的老年人都是有缺乏营养的问题，要不便是缺乏维生素，要不就是欠缺其他的一些营养物质，这就表明绝大多数的老年人实际上是没有培养健康的饮食习惯性的，老年人的身体十分的敏感，营养成分外流的效率也是特别快的，因此一定要立即填补营养物质，要不然就非常容易得了一些疾病，对身体导致损害，下面就给大家分享一下老年人饮食的3大铁律是什么。

1、饮食清淡

老年人的胃肠是特别柔弱的，不能够遭受食材的刺激性，因此平常要吃的口味淡一点，例如火锅店或是是串串香这种辛辣食物又油腻感的食材是肯定不能吃的，平时可以对吃粥或是是各种各样汤菜，例如老母鸡汤或是是鱼头汤，这种汤里边包含大量的的蛋白及其其他的营养元素，可以防止一些疾病的发生，与此同时也是在维护胃肠，大伙儿一定要记住了，老年人饮食搭配或是要以口味淡为主导，那样对身体好。

2、均衡饮食

均衡饮食可以避免许多疾病的产生，老年人尽管说要吃许多的营养物质，可是也不可以一直鸡鸭鱼肉的，那样会造成血糖值或是是血压值的上升，引起心血管疾病，对身体损害特别大，除开肉以外，老年人平常还需要多吃水果及其蔬菜水果，这种食材里边包含大量的的维他命早已营养元素，对眼睛视力或是是记忆能力的提高全是有协助的，并且维他命可以解决胆固，预防高血压的产生，对老年人的身体特别好，平常还需要坚持运动，晒一晒太阳，防止骨质疏松的产生。

3、少食多餐

老年人用餐一定要少食多餐，由于老年人的消化吸收作用都没有非常好，吃的太快饭食很有可能会烫到胃肠，与此同时食材容积很大也不利消化吸收，因此大伙儿进食的那时候要多人际交往口，那样会比较好消化吸收，也便捷消化吸收里边的营养物质，大伙儿一定要注意了哦。

预防癌症的饮食“铁律”有哪些？你能守住几条？

预防癌症的饮食“铁律”有哪些？你能守住几条？

1、少吃点或不能吃隔夜饭菜，大家吃剩余的隔夜饭菜会造成亚硝酸钠，放的时长越久则造成得越多，该类化学物质进入人体会形成亚硝酸，有立即引起恶性肿瘤的伤害。有数据调查表明，剩饭菜放到电冰箱超出6钟头，其富含的稀磷酸盐化学物质便会超出国家行业标准。一般大家放一个晚上都不仅6个小时了。

2、少吃点腌渍、熏烤和加工的食品，由于这种食材在制造的情况下还会形成一些致癌物，例如硝铵类跟亚硝胺，而且占比还挺高，非常容易引起身体每一个内脏器官恶性肿瘤，特别是消化道的恶性肿瘤更加高发。

3、防止服用霉变食物，由于发霉的食材是黄曲霉菌最爱栖息的地方。尤其是花生仁、苞米、等淀粉含量较强的食材。致癌物质远远地高过其他的成分，被称作致癌物质之首。

4、戒烟戒酒少喝酒，这两件物品可谓是百害而无一益，在每一个含醇饮品，都是因为其带有乙醇而变成癌病的诱发因素。在一些调查中表明，长期饮酒会使晚期肝癌产生的概率提升20%，大肠癌乃是18%。而烟民，得肝癌的概率远远大于不吸烟的人群

5、油炸食物尽量少吃，也是不可以长期食用。许多人喜爱服用油炸的食物，其吃起来脆香的口味都让人意犹未尽，可是通过油炸的食物会在制作过程中造成正丁酸化学物质，进入人体之后转化为环氧树脂丙酰胺，可引起人体细胞基因突变。

6、烤串类食材不多吃，并且也不要配啤洒，烤串类食材会在制作过程中造成苯系物类化合物，该化学物质是极具备致癌物质功效的有机化合物，非常容易造成消化道恶性肿瘤。尤其是吃烤串配搭喝酒时，乙醇会加快致癌物质在身体内的融解，令其致癌物质进一步加强。

7、不很多服用红肉，尖肉其实就是普遍的生猪肉，牛羊肉，牛肉等，由于烹制前展现鲜红色。红肉中富含一种被视作外界分子结构的糖分子，鉴于身体本并没有这类分子结构，因而免疫系统会持续产生抗体，继而致使发炎，促成恶性肿瘤产生。在平常应当操纵进餐的量，降低致癌物质的风险性。