说起这个酒糟能不能当肥料使，那可得聊聊我自个儿折腾的经历。起因是去年秋天，隔壁老王家自己酿点糯米酒，剩下不少酒糟，问我要不要，说这玩意儿有营养，扔可惜。我一听，欸，这不就是粮食嘛粮食做的东西肯定有肥力，就琢磨着弄点回来试试看。

刚拿回来那会儿，那酒糟还是湿乎乎、热乎乎的，一股子浓浓的酒香味儿，还有点甜味。看着是挺有营养的样子，但我心里也犯嘀咕，这玩意儿直接埋土里，会不会太“冲”？毕竟里面还有酒精啥的，别把我的菜苗子给烧死。

我决定先不直接用，得处理一下。

我就找个大塑料桶，底下先铺层园土，然后把那些酒糟倒进去，一层酒糟一层土，跟做三明治似的。想着光有酒糟和土可能还不够，又把攒的一些烂菜叶子、果皮啥的也给掺和进去。为啥这么干？主要是觉得单用酒糟发酵可能太慢，或者发出来劲儿太大，掺点土和杂七杂八的东西，能中和一下，还能让它发得更“全面”点，营养更多样不是？

弄好之后，稍微加点水，让它保持湿润，但不能太湿，不能有积水。然后盖上盖子，没盖严实，留点缝透气，就把它扔墙角那儿，让太阳晒着，不去管它。

发酵过程的记录

接下来的日子，那可真是“有味道”的日子。

• 初期：头一个星期，那酒味儿还是很冲，甚至有点酸味出来，桶边上还能看到一些小飞虫绕着飞。我心里有点打鼓，这别是弄坏？
• 中期：大概过半个多月，那股冲鼻子的酒味儿淡好多，变成一种有点像酱油或者说更复杂的发酵味儿。我用根棍子捅捅，里面的东西开始变黑，看起来有点像腐熟的堆肥。温度感觉也下来，不像刚开始那么热乎。
• 后期：差不多一个多月快两个月的时候，打开盖子闻，那股刺鼻的味道基本没，变成一种泥土混合着淡淡发酵的醇香味儿，不难闻。里面的酒糟已经看不出原来的样子，都和土、菜叶子混在一起，颜色也深，变得松散。

看着这黑乎乎、闻着也顺鼻的东西，我觉得应该是成。

实践应用与效果

开春之后，我正好要给阳台上的几盆番茄和辣椒换盆。我就把这些发酵好的酒糟肥，大概按照一份肥三四份土的比例，掺和到新的盆土里。然后把菜苗子种进去，浇透水，就等着看效果。

嚯！你别说，效果还真挺明显的。

大概过十来天，就看着那几盆用酒糟肥的番茄和辣椒，叶子明显比没用的要绿得发亮，而且感觉长得也快一些，整个植株看着就特别精神。后来结果的时候，感觉果子也结得比往年多点，个头也还行。

整个过程下来，我算是明白：

酒糟这玩意儿，确实是好东西，肥力足。但是！关键在于不能直接用！新鲜酒糟里的酒精还有它发酵过程中可能产生的高温，对植物根系都不容易烧苗。必须得让它充分腐熟发酵之后再用，把那些不利因素都分解掉，剩下的就是实打实的有机营养。

你要是也想试试，记住，耐心点，先把它沤熟再说！掺点土，掺点杂草落叶啥的一起堆着，放个一两个月，等它没啥怪味儿，变成黑褐色的松散土，那时候再用，保准错不。这就算是我自己折腾出来的一点小经验，分享给大家。