氨基酸脱羧的产物是
#饮食健康#低组胺饮食
组胺是一种由氨基酸组氨酸脱羧而产生的生物胺。它存在于几种不同数量的食物中。由于细菌能将组氨酸转化为组胺，许多发酵和陈年食品如泡菜、泡菜、奶酪和红酒都含有高水平的组胺，不新鲜的鱼和海鲜组胺含量也高。
另外二胺氧化酶（DAO）是一种降解组胺的酶，其活性低的个体可能更易发生组胺反应即组胺不耐受。组胺不耐受的症状很多，包括胃肠道不适、鼻漏和鼻塞、头痛、荨麻疹、潮红和瘙痒。组胺不耐受可模拟IgE介导的食物过敏；然而，这些病人的过敏试验是阴性的。
低组胺饮食可能在治疗某些特应性皮炎和慢性自发性荨麻疹患者中发挥作用。一项研究报告，54名特应性患者中有17名（31.5%）的血清组胺水平高于对照组。另一项研究发现，在DAO活性低的患者中，无组胺饮食可改善组胺不耐受症状和特应性皮炎疾病严重程度（特应性皮炎评分）。对于自发性荨麻疹，最近的一项系统回顾发现，在223名服用低组胺饮食3至4周的患者中，分别有12%和44%的患者获得完全和部分缓解。
低组胺饮食可能对持续性特应性皮炎和慢性自发性荨麻疹患者有用，这些患者的食物过敏试验呈阴性，并且报告摄入富含组胺的食物后症状加重。
资料来源
Cutis. 2021
June;107(06):308-314
啤酒酵母的制备方法
酵母需要氮化合物来合成酵母细胞自身的蛋白质。在无机氮中，酵母主要利用铵盐，但麦汁中的铵盐含量很少，酵母的主要氮源为氨基酸和低分子肽。
酵母不能直接将麦汁中的氨基酸合成自身细胞蛋白质。蛋白质的代谢过程有一系列复杂的生化过程组成。因此这些转化过程与发酵副产物的形成密切相关，比如高级醇、连二酮、酯和有机酸等。由氨基酸形成高级醇即所谓的杂醇油就是这种转变的一个实例。氨基酸脱羧形成高级醇，亮氨酸脱羧可形成异戊醇。
酵母新陈代谢产物的形成以及分解取决于许多因素，比如温度、压力、pH值等。发酵副产物的含量对啤酒的口味和气味影响很大，“啤酒发酵”中将对此进行讲述。
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精酿啤酒设备酵母的蛋白质代谢,啤酒酵母的制备方法
维生素B6与维生素B12合用有哪些功效和用途？谷维素与维生素B12合用有哪些功效和用途？
维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡多胺，三者可互相转化。维生素B6在体内与ATP经酶作用生成具有生理活性的磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，它是某些氨基酸的氨基转移酶、脱羧酶和消化酶的辅酶，参与许多代谢过程，如脑中抑制性递质γ-氨基丁酸是由谷氨酸脱羧产生，色氨酸转化为烟酸或5-羟色胺也需要维生素B6参与。此外，磷酸吡哆醛可参与亚油酸转变为花生四烯酸的过程。动物实验发现，缺乏维生素B6时可导致动脉粥样硬化病变。维生素B6在临床上主要适用于防治因大量或长期服用异烟肼、肼屈嗪等引起的周围神经炎、失眠、不安，减轻抗癌药和放射治疗引起的恶心、呕吐及妊娠呕吐，还可用于白细胞减少症。
维生素B12是一种含钴的红色化合物，需转化为甲钴胺和辅酶B12后才具有活性，甲钴胺通过促进神经细胞内核酸和蛋白质以及神经髓鞘的合成，修复受损伤的周围神经。维生素B12缺乏时，可导致甲基丙二酸排泄增加和脂肪酸代谢异常，这很可能是神经系统病变的原因之一。维生素B12可用于多发性周围神经炎、神经痛、神经萎缩等神经系统疾病的辅助治疗。
维生素B12缺乏造成弥漫性和进行性神经脱髓鞘作用，破坏神经细胞的正常形态和功能，诱发各种神经系统疾病和脊髓亚急性联合病变。维生素B6和维生素B12缺乏时可出现感觉性多神经病变和感觉-运动性多神经病变。因此，维生素B6与维生素B12合用可增强止痛效果，缓解因外周神经疾病和脊髓疾病所致的疼痛。
天然的谷维素广泛存在于谷物杂粮的油料中，如玉米胚芽油、麦稞糠油、小麦胚芽油中含有丰富的谷维素，尤其以毛糠油中谷维素的含量最高，我们在临床上使用的谷维素片主要提取于毛糠油，它是一种油脂类混合物，是阿魏酸与植物甾醇的结合脂，主要作用于自主神经系统和内分泌系统，具有调节植物神经功能失调和内分泌系统紊乱的作用，在临床上主要用于更年期综合征、经前期综合征和各种神经官能症的辅助治疗，有助于缓解患者紧张、焦虑、失眠等症状。
谷维素可通过调节植物神经功能，镇静助眠，改善焦虑、抑郁等负面情绪，稳定心境，对神经衰弱和失眠有一定调节作用，维生素B12可维持神经系统稳定，消除烦躁、紧张情绪，二者联合适用于轻度失眠的辅助治疗，延长睡眠时间，提高睡眠质量。此外，谷维素可通过调节植物神经功能，缓解偏头痛患者畏光、畏声等自主神经症状，维生素B12可改善神经髓鞘代谢，维护神经系统功能，二者联合适用于偏头痛的辅助治疗。#谣零零计划# #健康明星计划#
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