本文目录一览：
- 1、生物~化学~氨基酸请进！
- 2、消旋作用是什么？
- 3、什么是氨基酸消旋作用
生物~化学~氨基酸请进！
碱水解蛋白质所得氨基酸会消旋，即同一种氨基酸经碱处理后会从使一半的L型转化为D型等量导致消旋。因此不可能是L氨基酸。不过生物蛋白质中的氨基酸确实都为L氨基酸。
甘氨酸的R基为-H，没有旋光性。
消旋即原有的旋光性消失（左旋、右旋），分为两种：外消旋和内消旋。外消旋体即某物质的混合物中既有左旋，又有右旋结构（即碱水解蛋白质消旋原理）。内消旋体即分子内部有多个手性中心，并且左旋的手性中心与右旋的总计为0。
消旋作用是什么？
消旋就是改变分子结构使分子的旋光性发生改变，许多分子有旋光性。消旋有外消旋和内消旋。天然的蛋白质氨基酸具有L一型，当它受热时，最终将形成L-型和D-型的等量混合物，从而达到平衡，此时就因左右旋体旋光性抵消而失去旋光性，这种现象称为外消旋作用。分子自身关于一个镜面对称。一个有机化合物中，有一部分具有左旋光性，也存在着一部分具有右旋光性，右左抵消，称为内消旋作用。
什么是氨基酸消旋作用
这是有机化学的问题吧，我不是专业的
碳原子有四条键，所以相同的分子存在异构。
比如：四条键分别连氢原子，氯原子，羟基，甲基。这个分子空间构象就有两种四面体结构
分别是氢原子-氯原子-羟基-甲基，和氢原子-甲基-羟基-氯原子
不同构象的旋光性不同，两种对应构象旋光度分别为：左旋N°，右旋N°。
当两种构象1:1混合时，同等度数的左旋与右旋相互抵消，就是消旋作用
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