一点红蒜苗颜色翠绿、叶片肥厚、茎秆粗壮，而且抗病性强、产量高、品相好，深受市场欢迎。蒜苗又名蒜毫、青蒜，是石蒜科葱属植物蒜发育到特定时期的青苗，食用部分主要为鲜嫩的叶片与叶鞘。蒜的鳞茎被称为大蒜，幼苗被称为蒜苗。蒜苗的叶子质地柔软、细长、呈绿色、叶肉较厚；绿叶数通常为6-11片；叶宽条形至条状披针形，扁平，先端长渐尖，比花葶短。蒜苗与蒜黄、蒜苔、大蒜都是蒜衍生出的各种常见食材。蒜苗既可以作为配料，同时它也具有蔬菜的功能。新鲜蒜苗大量的大蒜素、叶绿素、维生素C、蛋白质、粗纤维、糖、氨基酸等多种对人体健康有积极作用的营养组分，同时作为香辛类蔬菜含有独特的含硫化合物等风味物质，口味鲜香，味道独特，是一种深受消费者喜爱的特色蔬菜。一点红蒜苗每斤售价在2元左右。
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