粉干，也称为米制粉干，是一种源自中国南方的传统食品，主要以大米为原料，经过一系列的加工工艺制成。粉干的历史悠久，据说起源于北宋中期，至今已有一千多年的历史。其主要特点是色白、条细、耐煮、松软，无论是炒煮还是干拌，都能呈现出味香可口的佳肴。营养价值方面，粉干中含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养物质，适量食用可以为身体提供必要的营养。同时，其含有的膳食纤维能够刺激胃肠道蠕动，促进食物的消化吸收。食用时，既可以炒煮也可以干拌，口感鲜美，食用方便。但目前市场上粉干的品种是比较多的，像“雪粉”、“丹粒”、“束条”、“龙须”、“锦绳”等是较为知名的传统产品。其口感、价格各不相同，要注意区分好才行。通常粉干的售价一般在2-8元/斤左右。
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