不知火又叫做丑橘，是一种杂柑，原产于日本，1979年由日本农水省园艺试验场以“青见”与“中野3号”碰柑杂交育成。1992年引入中国，在重庆市、四川省等地栽培，表现晚熟、质优、丰产。不知火树势中等或偏弱，较直立；枝梢较硬、密生，较细而短，具小刺。几乎全是单花，花粉量少，且多数是畸形花。果实呈梨形或高扁圆形，果实大，一般单果重200~280克，果蒂部常有短颈；果面为橙黄或橙色，果皮较粗糙、中等厚，易剥离；果肉脆嫩多汁，囊壁薄而脆，甚化渣，糖高酸高，风味浓郁，品质上乘。果实可食率64%，果汁率46%，可溶性固形物13.2%~14%。不知火价格在2.6元一斤左右。
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