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100g的馒头中各元素含量
每100克馒头所含热量109大卡。碳水化合物23.76克。脂肪0.76克，蛋白质3.67克，纤维3.3克，钠138毫克，钾109毫克。
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
扩展资料：
1、北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。
2、软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。
3、南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。
参考资料来源：百度百科-馒头
馒头的营养成分
馒头是北方人的主食，馒头的营养成分能够满足人身体所必须的基本物质。馒头也越来越受各地各族人民的喜爱，馒头的花样也越来越多，适合各个年龄段的人食用。馒头的营养成分这么多，吃馒头有这么多的好处，今天就跟着小编一起来看看馒头的神奇功效吧。
馒头的营养成分
馒头的营养成分
馒头的主要营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素等，全麦馒头额外含有膳食纤维。面团发酵过程中，酵母菌分泌植酸酶，分解植酸，使面粉中的钙、铁、镁、锌等微量元素利用率上升;乳酸菌产生乳酸，使多种矿物质形成更可融的乳酸盐，提高其利用率;此外还产生B族维生素，增加氨基酸含量，提高馒头的营养价值。
吃馒头的好处
1.缓解压力
多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
2.不容易长胖
馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
3.下午不犯困
人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。
100g的馒头中各元素含量？
每100克馒头的主要营养成分列表。
蛋白质7.00克
碳水化合物47.00克
脂肪1.10克
纤维素1.30克
核黄素0.02毫克
视黄醇当量47.3微克
膳食纤维1克
烟酸0毫克
硫胺素0.02毫克
胆固醇0毫克
胡罗卜素1.1微克
其中的维生素部分：
维生素E0.09毫克
维生素A0微克
维生素C0毫克
其中的矿物质部分
钠165毫克
磷78毫克
钾146毫克
铜0.05毫克
硒7.2微克
铁1.7毫克
锰0.29毫克
钙58毫克
镁20毫克
锌0.4毫克
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