海鲜菇属于中偏低温型食用菌，栽培时需控制好温度，温度5-30℃可正常生长，最适温度为20-25℃，菌丝生长阶段无需光照，直射光线会抑制生长，使菌丝色泽变深。海鲜菇培养料含水量控制在65%左右，出菇前适当补水。海鲜菇主要营养基质包括山毛榉、七叶树等阔叶树，目前柳杉、松树等的木屑也可栽培海鲜菇。
一、温度条件
海鲜菇属中偏低温型食用菌，秋末、春初进行栽培为宜，菌丝生长温度为5-30℃，生长最适温度为20-25℃，温度高于35℃、低于4℃时菌丝不生长，高于45℃无法存活，子实体生长温度13-18℃为宜。
二、湿度条件
海鲜菇培养料的含水量以65%为宜，出菇前栽培袋适当补水，保持含水量在70-75%左右。菇蕾分化期间将相对湿度控制在90-95%。子实体生长阶段将相对湿度控制在85-90%。如果相对湿度长时间高于95%会导致子实体出现黄色斑点等情况。
三、光照条件
海鲜菇菌丝生长阶段无需光照，直射光线会抑制生长、使菌丝色泽变深，但在生殖阶段需要一定的弱光来促使原基的正常发育，光照与原基发生量有一定的相关性，黑暗会抑制菌盖的分化而产生畸形菇，黑暗中海鲜菇易白化，导致产品质地不佳。另外，子实体生长过程中有明显的向光性吗，需适时提供适宜光照。
四、空气条件
海鲜菇为适度好气性真菌，一般情况下对空气不敏感，但是菇蕾分化对二氧化碳浓度敏感，要求二氧化碳浓度在0.05-0.1%之间，子实体长大时菇房的二氧化碳浓度要求在0.2-0.4%之间，菇房二氧化碳浓度长时间高于0.4%，子实体易出现畸形。栽培过程中可以通过减少换气把二氧化碳浓度提高在适当浓度，关窗盖膜来间歇地延缓开伞、促进长柄，提高品质、增加产量。
五、酸碱度
海鲜菇菌丝在PH4-8.5之间可正常生长，不同菌株有所差异，菌丝生长阶段以PH6.5-7.5为好，因此实际操作中培养基以pH8.0左右即可。
六、营养条件
海鲜菇是一种低温型草生菌或木生白腐菌，有较强的分解木质素能力，在自然界的主要营养基质包括山毛榉、七叶树等阔叶树木，目前用柳杉、松树等的木屑也可进行海鲜菇栽培。单独用针叶树的木屑栽培海鲜菇时，应注意木屑堆积发酵的程度和木屑粗细的分布，还要注意辅料（营养剂）的种类和用量。
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