油麦菜怎么做好吃 蒜蓉油麦菜怎么做好吃

油麦菜怎么做好吃又简单

油麦菜步骤：

主料：油麦菜1棵、香菇200克。

辅料：蒜2瓣、蚝油1勺、精盐1勺、姜3片。

1、泡发好的香菇开水焯过后待用，油麦菜充分浸泡后手撕成段。

2、姜切片，蒜切丁。

3、一勺豆油炒焯过的香菇，加精盐。

4、加大半碗水焖2分钟。

5、加姜片。

6、加蚝油。

7、加入油麦菜翻炒。

8、出锅前加蒜丁。

9、油麦菜可以生吃，所以不用炒时间长。

油麦菜怎么做好吃

油麦菜做法：清炒油麦菜；蒜蓉炒油麦菜；豆豉鲮鱼炒油麦菜；麻酱拌油麦菜；蚝油油麦菜。

1、清炒油麦菜：

油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅。炒青菜的时候锅里的温度一定要高，这样炒出来的菜才会有锅气，才会更好吃。

2、蒜蓉炒油麦菜：

油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。

3、豆豉鲮鱼炒油麦菜：

油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅。

4、麻酱拌油麦菜：

芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，再甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了。

5、蚝油油麦菜：

油麦菜去根洗净，中间一掰两段，控干水分备用，大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油1汤匙，加入大葱末爆出香味，加入油麦菜大火翻炒，想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒，这样不会打乱队形，2分钟即可，加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火，炒好的油麦菜盛出摆盘备用。

另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开，1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中，烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。

油麦菜怎么炒好吃

清炒油麦菜的用料：油麦菜适量，蒜两到三个，蚝油一茶勺，盐适量，姜两片，油适量。

清炒油麦菜的做法：

步骤1、洗好油麦菜。

步骤2、切断油麦菜。

步骤3、准备蒜姜。

步骤4、蒜切切。

步骤5、姜切切。

步骤6、起锅烧油。

步骤7、下姜蒜爆香。

步骤8、炒一分钟放盐和蚝油。

步骤9、最后这样子可出锅。

步骤10、摆盘、

以上内容参考  百度百科-清炒油麦菜

油麦菜怎样炒好吃

油麦菜属菊科植物，是一种嫩枝嫩叶的尖叶生菜。它的叶子长披针形。它的外形有点像生菜的头。它的叶子又细又平，枝条又细又短。在关系上，油麦菜属多种叶生菜，也叫长叶生菜，与人们熟悉的生菜相似。它色泽浅绿色，生长力强，抗病性强，适应性强，质地脆嫩，味道鲜香，油麦菜怎么做好吃，下面小编为您介绍几种简单的做法。

一. 油麦菜怎么做好吃

1.油麦菜炒鸡蛋

配料

油麦菜400克，鸡蛋4个，适量油，适量盐，洋葱30克。

做法

准备原料，清洗并切碎油麦菜。把鸡蛋打碎，煎一下待用。将菜放入另一个锅中翻炒，用大火快速翻炒，翻炒香味，然后用小火调味，把煎蛋放入锅中。

2.炒油麦菜用蒜蓉

大蒜切成蒜末，洋葱切葱末，油烧至80%热，待油菜炒出味后，迅速翻炒。然而，无论怎样油炸，温度是非常重要的。

做法

首先，烧少量水，滴几滴油，半勺盐，水煮后放入菜籽切片。蒸成7成熟;控水;然后，将锅中的油、洋葱、姜粉适量，大蒜放入锅中炖出香味，加入盐、味精，用油翻炒，把炖油菜放入锅中，翻炒一会儿，就可以开始起锅了。

二.油麦菜的食用效果

1.促进血液循环

油麦菜含有甘露醇等活性成分，具有利尿、促进血液循环的作用。

2.有助于睡眠

因为它的茎和叶含有莴苣素，所以尝起来有点苦。具有镇痛、催眠、降胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用。它可以挤成汁，睡前饮用。

3.减肥

油麦菜含有膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪。所以它也被称为蔬菜减肥。它可以用冷的或油炸的方法吃。

油麦菜的营养价值略高于生菜，但远优于生菜。油麦菜怎么做好吃，油麦菜和生菜的食用方式相同。它可以油炸或做成汤。烹饪时间应该短而不是长。它吃起来清脆爽口，很受欢迎。属于菊科。它是一种由嫩芽和嫩叶组成的尖叶生菜。其叶长披针形，色泽浅绿色，质地脆嫩，味道鲜嫩、芳香、独特。

油麦菜怎么做好吃？

NO.1 清炒油麦菜

准备食材如下：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量

具体做法如下：油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！PS：炒青菜的时候锅里的温度一定要高，这样炒出来的菜才会有锅气，才会更好吃！

NO.2 蒜蓉炒油麦菜

准备食材如下：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒

具体做法如下：油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可（不喜欢味精的可以不加）！

NO.3 豆豉鲮鱼炒油麦菜

准备食材如下：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克

具体做法如下：油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！

NO.4 麻酱拌油麦菜

准备食材如下：油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克

具体做法如下：芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！

NO.5 蚝油油麦菜

准备食材如下：油麦菜200克，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，大葱1寸，段大蒜4颗，食盐0.5茶勺，淀粉1茶勺

具体做法如下：油麦菜去根洗净，中间一掰两段，控干水分备用，大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油1汤匙，加入大葱末爆出香味，加入油麦菜大火翻炒，想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒，这样不会打乱队形，2分钟即可，加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火，炒好的油麦菜盛出摆盘备用，另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开，1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中，烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。

油麦菜怎么做好吃呢

油麦菜是我们生活中常见的蔬菜，它的做法有很多，而对于蒜蓉油麦菜相信大家都吃过吧!那么，除了这种做法外，油麦菜怎么做好吃呢?下面就来看看它的美味做法吧!

油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,而且其中含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。它具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的`蔬菜。

蒜茸油麦菜

这道菜是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系。此菜做法简单，口味 清淡爽口，有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。

食材：油麦菜500g，蒜适量，油适量，盐适量。

做法：

1、所有材料。

2、油麦菜切成小段。

3、蒜剁碎。

4、锅内烧油，油热后下蒜末炒香。

5、下油麦菜。

6、刚断生即可，放盐炒匀出锅。

小贴士：

1、油麦菜不用炒太熟，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2、调料太多反而会影响其本身的清淡口味。

豉鲮鱼油麦菜

豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头，主要烹饪工艺是炒。

食材：豆豉鲮鱼100g，油麦菜200g，大蒜5g，油适量，盐1/2小勺，味精1/4小勺。

做法：

1、准备好豆豉鲮鱼罐头。

2、把罐头的盖子打开，整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。

3、油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。

4、起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。

5、锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆。

6、再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下。

7、最后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。

小贴士：

1、罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎一下再与油麦菜同炒，这样吃起来才不油腻。

2、豆豉鲮鱼有咸味，所以这道菜盐一定要少一些。

3、油麦菜只要炒到7成熟立即出锅，这样才脆爽。