如何控制氨基酸的代谢

氨基酸发酵的代谢控制一般采用哪些措施 氨基酸发酵的代谢控制措施如下： 改变氨基酸的遗传特性，通过诱变育种来选择符合生产要求的菌种。例如选育出不能合成高丝氨酸 脱氢酶的菌种，让黄色短杆菌发酵积累 大量的赖氨酸过程等;控制细胞膜的透 性也能达到控制微生物代谢的目的。如 在谷氨酸的生产过程中，可以采取一定 的手段改变细胞膜的透性，使谷氨酸能 迅速排放到细胞外面，从…