大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，每天宅在家中给家人做上一顿好吃的可口的饭菜，也是一件不错的事情。我每天除了吃就是琢磨吃了，让每天感觉枯燥的生活也变得非常充实，要是喜欢美食的话，大家和我每天一起研究研究做饭，给家人做上一顿好吃的也是一件不错的事情。今天给大家带来的是一道不用一滴油做的一道非常清淡，味道鲜美，汤好喝，菜好吃的汤菜“砂锅青椒土豆片”。
说起青椒和土豆，它们是我们生活中再普通不过的食材。物美价廉，营养也是特别丰富，一年四季都有。同时它们都具有减肥、保持血管弹性、促进肠胃蠕动，促进食物消化的作用。经常吃土豆的人身体健康，衰老得也慢。土豆的做法也比较多样化，煎、炸、炒、炖、烤等等，每一种做法都有它独特的风味，也极其的味美。
平常我们都喜欢用青椒和土豆来搭配做菜，青椒独特的清香和土豆的香味相结合，真的是绝配。同时土豆还是最容易储存的食材，每次去市场买菜，我都会买上几斤，以便想吃的时候就可以做。这次受“疫情”的影响，我储存的土豆可就有了大用了，估计储存的土豆也够我一家人吃十多天了。这不今天就开始把储存的土豆和春节剩下的几个青椒做了这道清淡的“青椒砂锅土豆片”，正好可以把春节吃的过油的腻味调节一下。不叨叨了，下面介绍具体做法。
【制作主料】：土豆3-4个、青椒2个
【制作调料】：胡椒面1克、盐2克、鸡精2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先我们把土豆清洗干净，去掉外皮，然后切成2毫米左右厚的片，放在盆中，加入适量清水泡上，防止土豆变黑（我这里用的土豆比较小，直接切片就行，如果土豆比较大就需要先从中间一切两半，然后再切片）。
【步骤二】：把青椒洗净去蒂，用手掰成大小合适的小块，青椒不要用刀切，用手掰的口感更好。
【步骤三】：取一个砂锅放入适量的水，以没过土豆片三分之一为准，当然也可以多加点，其实这道菜最好喝的就是烫了，然后我们土豆片倒里边盖盖烧开，小火煮3-4分钟左右。
【步骤四】：差不多同时煮了4分钟，然后把青椒块倒里边，依次把调料胡椒面1克、盐2克、鸡精2克放里边，用勺子搅动一下，然后敞开盖小火煮1分钟左右就可以了，不要盖盖哦，青椒一盖盖煮，就会失去它的清香味道哈！
【产品图】：清清淡淡，不要一滴油的“青椒土豆片砂锅”就制作完成，喝上一口，就一个字“鲜”。
——技术总结和注意事项——
这道没有油也没有一点技术含量的汤菜“青椒土豆片”就这样被我无情地做好了，这种做法可能是菜肴中的最为简单的没有第一的菜了。这道菜最适合大鱼大肉后吃了，能让人感觉人世间的美味不过如此，解腻不说，味道真的很鲜味。同时对于减肥的人士来说，也是不错的菜谱之一。做出来不会超过10分钟，是最简单的快手菜。以我个人的经验，要让这道菜真真好吃，还是需要注意一些细节。
（1）土豆片不要切得太薄，太薄煮的时候易碎，容易混汤，一般2毫米或者比硬币稍微厚点就可以。切成片以后，要是不马上做的话，一定要用清水泡上，分钟土豆氧化变黑（土豆的淀粉遇到空气中的氧气会发生反应）。
（2）青椒用手掰成块就可以，不要用刀切，用手掰的口感更好。
（3）土豆片煮的时间不要太长，煮的时间长的话会把土豆煮碎，一般煮3-4分钟就可以了，青椒要快出好的时候在放，同时不要盖盖，盖盖会让青椒的清香味道丢失。
（4）调料不要放太多，只放胡椒面和鸡精，还有盐就可以了，同时不要油。这是这道汤菜味道鲜美的关键。其它调料和油都会改变这道菜的味道和鲜味。
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