生吃山药可以吗
山药，这种食物大家再熟悉不过了。这种食物便宜，而且口感好，比如说可以蒸着吃，或者是炒菜，煲汤都是不错的选择。而且还有很多的营养素。一般大家都是煮熟以后再吃，生吃大家吃过吗，到底能不能生吃呢，我们来看看吧。
山药是可以生吃的。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，这样的物质对于消化有促进的作用，而且还可以有利于肠道的吸收，起到缓解便秘的作用，所以说山药是可以生吃的。
山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。但是大家知道吗，山药的叶子含有的胡萝卜素是非常高的，也有钙啊，铁啊，维生素等等的有用物质，所以山药叶也可以利用起来。
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。而且山药和其他食物不同的是因为它是糖和蛋白质的复合体—一一种被称为黏蛋白的物质，这样的物质对身体有很大的帮助，可以有效的防止粘膜的损伤，可以起到保护的作用，特别是对于胃黏膜有保护作用，可以预防胃溃疡和胃炎的发生。
现在，我们知道山药是可以生吃的，但是煮熟的山药味道要比生山药更好一点。所以能煮熟以后再吃最好，另外，山药不含脂肪，能够防止动脉硬化，同样也是一种非常健康的减肥的食品，如果你想减肥不妨试试常吃山药吧，可以看出山药适合各个年龄段的人群食用，而且功效和作用很多。
看了上面的这篇文章，我们可以看出，山药是可以生吃的，而且生吃的好处也是非常多的，而且含有的淀粉含量很多，有促进消化的作用，对于胃胀这种情况可以有缓解的功效。但是还是煮熟吃比较好一点，可以预防动脉硬化疾病的发生，同时还可以预防肠胃疾病的出现，是非常健康的一种保健食材，而且价格便宜。
生山药的功效与作用 生山药有什么功效
1、生山药的功效有补脾胃、益肺肾。
2、山药一般都是晒干或烘干，切片生用或炒用。生山药性味甘、平，入脾、肺、肾经。具有补脾胃，益肺肾的功效。临床常用于脾胃虚弱，食少倦怠，便溏久泻，小儿营养不良以及脾虚白带等症。可配伍党参、白术、扁豆等补养脾胃的药物治疗脾虚腹泻。对于脾虚白带，常与白术、芡实、茯苓等药物配伍使用。对于肺虚久咳，虚劳咳嗽，可同车前子等配伍使用。若肺虚、肺肾两虚的气喘、久咳，可于五味子、山茱萸等药物配伍使用。生山药用与肾气不足导致的遗精、尿频，常和山茱萸、熟地等药物配伍使用。另外，生山药还用于气阴两亏的消渴症，常和天花粉、黄芪等药物配伍使用。
山药怎么生吃
新鲜的山药不可以生吃，山药里含有非常多的毒素，如果生吃山药的话，很容易引发食物中毒，所以绝对不能生吃山药。
山药生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。薯蓣是短日照、喜温作物。苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。
适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。薯蓣比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。
扩展资料：
有一些吃法是把生山药做成泥，然后直接加调料生吃。其实生吃山药有一些不好的地方，比如生山药中含有一些毒素，以及致敏成分。生吃山药容易诱发食物中毒，或者是胃肠道的痉挛等症状。有些因为山药皮没有去干净，还会发生嘴麻、皮肤痒等情况。
甘遂和山药的功效是相反且有所冲突的，山药是一种促进肠胃蠕动的食物，而甘遂却会刺激肠管增加泻下的作用，两者一起食用很可能会导致腹泻，诱发肠胃不适。
参考资料来源：人民网-吃山药好处真多 但是这三种山药吃法等于慢性自杀！
生山药能吃吗 生山药不建议生吃
1、生山药不建议吃，生的山药中含有皂角素和黏液中的植物碱，这些成分如果被人体直接接触，会引起皮肤瘙痒，所以日常生活中，建议煮熟之后再吃。
2、而且山药富含淀粉，生吃淀粉粒不破裂，人体很难消化，山药熟吃可以健脾益肾，还能调节神经，循环，消化，内分泌。
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