紫薯的功效 紫薯的功效与作用禁忌

紫薯的功效作用

紫薯的功效作用

紫薯的功效作用，紫薯是我们大家常见的蔬菜，一般在菜市场或者超市都是有的卖的。紫薯家常菜的做法有：紫薯粥、烤紫薯等。那么紫薯的功效作用有哪些吗？食用紫薯的禁忌有哪些呢？

紫薯的功效作用1

紫薯的功效与作用主要如下：

1、抗氧化作用

紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

2、促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、防癌抗癌

紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。

4、保肝作用

紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

5、减肥作用

紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

6、增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

紫薯的营养价值

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

紫薯的功效作用2

防癌抗癌

紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的硒元素、铁元素等能够帮助人体抗疲劳、抗衰老。特别是硒元素能够有效被人体吸收增强机体的免疫力，并且帮助抑制癌细胞的生长有效防癌抗癌。

减肥瘦身

紫薯能够帮助减肥瘦身。紫薯的热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止糖类在体内转变成脂肪储存。

防治便秘

紫薯能够防治便秘。因为紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃蠕动，帮助清理肠道内环境，有效保证肠道清洁，大便的顺畅，及时排出体内的毒素以及其他有害物质，防治便秘的同时也能预防其他胃肠疾病。

增强免疫力

紫薯能够增强身体免疫力。紫薯中防御欧的黏液蛋白能够帮助预防胶原病发生，提高身体的免疫力。另外紫薯中的矿物质还能维持和调节人体的功能。

保护肝脏

紫薯具有很好的保肝护肝作用。紫薯中含有的花色甙能够有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体出现急性的肝损伤，有效保护肝脏。紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏负担。

保护心脏

紫薯具有很好的保护心脏的作用。紫薯中含有的花色甙能够帮助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，有效预防动脉粥样硬化的发生，减少心血管疾病的发病几率。

食用紫薯的禁忌

1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

紫薯的营养价值

1、每100克鲜紫薯仅含0、2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。

2、紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。

3、富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

4、紫红薯将成为花青素的主要原料之一，花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

紫薯的功效作用3

营养功效

功效作用

紫薯，是一种常见蔬菜，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯具有保护肠胃、减肥瘦身等功效。1、保护肠胃紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，保持大便畅通，改善消化道环境，辅助缓解胃肠道疾病。2、减肥瘦身鲜紫薯中脂肪含量极低，产生的热能在同重量大米的一半以下，是很好的.低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥瘦身。

营养价值

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。

1、紫薯富含的硒和铁是人体缓解疲劳、缓解衰老、补血的必要元素，硒易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，清除体内自由基。

2、紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0、2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

4、紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，降低胶原病发生几率。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以缓解骨质疏松症。

注意事项

不宜同食

1、柿子紫薯不宜和柿子一起吃，因为紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适，严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等，因此胃肠虚弱或消化功能不良的人群更应避免将紫薯与柿子一同进食。2、西红柿紫薯不宜和西红柿一起吃，因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质，很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，若脾胃虚弱或消化功能不良、食物不耐受的人群进食后，容易出现腹痛、腹泻、消化不良等症状。

适宜和禁忌

适宜：心血管病患者、肝病患者紫薯可以抑制动脉粥样硬化的出现、抑制肝毒生成的作用，适用于心血管病患者、肝病患者，还适宜于便秘者以及皮肤差，想减肥的人士。

禁忌：胃溃疡患者、湿阻脾胃、积食者1、紫薯的糖分多，停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。

2、紫薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，有胃溃疡的患者不宜食用。

3、紫薯中含糖量高，糖尿病人不宜食用，以免导致病情加重。

4、对紫薯过敏者忌食，因为食用紫薯可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、哮喘等过敏症状。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

紫薯含有丰富的纤维素，该类物质能促进肠胃蠕动，减少和缓解孕期便秘现象。紫薯中也富含维生素B族，能让孕妇保持皮肤弹性。

婴幼儿可适量食用。

紫薯含有丰富的矿物元素和黏液蛋白，能清除人体毒素，可在一定程度上帮助婴幼儿降低疾病发生几率，不过建议做成紫薯泥食用，这样利于消化。

紫薯的功效

紫薯是我们生活中非常容易看到的一款食物，它的营养非常丰富，不但含有丰富的维生素，同时还含有多种人体所需的氨基酸，所以经常食用对人体有好处。下面一起来看看紫薯的功效吧。

紫薯的功效

1.保护肠胃

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

2.增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

3.防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

4.减肥瘦身

每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

紫薯的营养价值

紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

紫薯的功效与作用

紫薯是我们日常饮食中经常会吃的一种食材，这种食材较为独特，不仅它的口味比较香浓，而且它富含的各类营养物质也比较充分，那么紫薯的功效与作用有哪些呢?很多人都想知道下面本文将为大家解答。

1、紫薯可以减肥瘦身

紫薯的营养价值确实是很高的，各种营养素的含量都比较充分，虽然它是一种高营养的食物，但是它却是属于一种低热量的食物，因为在紫薯中的热量非常少，而且还可以阻止糖类变成脂肪，能够抑制脂肪的堆积，所以通过吃紫薯来减肥瘦身是非常有效果的，如果你想减肥瘦身的话，那么在平时可以经常吃紫薯。

2、紫薯可以调理肠胃

紫薯还具有调理肠胃的作用，能够保护我们的肠胃健康，因为在紫薯中富含丰富的膳食纤维，不仅可以促进肠胃的蠕动，而且还可以刺激排便，能够让我们的排便更加的通畅，让体内的一些毒素得到有效的清除，如果自己的消化道不是很好，经常出现消化不良或者是便秘的情况，那么在平时补充膳食纤维是很重要的，通过吃紫薯就能够满足身体所需的大量膳食纤维。

3、紫薯可以增强免疫力

紫薯中含有的黏液蛋白也是比较丰富的，这种物质较为独特，对于我们的健康非常有益，可以有效提高我们人体的免疫力，预防一些疾病的出现，特别是对于胶原病的预防效果非常好，此外在紫薯中还含有很多的矿物质成分，能够调理人体各项机能，而且还可以预防骨质疏松的出现，所以在平时吃紫薯是非常有益的。

紫薯的功效与作用是很多很多的，通过上文的讲述我们也了解了一些，紫薯绝对是一种不可多得的营养保健食材，在平时大家可以经常选择通过吃这种食材来改善自己的身体健康。

扩展阅读： 紫薯 紫薯的营养价值

紫薯的功效与作用有哪些

紫薯的功效与作用有哪些

紫薯的功效与作用有哪些，紫薯相信大家都有吃过，它是番薯中的一种，紫薯里含有很多的膳食纤维，对人的肠道消化很有作用，想知道更多的紫薯的功效和作用么？下面就来看下我分享紫薯的功效与作用有哪些的文章吧。

紫薯的功效与作用有哪些1

1、防治便秘

紫薯是可以防治便秘的，这是因为紫薯里面含有很多的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动和肠道消化，使淤积在肠道内的残渣可以及时的排出来，有便秘的朋友们就可以吃一点紫薯哦。

2、减肥

很多想要保持身材或者是想要减肥的朋友们可以考虑吃一点紫薯，因为紫薯的热量是极低的，几乎是没有胆固醇的，而且还有一个很有效的作用就是可以防止这些糖类在身体里面转化为脂肪，所以这也是减肥和保持身材的女性朋友们的一个福音啊。

3、增加人体的免疫力

这是因为紫薯里面含有一种叫做黏液的蛋白，它可以帮助并且预防人体内部的胶原病发生，因此就可以提高人体的免疫力。

4、防癌抗癌

其实很多的食物都是具有防癌抗癌的，只是人们都不重视，这紫薯里面含有硒、铁等元素，这些都是可以增加人体的免疫力，来抵抗疾病的，并且可以抗疲劳等，而且还可以抑制人体内的癌细胞的蔓延等，想要延缓衰老的女性就可以吃一些紫薯了。

5、美容

这是因为紫薯里面含有一种可以刺激人体内部的’激素，这样就可以保护人们的皮肤，使皮肤始终保持一种光滑、亮丽的状态。

6、保护肝脏

很多人都不知道紫薯里面还含有一种叫做花色甙的物质，这是可以抑制四氯化碳，防止病变对肝脏不好，所以适当的吃紫薯对人体还是很有好处的。

紫薯的功效与作用有哪些2

紫薯和红薯有什么区别

营养师指出，紫薯与常见的红薯相比，其蛋白质、糖分等都无太大区别，唯一不同的是他的颜色。紫薯呈现的紫色，主要源于其含有的“花青素”。如果说紫薯所具有的特色营养价值或者比红薯营养价值高的就是“花青素”，研究表明，花青素是一类抗氧化非常强的物质，可帮助人体对付自由基。（许多证据表明，自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因）。

花青素，广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、无花果、樱桃、茄子、紫甘薯、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑（红）米等植物的组织中。

营养价值分析：

紫薯的营养价值： 紫薯的营养成分含量明显高于普通白薯，其赖氨酸、铜、锌、钾的含量要高于一般白薯3~8倍，另外硒和花青素含量也很丰富。硒对人体健康的作用主要集中在抗肿瘤以及改善血糖上。研究发现，冠心病、克山病、大骨节病和白内障患者体内普遍缺硒，而硒清除体内自由基的能力很强，可以有效阻止自由基引起的脂质过氧化，以及降低与之有关的肿瘤、冠心病、感染、炎症等的发生。

红薯的营养价值： 普通红薯块根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外，还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。薯肉的颜色与胡萝卜素的含量有关，甘薯的颜色越黄胡萝卜素含量越高。胡萝卜素在吸烟、饮酒、少食蔬菜和水果的人群中普遍缺乏。研究发现，补充胡萝卜素可以有效降低吸烟者血液中尼古丁的含量。此外，胡萝卜素可以增强皮肤的抵抗力，防止癌变和预防心血管疾病的发生。

紫薯的功效与作用

1、防止便秘

紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

2、减肥瘦身

紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。

3、抗氧化作用

红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

紫薯食用禁忌

1、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

2、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。

3、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

4、忌生吃，紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。