面筋汤的做法 清汤小面的做法

面筋汤在家的详细做法是什么呢？

引言：很多人都比较喜欢喝面筋汤，所以我们在家里制作这道美食的时候，详细做法是什么呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、面筋汤的制作方法

你都知道这是一道比较好吃的美食，而且吃起来特别的好，营养价值也比较高。做这道美食的时候，首先应该准备一些食材，这个时候我们需要准备一些韭菜西红柿，还需要准备适量的面粉和鸡蛋。第1个步骤就是准备食材，这个时候我们提前把准备好的韭菜清洗干净，然后把它切碎，这个时候西红柿也要去皮切成块放在一旁备用。我们在准备好的食材之中加入一些食用盐，你会发现比较好再加入一些面粉，把它搅拌均匀，再在上面打上鸡蛋放进面粉之中，你会发现变得比较粘稠，这个时候加入适量的清水，把它搅拌成面汤就可以了。接下来我们就可以起锅烧油。

二、方法比较简便

在锅中加入适量的食用油，把我们提前准备好的西红柿翻炒一下，把西红柿的汁水炒出来，这个时候加入适量的清水，把我们提前准备的面筋汤也倒入锅中，反复搅拌，加入适量的盐油，再加上一些香油，你会发现特别的香，所以这样美味的食物就制作成功了。我们制作的时间最好长一些，你会发现时间越长它的粘稠度越高，这个时候我们再加入一些葱花，你就会发现格外的香，而且特别的下饭，我们无论是在中午吃还是下午吃，当做早餐都是比较好的，而且营养又健康，里面的维生素也是比较多的。所以在家里制作这样的美食是比较简单的，我们平时的时候既可以吃到美食，还可以提升自己的厨艺，也是一个比较开心的事情。

面筋汤的做法大全家常

面筋汤，几近失传的农家味道，好喝味道香

面筋汤，具有地方特色，是北方农村的家常饭。小时候在家里，在夏季的时候，几乎天天都要喝。

那时候，家里没有什么美食，每天烧上一大锅面筋汤，冷凉后，放学、手工回来，大人孩子都能喝上两大碗，解暑又解馋。

今天和大家分享一下家常版面筋汤的做法，菜品搭配随意，口感丰富，浓稠鲜香，是夏秋时节难得的面汤佳品，喜欢的朋友，可以一试。

食材：面粉、豆腐皮、海带丝、花生碎、苋菜、小茴香、鸡蛋等（还可以根据个人喜好，搭配番茄、香菇、青菜等）

1、取面粉100克左右（可以根据家人的情况、汤的多少适当增减），加水和成松软的面团，醒发2小时以上（面团可以早上和好，中午做）；

2、取干净的盆，加入清水，把醒发好的面团，放入水里，用手反复揉搓，挤出面团里的淀粉；

3、挤出淀粉后，剩下的一小团即是面筋，放在碗里，加入清水浸泡，洗面的淀粉水备用；

4、豆腐皮冲洗一下，切成细丝；

5、海带丝洗净，切成小段；

6、苋菜一把，洗净，稍微切一下；

7、小茴香苗洗净；

8、炒锅放少许油，把葱姜末煸出香味，加入两碗清水，把浸泡在碗里的面筋，用手拉来、拉薄，放入锅里搅开，注意开水别烫伤手；

9、将洗面的淀粉水，用手搅匀慢慢倒入锅里一边倒入一边搅拌，防止糊锅，至汤的量、浓稠度合适时即可，慢慢搅拌至锅开；

10、把海带丝、豆腐皮、苋菜、小茴香放入锅里，烧开，打入鸡蛋液，轻轻搅动；

11、倒入花生碎，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油调味即可。

爽滑美味的面筋汤，一定会让你找到儿时的味道。

面筋汤，晾凉后再喝，口感更好。

面筋汤的做法 面筋汤如何做

1、把原料准备好，面粉，鸡蛋，西红柿，青菜等。

2、和面：加入适量的面粉和水进行和面。

3、醒面：和好的面要放置一会，大约20分钟，和好面以后要用力搅拌一会，这样面筋会更多。

4、开始洗面筋，在水中来回不断的洗你刚醒好的面。

5、就这样面筋一会就出来了。

6、把洗好的面筋放在清水里。

7、洗过面筋的面水也不能倒掉的，过一会要用的。

8、开始烧火，锅里加入适量的色拉油，依次加入葱花，西红柿，等炒好了以后适量的清水。

9、等水烧开了以后，象这种方式把面筋加入锅中，并且要不断搅拌。让面筋成小块在锅中。

10、等面筋全部加完以后，加入刚才洗面筋的面水，这样会使汤汁更加浓一些。

11、准备两个鸡蛋，一些青菜，加入锅中。

12、等烧开以后，再向锅里加入适量的香辛料，食盐。

13、味道鲜美的面筋汤就做好了。

面筋汤怎么做

做法一，面筋鱼头汤

材料

大鱼头1个，干笋衣100克，豆腐半块，面筋适量，绿豆粉丝适量，姜，料酒，白胡椒粉，盐，火腿或者咸培根（可有可无），香菜

做法

1、锅烧热了放入油，油热了放入一分为二鱼头的。

2、大火煎制2-3分钟，倒入料酒，腥气随酒的蒸发而挥发掉。

3、倒入水，水量根据食用人数而定。

4、把冷水泡过洗净的笋衣倒入汤里，豆腐切小块放入汤里，加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入汤里（可有可无）

5、大火煮开后，中火煮20-30分钟。

6、下入油面筋和绿豆汤粉在汤里，煮2-3分钟。

7、加入盐并第二次放入白胡椒粉，撒上香菜

做法二，油面筋西红柿汤

材料

鸡蛋2个，西红柿一个，油面筋（我们这里也叫面筋包），豆腐一块

做法

步骤1：西红柿切片，鸡蛋加点盐划散，豆腐切块。

步骤2：锅中放少许底油，油微热放点葱段，姜丝爆香一下，然后加冷水，接着放入西红柿和豆腐。

步骤3：盖锅盖烧2到3分钟，然后把鸡蛋打蛋花在锅中。

步骤4：放入油面筋，可以下锅之前用手把油面筋捏破，也可以在锅里用筷子把它捣破，自己想怎么弄就怎么弄了。

步骤5： 30秒后就可以加盐，少许葱花起锅了。也可以加点香菜，配配颜色很漂亮的。这汤大家没有喝过吧，保证好喝。

正宗面筋汤的做法

面筋汤做法一，

材料

大鱼头1个，干笋衣100克，豆腐半块，面筋适量，绿豆粉丝适量，姜，料酒，白胡椒粉，盐，火腿或者咸培根（可有可无），香菜

做法

1、锅烧热了放入油，油热了放入一分为二鱼头的。

2、大火煎制2-3分钟，倒入料酒，腥气随酒的蒸发而挥发掉。

3、倒入水，水量根据食用人数而定。

4、把冷水泡过洗净的笋衣倒入汤里，豆腐切小块放入汤里，加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入汤里（可有可无）

5、大火煮开后，中火煮20-30分钟。

6、下入油面筋和绿豆汤粉在汤里，煮2-3分钟。

7、加入盐并第二次放入白胡椒粉，撒上香菜。

小诀窍

1、咸培根是我自己腌制的，加入进汤里有提鲜的作用，还可以去腥（可有可无）

2、加入少量白糖，有吊鲜味的作用。

3、大火煎鱼头，这样鱼皮遇热迅速收缩，以达到鱼皮不粘锅的目的。

4、油面筋软糯有弹性，绿豆汤粉加入汤里，味道也蛮相容的。

5、姜是起到去腥的作用。

6 白胡椒粉吃了不会上火的，

7 白胡椒粉最好用研磨棒现吃现磨比较香

做法二，面筋西红柿汤

材料

鸡蛋2个，西红柿一个，油面筋（我们这里也叫面筋包），豆腐一块

做法

步骤1：西红柿切片，鸡蛋加点盐划散，豆腐切块。

步骤2：锅中放少许底油，油微热放点葱段，姜丝爆香一下，然后加冷水，接着放入西红柿和豆腐。

步骤3：盖锅盖烧2到3分钟，然后把鸡蛋打蛋花在锅中。

步骤4：放入油面筋，可以下锅之前用手把油面筋捏破，也可以在锅里用筷子把它捣破，自己想怎么弄就怎么弄了。

步骤5： 30秒后就可以加盐，少许葱花起锅了。也可以加点香菜，配配颜色很漂亮的。这汤大家没有喝过吧，保证好喝。