自制绿豆芽 自制绿豆芽的制作过程

如何自制豆芽

如何自制豆芽

如何自制豆芽，豆芽是生活中比较常见，也是非常健康可口的菜肴，其实豆芽的培育过程也是非常简单的，想学习如何培育豆芽的小伙伴们，下面一起来了解下如何自制豆芽？

如何自制豆芽1

如何自制豆芽

1、把豆子洗干净倒在碗里，加入清水让豆子完全浸泡。

2、浸泡一晚上后绿豆体形膨胀，这是浸泡一夜后的绿豆芽。

3、把隔夜的水倒掉，用清水重新冲洗两次。

4、把它重新装回碗里，换新鲜的水再浸泡6-8小时。

5、浸泡过程中，如果有白色悬浮物漂上来，用勺子把它捞起来，这样可减少有害细菌的繁殖。

6、隔段时间给绿豆换一次水，如果是冬天就每12个小时换一次水，如果是夏天就每6个小时换一次水。

7、这是浸泡24小时后的绿豆，会有一些小芽从绿豆中冒出来。

8、浸泡24小时候，把发了芽的绿豆移到湿软的棉布上，放置在过滤器上。

9、用棉布将豆芽包好，放置6-8个小时，时不时往棉布上洒点水，确保豆芽在湿润的环境下生长。

10、豆芽在潮湿的环境下生长48小时后，就可以吃了。

11、如果你想让它长的更大更熟一点，可以再多放一天。

一个完整的豆芽培植过程就完成了，清炒、凉拌、煮汤随便你怎么做都行~

绿豆芽炒胡萝卜

1、豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟

2、胡萝卜洗干净切成丝

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出

4、起油锅，葱姜入锅煸香

5、豆芽入锅炒

6、炒至豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可

吃豆芽注意事项

脾胃虚寒的人要少吃豆芽

豆芽性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃豆芽，如果实在想吃，在豆芽里加点生姜，可以降低豆芽的寒性。

加醋锁营养

清炒豆芽的时候加点醋，不仅可以让豆芽的口感更佳，还能锁住豆芽中的水分和维生素C，让营养更丰富。

豆芽不宜久煮

炒豆芽的时候，加点清水稍微翻炒一下就可以，煮的时间太长不仅影响口感，还会让豆芽中的营养成分流失。

清炒豆芽也不需要放太多的调料，调料太多容易影响豆芽原本的味道。

如何自制豆芽2

家庭自制绿豆芽，教你发绿豆芽的5个小秘诀，4天就能吃，安全卫生又营养

记得小时候特别喜欢吃豆芽，无论是绿豆芽还是黄豆芽我都喜欢吃。妈妈为了让我们吃上纯天然的绿豆芽，每半个月都会抽出几天时间在家做，那时候经常发现妈妈再绿豆的上面盖上一层纱布，每天都会洒上几次水，几天时间豆芽就会长得又高又壮了。

儿时一直记得妈妈自制的绿豆芽比外面买的口感更美味一些，如今结婚后经常看到曝出市场上绿豆芽不健康的新闻，为了家人的健康我就不愿意再懒了，就问妈妈要了以前她自制绿豆芽的“秘方”，后来发现自己做出来的绿豆芽实在是太好吃了，并且4天左右就能收获一茬，营养健康还美味。今天就把自制绿豆芽的小诀窍分享给跟我一样爱吃豆芽的朋友。

下面一起看看我的做法

首先我们准备250克绿豆倒入一个盆中，绿豆尽量选择有机绿豆。

我们再清洗之前先把坏的豆子给拣出来，然后再清洗干净，接下来往绿豆的盆里加入开水，开水淹没绿豆就可以了，这个加进去的开水自然放凉就可以了，加开水的原因是生出来的`绿豆芽不苦也不烂。自然放凉后中间可以换一次水，换水后盆里的水温控制、在35度到38度之间就可以了，然后把绿豆浸泡一个晚上。

然后第二天在看，泡了一晚上后绿豆会吸了一部分的水分，这个时候的绿豆会稍微变大一些，然后我们把绿豆水倒掉。

接下来准备一个底部有孔的容器，筐子蒸锅都可以，不能用完全密封的，要不很容易长毛哦。然后再容器上面垫上一层纱布，切记容器和纱布的上面都不能沾油，泡好后的绿豆直接倒入蒸笼上把它摊上薄薄的一层，一次不要摊的太厚，否则的话豆芽会长得很细。

全部摊平后再盖上一层湿步，然后把水浇在湿布的上面，把盖子盖上，再准备一块不透光的布盖紧，生豆芽时一定要避光、遮光。

就这样吧容器放在阴凉处，每天早晚浇水两次，我是直接用碗来浇水的，用喷洒直接浇在砂布上面的效果会更好，不要掀开纱布，最后再把漏下去的水及时倒掉。

我们来看天下第一天已经长出很小的芽芽了，如果想让豆芽长的粗些，豆芽发芽后压上一些重物就可以了。

第二天绿豆芽明显比第一天长了一点点，等到第三天的时候豆芽已经长得非常好了，就这样每天坚持淋水，差不多四天左右豆芽就可以长得很高了，我们就能收获到自己种的豆芽啦。

最后发完豆芽的容器和毛巾最好用84消毒液浸泡清洗干净，留着下次发豆芽用，否则下次发豆芽时豆芽很容易烂，并且豆芽很难发的又粗又大。

在家自制绿豆芽成功的5个小诀窍

第一：要用热水烫一下，这样去壳快，出芽也会快

第二：一定要准备一个底部有孔的容器

第三：用重物压一下，豆芽才会又粗又壮

第四：要保湿，生豆芽每天早晚要各浇一次水

第五：要做到遮光避光，生绿豆芽的期间是不可以见光的，见光后生出的绿豆芽会发红发苦、发绿

自己动手丰衣足食，一起来体验一下生绿豆芽的乐趣吧！最后要注意的是，豆芽的生长温度最好是控制在21到28度之间，如果气温低的时候绿豆芽就会长得比较慢，但是会长得很粗壮，气温较高的话就会长得非常迅速，4天左右就可以吃了。

今天的自制绿豆芽就和大家分享到这里，掌握了以上5个小诀窍，自制出的绿豆芽又粗又壮还不烂。

怎样快速自制绿豆芽

1、选择工具，平底不锈钢钵，电饭锅锅子，等等，都可以，不一定要会漏水的。不漏水也行。一个喷壶。

2、适量绿豆。注意适量二字。如果多了，部分重在上面的豆子会发芽不充分。最好是在泡好之后，刚好铺满工具的底部，密密的一层，最好不要叠层。

3、泡豆子。先用烫手的60度或以下的水泡一分钟左右，这样的目的，是让激活豆子，让他们同时开始启动新的生命旅程，也是催芽的一个重要步骤。然后，用夏天的常温水泡一个晚上足矣。注意，不可泡得太久，以有豆子撑破豆皮为限。泡长了，虽然看着都长出了小小的根芽，实际上不利于进一步生长的。注意！

4、将豆子平铺在工具底部，放置稳妥，通风背光。此时，最好有适量的水，以不淹豆子为限。保证豆子继续有充分的水分。这些水，估计在夏天一天时间就会蒸发或者被豆子吸光了。

5、先期的水分干之后，注意一天几次用喷壶喷水，保证湿润。注意，从把豆子放进工具之后，就不要摇动晃动。这样做的目的呢，就是要让他们所有的豆子都生出的根是向下的，不会到处乱窜，这样很费精神，就不会专心长芽了。注意，这是我实践出真知得到的经验。

6、夏天就不到三天的时间，就会看到豆芽生成了，最好的采收时间呢，是在长出两片叶子，但叶子还没有被举起来为宜，此时的豆芽脆嫩可口，根也少。如果再长上一天时间，就会纤维加重，须根繁多，虽然分量增长不少，但吃起来，就粗糙些。

怎样自制绿豆芽

发绿豆芽的步骤

自己在家里发绿豆芽一般只需要四步，第一步是先取适量的绿豆放在清水中清洗两遍，然后将绿豆中的空壳和坏豆都挑选出来。

第二步是将挑选好的绿豆放在一个干净的盆子里，然后往盆中加入适量的清水。将绿豆浸泡8个小时以上，直到绿豆的外壳泡软为止。

第三步则需要准备两块干净的白纱布，将白纱布放到清水中浸泡一下，然后先将一块白纱布摆放在盆中，然后将泡好的绿豆都放在盆中，再将另一块白纱布用清水浸湿后，盖在绿豆上面即可。

第四步，就需要每天的早晚用喷壶在纱布上喷洒适量的清水，这样持续三天左右，绿豆芽就会发出来了。

发绿豆芽的技巧

在家里自己发绿豆芽的时候，要注意陈年绿豆的出芽率是比较低的，所以不适合用来发绿豆芽，所以最好使用当年的绿豆，这样出芽率更高一些。

发绿豆芽的时候要注意保持绿豆的湿润，但是又不能将绿豆浸泡在水中，另外还要注意进行避光，如果绿豆在发芽过程中，经受到阳光的照射，就会容易长出绿叶和根，影响绿豆芽的质量。

自制绿豆芽最简单的方法

1、首先你得有绿豆哈哈，我正好找到家里剩的这些，全部拿出来。

2、夏天用凉水，天冷就用温热水，泡八小时。

3、泡好的绿豆微微冒芽咯。

4、准备一个洗菜盆和洗菜篮子，我用的配套的，再用蒸笼布兜起来把绿豆们均匀分布放在篮子里，每天喷水两到三次，然后用纸巾盖绿豆，再用黑色口袋全部包上，每天记得把底下盆的水倒掉。

5、这是第二天早上，继续喷水换水。

6、第二天晚上，貌似没怎么长，我总忘了喷水哈哈。

7、第三天，我的篮子有点小，豆粒多，挤，前面所说的反复喷水盖上，记得每天换水，然后耐心等待。

8、第五天晚上，忘了吃有点夸张了！细长苗条。

9、赶紧去掉根根择择捡捡。

10、哈哈得一盆。

11、洗干净，准备炒一盘。

12、切点青红椒丝，蒜瓣葱花开炒吧，加盐巴鸡精，生抽香醋，三五分钟就好。

13、出锅，第一次自制绿豆芽，健康好吃。

小贴士：

注意用大点平整的菜篮子，我用的有点小，太挤了，限制了生长！还有就是每天记得喷水换水！