甜醋猪脚姜的做法 甜醋猪脚姜的做法可以加水煮吗

猪脚姜醋的正确做法

猪脚姜醋的正确做法如下：

用料：添丁甜醋2500ml、姜1000g、猪蹄1000g、鸡蛋10个、盐15g。

1、第1天：姜刨皮后洗净。

2、垂直切成两半，然后用刀略拍。

3、加入盐腌30分钟后，用清水洗净。

4、大火隔水蒸30分钟后，用布或者厨房纸吸干水分。

5、起锅，加入添丁甜醋和姜。

6、大火煮沸，转小火煮2小时。熄火，姜留在醋中浸泡过夜。

7、第2天：猪蹄去毛，洗净斩件。

8、起锅注入适量清水煮沸，放入猪蹄灼烫3分钟，捞起，洗净。

9、另起锅注入适量清水，放入猪蹄。

10、大火煮沸后，用小火煮45分钟，熄火再焗45分钟；用水把猪蹄冲洗至完全冷却后，沥干水分。

11、把猪蹄放入姜醋煲里，加盖煮沸，转小火煮45分钟，晾凉备用。

12、起锅注入适量清水，放入室温的鸡蛋。

13、大火煮沸后，由水沸时开始计时，3分半钟后熄火，立刻把鸡蛋拿出。

14、鸡蛋用清水冲至冷却后，剥壳备用。

15、把鸡蛋放进晾凉的姜醋里泡一个晚上。

16、第3天：把猪蹄和鸡蛋捞出，用另外一个容器存放。

17、把姜醋煮沸。

18、吃的时候用另外一个煲，用少许姜醋把要吃的猪蹄和姜煮沸，鸡蛋则放进热的醋内泡暖便可享用。

19、酸甜可口的糖心鸡蛋。

20、驱寒暖胃，美容养颜～猪脚姜醋。

猪脚甜醋姜的做法

甜醋猪脚姜是一道独具广东特色的佳肴，属于粤菜，主料是猪蹄、姜，口味是酸甜，工艺是炖，中级难度。有补益气血，健脾醒胃，活血祛瘀的功效。

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

姜可以治疗偏头痛。中医记载：“姜，味辛性温，具有散寒发汗解表祛风等作用。”浸透了米醋的姜，犹如双管齐下，更是顶呱呱。至于醋，尤其是中国米醋，有治病益补的功效，可以散淤、消肿、解毒、杀虫。常饮醋可以使人的骨骼变得柔软，防止身体发胖，可以免患风湿，帮助消化，利于吸收，消除疲劳，预防衰老，扩张血管，降低血压，防止心血管疾病，降低尿糖含量，防止糖尿病，还可以美容护肤。醋含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人体的皮肤有柔和的刺激作用，的确能令血管扩张，促进皮肤血液循环，杀死皮肤上的细菌，使皮肤光润。

不过，有胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋。食醋过多会伤脾胃，阻碍钙代谢，使骨质受损。

材料：猪脚、甜醋一瓶、老姜一大块。

制作方法

1.准备好食材。（猪脚、鸡蛋、姜、醋）

2.先把猪脚洗干净，再煲它10分左右。捞起。

3.再剁小块。

4.再把鸡蛋煲熟。

5.煲好的鸡蛋去掉壳。

6.姜用刀拍扁。

7.然后把猪脚、鸡蛋、姜放在砂锅里。

8.再放上少许冰糖。

9.倒上甜醋。（半瓶）

10.材料、调味料都加上后，大火煲开，转小火焖45分钟。

11.焖的过程中，翻拌一下，然后再盖上锅盖继续焖至熟。

12.焖熟后再加上少许盐。即可。

把老姜煎至金黄，主要是催发它的热性，对于天生体寒的人来说是上佳的食补材料，而醋在加快新陈代谢和皮肤保养方面的作用，对于女人的作用更是不能小看哦。

姜醋猪脚的做法？

姜醋猪脚做法一，

材料

“甜醋 6瓶”,”猪前蹄 2只”,”猪后腿 1只”,”白煮蛋 10个”,”老姜 半斤”

做法

1:猪脚切块，洗净备用。老姜洗净，切块，用刀拍过。

2:起热锅，无油先炒干老姜，香味出来盛起备用。再接着炒猪脚，外面都熟成，看不到血水。

3:炒过的老姜、猪脚块、白煮蛋一起放入砂锅中，倒入所有甜醋，开火煮滚，以小火炖煮入味。

猪脚姜醋做法二，

材料

甜醋2瓶，猪脚500g，老姜100g，鸡蛋6个

做法

1、猪脚去毛洗净斩件。

2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁。

3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳。

4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。

5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

6、炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干。

7、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。

8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。

小诀窍

如果想要猪脚姜更加入味，煮好后不要急着揭盖，先搁一边约2-3天，每天把它煲开，到吃的时候是真正好吃！不过我很是心急，煲好的当晚就开动了~~

做法三，鸡蛋猪脚姜醋

材料

鸡蛋8只，猪脚1只，添丁甜醋2瓶，黄姜

做法

1.猪脚1只洗净切块淖水晾干

2.黄姜去皮洗净拍碎

3.鸡蛋8只洗净

4.把黄姜放在电砂煲

5.再放鸡蛋

6.最后放猪脚

7.倒入甜醋，2瓶甜醋刚好装满，放入片糖

8.自动档煲开后关火，第二次继续自动档煲开后关火，连续三天

做法四，猪脚醋

材料

猪手两只

黑醋 1.5 杯

添丁甜醋 1.5杯

酱油 1/4杯

黑麻油 1 tsp

清水8杯

片冰糖 1 片

椰糖 1 片

Assam 片 两片 （Optional）

辣椒干 6只 （optional）

老姜两大块

蒜一头

做法

1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。

2、然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。

3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。

4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。

5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。

小诀窍

1、这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔！