炒四季豆要不要焯水
需要。
因为四季豆中含有的皂素对人体是不利的，所以食用四季豆的时候一定要吃完全熟透的四季豆。
一般直接用来清炒的四季豆会出现半生熟的情况，这种四季豆就很容易引发“肚子疼”，所以在炒四季豆之前，是可以先把四季豆焯水一遍，然后再进行清炒，或者是用来腌制成酸豆角食用。
四季豆要不要焯水吗
炒四季豆前一定要先焯水，这样能保证四季豆熟透，而且在后面炒的过程中不需要炒太久，就不会发黑发软，这样炒出来的四季豆又绿又脆，还很入味。
长豆角番茄的作法：
主要材料：番茄50g，青椒30g，长豆角200g
辅材:油适当，盐适量，蒜头适当，葱段适当，糖适当，味精适当，酱油适当
1、先将长豆角切割成小段，用冷水洗干净。
2、青椒切割成小段，蒜头和葱段适当。
3、将番茄用冷水清洗。
4、将番茄切成小丁。
5、锅中加热，往锅内倒进番茄和葱段、蒜头，曝出茄汁。
6、往锅中倒进长豆角，添加适量盐、味精、酱油、糖，再将青椒倒进锅中。
7、添加适量冷水，待锅中料汁浓稠就可以起锅。
小提示
1、番茄不必放过多，否则会酸酸的的。
2、长豆角一定要焯透，以避免 中毒了。
3、长豆角绰水后投凉，能够使其口味更爽脆。
4、长豆角绰水时添加少量盐和食用油，能够使长豆角色调更绿，更细嫩。
吃四季豆有什么好处呢
1/促进身体的发育据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。
2、缓解缺铁性贫血，四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。
3、养胃下气，主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
4
、消除胀气四季豆还可消除胀气，益气顺气。
四季豆要焯水再炒吗
四季豆需要焯水。
为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟，四季豆的营养元素很丰富，如蛋白质，维生素，矿物质，叶酸，碳水化合物等等，豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等(一般认为，膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低)。因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。
吃四季豆的好处
豆中能提供充分的铁和钾，现代医学证明，四季豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类的物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒，对机体细胞有非特异性的伤害作用，有显着的小腿肿瘤的作用。
吃四季豆的好处，帮助消化豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲，促进铁吸收，豆角中含有丰富的B族维生素，可以加强孕妈妈的身体代谢。其中含有的维生素B2还有利于孕妈妈对铁的吸收，可以预防孕期缺铁性贫血。在豆角炒熟时，它的汁液有一种黑色的浓液出现，这就是豆角所含铁质分解出来的色素，有补血的作用。
四季豆不能和什么一起吃
四季豆不能和醋搭配。四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值，四季豆可以和香菇搭配。四季豆和香菇搭配着吃，可以养眼明目，促进良好视力的形成。四季豆可以和花椒搭配。四季豆和花椒搭配着吃，可以促进骨骼和牙床的健康发育。
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