木耳生吃 木耳生吃可以么

木耳可以生吃么？用热水烫一下么？

木耳不可以生吃。

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

扩展资料：

木耳的好处

1、提高机体免疫力，分别表现在抗病毒能力的增强和抗肿瘤能力的增强。

2、调节血脂的作用。有动物实验证明，黑木耳多糖有明显的降低血总胆固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)水平，降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)水平，缩小已经形成的动脉粥样硬化斑块。从而对动脉粥样硬化、冠心病起到预防作用。

3、调节血糖作用。可以延缓餐后血糖升高的速度，对于糖尿病患者控制血糖起到积极作用。

参考资料来源：人民网-黑木耳有哪些好处黑木耳的现代营养价值

参考资料来源；百度百科-木耳

参考资料来源；人民网-黑木耳生吃会中毒！黑木耳的6大饮食禁忌

木耳可以生吃吗

木耳不能生吃。

木耳如果没有经过高温处理，也含有一定的细菌，生吃了对身体并没有太多的好处。木耳只有煮熟之后，细菌才能够杀死，木耳中的营养成分才能够被身体更好的吸收。而且木耳如果煮熟的话，会更加肥嫩，吃的时候口感会更好。所以木耳一定不能生吃，要熟了才能吃。

木耳主要生长在日本和中国，在中国被誉为素中之荤，世界上被称它是中餐中的黑色瑰宝。质地软而爽脆、滑而带嫩、营养价值丰富。

食用的木耳主要有两种：一种是一面平滑、颜色黑亮，背面毛多呈灰色或灰褐色，被叫做毛木耳、野木耳，质地粗糙、味道不好，价格低；另一种是两面光滑、呈现出黑褐色、半透明色，称为光木耳、细木耳、黑木耳。

木耳能生吃吗?

木耳不能生吃，生吃对人体有害。

鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。建议凉拌木耳时用开水焯一下，再加入调料。

黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“专素属中之肉”、“素食之王”的美称。

还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，其中尤以铁的含量最为丰富，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故被誉为食品中的“含铁冠军”。

扩展资料：

黑木耳的作用

1、 提高机体免疫力，分别表现在抗病毒能力的增强和抗肿瘤能力的增强。

2、 调节血脂的作用。有动物实验证明，黑木耳多糖有明显的降低血总胆固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)水平，降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)水平，缩小已经形成的动脉粥样硬化斑块。从而对动脉粥样硬化、冠心病起到预防作用。

3、 调节血糖作用。可以延缓餐后血糖升高的速度，对于糖尿病患者控制血糖起到积极作用。

参考资料来源：人民网-黑木耳有哪些好处 黑木耳的现代营养价值

木耳可以生吃吗？

木耳可以生吃，可以做成凉拌木耳。做法：

一、用料

黑木耳    20克  

大蒜    2瓣  

干辣椒    1个  

香菜    适量  

花椒    少许  

生抽    2勺  

香醋    1勺  

芝麻油    1勺  

糖    少许  

盐    少许  

熟白芝麻    适量  

橄榄油    适量  

二、凉拌爽脆木耳的做法

1、准备制作材料。

2、大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

3、木耳发好沥干后待用。

4、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。

5、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

木耳能不能生吃

不可以。

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

扩展资料：

黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等，可长久服用，尤其是女性多吃对身体有绝佳益处。现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”之美誉。

参考资料来源：人民网-黑木耳生吃会中毒！黑木耳的6大饮食禁忌

木耳能生吃吗

木耳不能生吃。

新鲜的木耳里面含有一种叫做卟啉的化学物质，不能食用，所以新鲜采摘的木耳不能生吃。菌类食物种类有很多，木耳是其中一种，里面含有的营养价值也很丰富，煮熟以后吃营养物质才能更好的体现出来。

虽然木耳可以制作凉拌菜，但都是晒干浸泡过的木耳制作而成的，像新鲜采摘的木耳绝对不能生吃，会对身体健康带来危害，里面含有一定毒素。想要凉拌木耳，可以把木耳晒干泡发以后，焯烫一下凉拌吃，这样会更加安全，口感也会更好。

木耳简介

木耳，为木耳科木耳属植物，是中国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其含有极其丰富的铁、维生素K。

木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，勃勃生机的银杏树上也可生长。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。