紫玉米 紫玉米掉色是正常的吗

紫色的玉米能吃吗 紫色是否可以吃

1、可以。紫色玉米是一种天然存在的玉米种类，是玉米中含有的花青素在籽粒中慢慢积累，然后在表面的具体显现，是可以安全食用了，并不都是转基因是食物。

2、食用方法：

（1）水煮紫玉米：将紫玉米清洗干净表面，然后放入水中，炖煮20分钟，在金牌10分钟就可以食用了。

（2）紫玉米糊：将干紫玉米研磨成粉，然后放入开水中，搅拌均匀以后，小火烧开就可以食用了。

（3）紫玉米汁：将紫玉米冲洗干净以后，放入开水中，充分的蒸煮浸泡以后，捞出沥干水分，然后将紫玉米剥落，放入榨汁机中榨成果汁，也可以根据自己的口味，适量的加入黄瓜、胡萝卜、西兰花等蔬菜，口感更佳。

紫玉米的功效与作用

5 防癌抑癌

紫玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生；镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

6 延缓衰老

紫玉米和普通的玉米不同的是，它还有玉米没有的花青素，花青素是一种天然的自由基清除剂，有抗衰老的功效，非常适合中年妇女食用。紫玉米中含有维生素E，可促进人体细胞分裂，延缓衰老。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

紫玉米是转基因吗紫玉米的营养功效

不是。紫玉米是安第斯山的原生植物，就具有极高的酚化合物和花青素。紫玉米是秘鲁特有的一个玉米品种，玉米棒及粒均为紫色。其功效有：

1、经中国农业谷物品质监督测试中心检测紫玉米含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等。

2、紫玉米的原产地在南美洲智利等地。从它的色素中提取出来的花色苷被用作清凉饮料和果冻等食品的着色剂。紫玉米色素具有非常好的抑制癌症的功效。

扩展资料：

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵指出，按颜色分，玉米有紫的、白的、黄的、红的等。含有的色素不一样，玉米保健功效也稍有差别：紫玉米和红玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些；

黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处；白色玉米保健功效相对差点，但它有不容易变质的优点。需要说明是，市场上的彩色玉米是杂交选育出来的品种，并非转基因食物。

参考资料来源：百度百科-紫玉米

参考资料来源：人民网-紫玉米抗氧化黄玉米护眼吃玉米必知几件事

紫色的玉米是什么品种

珍珠甜玉米、鲁紫糯1号、闽紫糯2号、紫糯3号、紫香玉、紫糯2号等品种一般属于紫玉米。1.黑珍珠甜玉米:新鲜的紫色颗粒排列整齐，口感绵软香甜。2.鲁紫糯1号:株高201cm，穗高69.2cm，有紫色籽粒，籽粒蜡质。3.闽紫糯2号:株高204.8cm，籽粒颜色紫色，蒸煮后口感好。

一、什么样的紫玉米？

1.黑珍珠甜玉米

(1)该品种株高2.4m，穗长20cm，鲜粒颜色紫色，排列整齐，口感软甜，营养丰富。

(2)该品种抗逆性好，产量较高，干种子产量一般可达450公斤/亩。

2.鹿子诺1号

(1)该品种有紫色籽粒，属于糯性类型。其株高201cm，穗高69.2cm，穗长17.3cm，穗行数12.7，每行粒数34.1，百粒重32g。

(2)四川省农业科学院水稻高粱研究所鲜食糯玉米组区域试验(2017年)，鲜食穗平均亩产676.5公斤

3.敏姿诺No.2

(1)紫粒，株高204.8cm，穗高91cm，穗长17cm，穗粗4.5cm，每穗509粒，鲜穗煮熟后口感好。

(2)当地气温稳定在12℃以上时(春播)，即可播种，每亩种植密度一般为3600-3800株。

4.紫诺3号

(1)紫糯3号是紫糯玉米新品种，籽粒坚硬，色泽紫红，味糯。

(2)一般可以煮熟后再吃，也可以做成面粉后再做成各种食品。

5.紫香玉

(1)该品种株高130-150cm，植株紧凑，穗高60-65cm，属于糯紫玉米品种。

(2)该品种营养丰富，味甜，可作为鲜食玉米或制成酒。

6.紫诺2号

(1)紫糯2号全生育期120天，株高240cm，穗长锥状，紫粒味糯，双穗率一般在60%以上。

(2)该品种营养丰富，口感香甜，是优良的玉米品种。

2.紫玉米煮熟了会掉色吗？

1.会褪色吗？

紫玉米煮熟后会褪色，但这一般是正常现象，因为玉米中含有的花青素在煮熟后会分解，水会被染成紫色。

2.怎么吃？

(1)煮:将紫玉米洗净后放入水中。一般煮20分钟左右就可以吃了。

(2)玉米糊:先将晒干的紫玉米磨成粉，然后放入开水中搅拌均匀，小火煮沸后即可食用。

紫玉米和普通玉米的区别 如何区别紫玉米和普通玉米

1、颜色不同，紫玉米的颜色是紫黑色，是玉米家族的正品。所以紫玉米又叫黑玉米，而普通玉米是白色和黄色的

2、紫玉米的营养价值紫色食物，有固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿的功效。现代医学认为“紫色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。