白菜心图片 小白菜图片

白菜心怎么凉拌好吃

主料

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白菜300克

辅料

盐

4克

葱

1段

姜

1块

干辣椒

2个

白糖

1茶匙

白醋

2汤匙

花椒

10粒

食用油

1汤匙

凉拌白菜心的做法

1.

原料。

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2.

取出白菜心。

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3.

白菜切细丝。

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4.

撒少许盐腌30分钟。

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5.

滗出水分。

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6.

放入白糖，白醋拌匀。

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7.

放入葱丝，姜丝，辣椒丝。

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8.

炒锅倒油放几粒花椒炸香。

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9.

趁热把油浇在辣椒丝上，拌匀即可。

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10.

盛盘。

秋冬季节吃大白菜，白菜营养最高的是哪个部位？

白菜是秋冬季节最受欢迎的蔬菜。还记得儿时，挨家挨户一定会囤积几十斤白菜过冬。虽然白菜现在四季都可以吃，但它在秋天和冬天仍然是最可口的。又甜又脆，炖菜和炒菜都很美味。以前家里炖一锅大白菜，父母总会挑着白菜帮吃，把好吃的菜叶，菜心留给孩子。在大人的眼里，这些部分既美味又最有营养。真的是这样吗？

白菜叶子、白菜心和白菜帮，哪一个更有营养？事实上，真正有营养的部分就是白菜叶了，白菜叶是是维生素和矿物质最集中的部分。白菜心好吃的原因是它被包在最里面见不到光。因此，不能产生叶绿素、纤维素等物质，其营养价值并不比白菜叶高。最后，说一下白菜帮。白菜帮也不是一文不值。它们的含水量最丰富，膳食纤维含量也最高。它们适合便秘的人食用。

俗话说得好，百菜不如白菜。白菜富含维生素，尤其是维生素C。经常食用可以延缓衰老，减少色斑的形成，提高身体抵抗力。白菜帮中膳食纤维含量最高，其次是白菜叶和白菜心。秋冬季节，天气干燥，吃肉过多时，容易出现“上火”的现象。老年人或儿童便秘时，吃白菜可刺激肠蠕动，具有润肠通便的作用。

白菜富含钾、钙、镁等矿物质。经常食用有助于在一定程度上抵抗钠元素的升压作用，并有助于降低血压。同时，膳食纤维还可以帮助延缓餐后血糖的上升，这对糖尿病人也非常有益。白菜属于十字花科蔬菜，含有特殊的植物化学物质异硫氰酸酯和吲哚，已被证明具有抗癌和抗氧化作用。

白菜心怎么做好吃

白菜心红油扇贝肉

“天热就喜欢吃点清爽营养的美食，今天分享一道简单营养的家常凉拌小菜，爽口开胃又做法简单哟～”

用料

主料

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白菜心2颗

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扇贝肉20个

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胡萝卜50克

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大蒜6瓣

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香菜1根

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小石窖红油辣子30克

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味极鲜酱油1勺

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米醋1勺

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白糖1勺

辅料

盐

适量

白菜心红油扇贝肉的做法

1.

首先备齐所有的食材，扇贝肉提前拿出来解冻。

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2.

把扇贝肉去除胃部杂质。

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3.

锅中倒入适量的清水，放入扇贝肉。

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4.

锅中先倒入料酒。

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5.

再加入适量的盐。

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6.

大火煮沸后继续煮1分钟，捞出沥干水分。

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7.

白菜心和胡萝卜切细丝，香菜切段。

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8.

大蒜去皮后捣成蒜泥放入碗里，先加入味极鲜酱油。

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9.

再加入米醋。

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10.

加入白糖和适量的盐。

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11.

最后倒入小石窖红油辣子。

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12.

把所有的调料混合搅拌均匀，调料汁就调好了。

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13.

容器里放入白菜心和胡萝卜丝，扇贝肉和香菜段。

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14.

这个时候倒入调制好的调料汁。

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15.

把所有的食材调料，混合搅拌均匀就可以了。

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白菜心红油扇贝肉成品图

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请指点下凉拌白菜心应该怎么做？

凉拌白菜心

材料

大白菜半个、豆干3块、蒜头2-3瓣、辣椒适量、糖适量、白醋适量、盐适量、胡椒粉适量、

香油适量、香菜(可不加)适量。

做法

1

蒜头切碎，辣椒切丝备用， 大白菜洗净取前段内层较嫩的部分切成丝， 放入容器中拌入约煮菜的盐多一点，我用保鲜盒盖上盖子上下摇晃让它出水，腌个一小时左右。泡软的菜心用开水清洗沥去水分备用。

2

豆干入滚水略煮，取出放凉切丝备用。

3

将菜心、豆干、蒜末和辣椒丝放入容器(建议玻璃容器)，加入少许的盐、糖、醋和胡椒粉拌匀，试味道调整喜爱的酸甜度，放冰箱冷藏入味(约半天~一天)。

4

食用前淋上香油，撒些香菜拌匀即完成。

凉拌白菜心做法

材料

白菜心150公克，红辣椒1条，蒜花生1/4杯，葱1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，盐1/2茶匙，香油2大匙

做法

（1）白菜心切细丝，泡水沥干备用。

（2）红辣椒切粒；葱切细丝；香菜切段，备用。

（3）取盘将作法1的白菜心丝、作法2的葱丝拌匀。

（4）所有调味料及作法2的辣椒粒调匀后倒入作法2的盘中。

（5）再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌匀即可。

白菜心功效与作用

白菜心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一个保护肠胃的功效。利肠胃，容易心烦浮躁的患者，食用白菜心后能起到平心静气的作用。。拌白菜心是餐桌上不错的一道菜，在酒后吃这道菜，能助你千杯不倒。大白菜含有的纤维素比较多，如果你经常便秘的话不妨试试这道凉拌菜心的作用，可以促进代谢，促进食欲，还可以预防便秘，对于经常出现的消化不良，食欲不振，上火等情况是有所改善的，适合多种人群食用的哦，赶紧来试试吧。

什么是圈心白菜？

白菜心，又名白菜苔，是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同。

白菜心为春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜，也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一，全国各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。一般秋季播种，初冬上市，以嫩苔供食。

主要功效：1.增强抵抗力。白菜苔含有丰富的维生素，可以为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.通利肠胃。炖煮过后的白菜苔有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。3.解渴利尿。白菜苔甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜苔中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。