大叶芹 大叶芹和水芹菜的区别

大叶芹和小叶芹的区别

1、科属：大叶芹是茴芹属的植物，小叶芹是羊角芹属的植物。2、外形：大叶芹高度为70-85厘米，小叶芹高度为30-100厘米。3、叶片：大叶芹叶片呈现宽卵形，小叶芹叶片为阔三角形。4、果实：大叶芹果实为卵球形，小叶芹果实为长圆形。

大叶芹和小叶芹有哪些不同

1、科属不同

大叶芹和小叶芹的区别表现在科属上，其中大叶芹是伞形科茴芹属的多年生草本植物，它主要生长在海拔500-900米的河边或者林边，而小叶芹是伞形科羊角芹属的多年生草本植物，主要分布在我国的黑龙江等地。

2、外形不同

大叶芹和小叶芹的外形不同，其中小叶芹的高度为30-100厘米，其根状茎较为细长，茎枝直立，呈现圆柱形，具有细条纹，呈现中空状，而大叶芹的高度为70-85厘米，其茎枝为圆管状。

3、叶片不同

小叶芹和大叶芹的叶片不同，其中大叶芹的基生叶长度为4-10厘米，两侧裂片为卵形，长度为3-8厘米，顶端裂片呈现宽卵形，长度为5-8厘米，而小叶芹叶片为阔三角形，长度为3-9厘米，宽度为3.5-12厘米。

4、果实不同

小叶芹和大叶芹的区别在于果实上，其中小叶芹的花果期在每年的6-8月份，其果实呈现长圆形或长圆状卵形，长度为3-3.5毫米，而大叶芹的果实为卵球形，无毛，花果期在每年的6-9月份。

大叶芹吃了有什么好处？

大叶芹可以补铁，可散寒解表、祛湿止痛，防止动脉硬化、预防各种心脑血管疾病。适合凉拌、清炒。

短果茴芹口味鲜美，营养丰富。每100克鲜品中含蛋白质2.16克，维生素C含量可达209毫克，还含有一般蔬菜中所没有的维生素E及多种氨基酸。

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，维生素C的含量高出西芹五倍以上，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。

扩展资料

大叶芹形态特征：一年生、二年生或多年生草本。须根或有长圆锥形的主根。茎通常直立，稀匍匐，一般有分枝。叶柄长于或短于叶片，或与叶片近等长，基部有叶鞘；叶片不分裂、三出分裂、三出式羽状分裂或羽状分裂，裂片卵形、心形、披针形或线形。

茎生叶与基生叶异形或同形，茎生叶向上逐渐简化变小，茎上部叶通常无柄，只有叶鞘。复伞形花序顶生和侧生，有或无总苞片及小总苞片，线形，稀披针形，全缘，偶有3裂；伞辐近等长、不等长或极不等长；小伞形花序通常有多数花，罕为2-4朵。

参考资料来源：百度百科-短果茴

参考资料来源：百度百科-茴芹属

山野菜大叶芹怎么种植

  大叶芹是伞形花科的一种山野菜，它清鲜爽口，风味独特，具有很高的营养和食用价值。

栽培要点有如下几项：

一、育苗。为了经济利用种子，可采取育苗移栽的方法，育茁地应选择有机质含量高的沙壤土，每亩施土杂肥2000至3000公斤，4月中旬播种，出苗前灌水1至2次，出苗后及时间苗、除草、追肥，力争育出大苗、壮苗，为第2年生长打下基础。

二、移栽。春秋两季都可进行。以秋栽为好。移栽之前要结合整地每公顷施土杂肥3至5万公斤。移栽时，若作畦，株行距为10厘米×20厘米，若采用垄栽，每垄2行，株距5至8厘米。

三、栽后管理。栽后应及时灌水，有条件的可在春季覆膜以提高地温，保证当年有更大的收益。大叶芹生长2年以后，每年秋季要彻底清除残叶，灌足封冻水，春季及时松土除草。

四、收获。采收大叶芹特别要注意及时，以免纤维化失去食用价值。每采一次结合灌水每亩施尿素13一20公斤，也可叶面喷施百分之0点5尿素溶液1至2次 。

大叶芹怎么吃

大叶芹的吃法，可通过清洗切菜、打鸡蛋、混合蛋液、煎熟鸡饼来完成操作。

1、清洗切菜

把大叶芹清洗干净，去掉老叶黄叶，用刀切成碎沫备用。

2、打鸡蛋

把四个鸡蛋磕开打入碗中，用筷子打散，加入面粉让蛋液变稠。

3、混合蛋液

把切碎大叶芹放入鸡蛋液里搅拌，使大叶芹和蛋液充分混合。

4、煎熟鸡饼

锅中放油，把锅烧热倒入蛋液，摊至凝固，翻面将鸡蛋煎熟，即可出锅。

大叶芹是芹菜中的一种，因为其叶子较大茎比较细而被人们称为大叶芹，也有些地方把它叫做山芹，这种菜具有降血压保健作用，另外大叶芹中还有大量的级生素以及植物纤维。

大叶芹怎么做好吃?

食材：大叶芹，香肠，大蒜，油，盐，生抽。

具体步骤：

1、准备食材。

2、把大叶芹清洗干净，去掉比较老的叶子，然后去掉根部，切成段备用。大叶芹比较嫩的时候茎和叶都是可以吃的，如果长得再高一些，叶子就老了，就只能吃茎了。把火腿切成片备用。

3、锅里多倒一些油，放入蒜末炒香，大叶芹纤维丰富，比较吸油，所有需要比平时炒菜多放一点油。

4、放入火腿炒到火腿表面金黄，出香味。

5、放入切好的大叶芹段，炒大叶芹不需要提前焯水，直接炒会保留大叶芹的清香味，而且口感上纤维更多一些。

6、放入适量的生抽和盐，翻炒均匀就可以出锅了，大叶芹不需要放很复杂的香料，会掩盖它本身的清香的味道。

7、做好的大叶芹味道清香，配米饭特别下饭。