扇子骨是什么肉 什么是扇子骨
1、扇子骨是猪肉或者牛肉，是猪或者牛身上的肩胛骨的部位，也就是猪背上的一块地方，因为那块骨头形状像扇子，所以我们称之为扇子骨。在日常生活中猪肉要比牛肉更常见，所以一般说的扇子骨是猪肉。
2、扇子骨一般都是瘦肉，只有少量的肥肉，肉质鲜嫩，吃起来不油腻，适合家里的老人和小孩食用。猪扇子骨的制作方法有很多种，可以烤油炸或者炖煮。扇子骨里面也含有十分丰富的钙以及各种营养成分，有利于人体吸收。
3、猪扇子骨一般不好处理，关键就是腥味不好去除。在进行烹饪之前，最好先焯水，再用料酒，生姜以及大蒜来去除扇子骨的腥味，不然很容易因为腥味而影响它的味道。尤其是在做汤的时候，很容易因为处理不好而导致汤的香味受到影响。
扇子骨是什么肉?
扇子骨是牛肉或者猪肉。扇子骨一般指的是猪或牛身上的肩胛骨部位。在日常生活中，人们多数食用的是猪扇子骨，猪扇子骨上肉大多是瘦肉，肉质较嫩，吃起来不油腻。
注意事项：
猪扇子骨大多都是瘦肉，也有一小部分肥肉，吃起来没有油腻的感觉，肉质也很好，适合给家里的老人和孩子吃。猪扇子骨虽然好吃，但是处理起来却不是很容易，很多人就是因为在烹饪猪扇子骨之前没有处理好，煮出来的汤带有一些腥味，这也让排骨汤的浓香味减少了很多。
扇子骨位于哪里？
扇子骨是肩胛骨。在人体的位置如图所示：
肩胛骨为三角形扁骨，贴于胸廓后外面，介入第2至第7肋骨之间。可分为二面、三缘和三个角。腹侧面或肋面与胸廓相对，为一大浅窝，称肩胛下窝，背侧面的横嵴称肩胛冈。
冈上、下方的浅窝，分别称冈上窝和冈下窝。肩胛冈向外侧延伸的扁平突起，称肩峰与锁骨外侧端相接。上肢下垂时经肩胛骨下角所作的垂线为胸部标志线。
扩展资料：
肩部的其他骨头：锁骨。
锁骨是上肢中与中轴骨骼相连结的骨，它起着撑杆作用，将上肢撑离躯干，扩大人的视野，增大上肢的活动范围和提高上肢的劳动效能。
锁骨内侧钝圆称胸骨端，它与胸骨柄的锁切迹相关节。外侧端扁宽称肩峰端，它与肩胛骨的肩峰相关节。锁骨的外侧1/3上下扁平凸向后，内侧2/3呈三棱形凸向前。上面光滑，下面粗糙。
锁骨是体内最常发生骨折的骨。锁骨中1/3与外1/3交界处是最薄弱部位，人跌倒肩或手着地时，向躯干传递的暴力大于该薄弱部骨强度时即发生骨折。
参考资料：百度百科-肩胛骨
扇子骨是哪个部位的肉,扇骨是什么肉
1.扇子骨是猪或者牛的肉。
2.扇子骨一般是指猪或者牛身上的肩胛骨部位。
3.日常生活中，人们多半食用的是猪扇子骨，猪的扇子骨上瘦肉偏多，吃起来不油腻，肉质较嫩，老少皆宜。
扇子骨是哪个部位 扇子骨是什么部位
1、猪扇子骨就是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头，在猪肩膀下面有一块扇形骨头，它就是我们所说的猪扇子，因为这块肉的形状比较像一把扇子，因此才会被称作猪扇骨或者是扇子骨。
2、猪扇子骨因扁平如扇，又名扇骨。肉味较淡，骨头松软，肉多柔软，脂肪较少，带有少许胶质。非常适合煲汤，久煲不韧，肉质仍很嫩滑。
3、与猪扇骨相连的肉都是瘦肉，但肉质瘦而不柴，非常软嫩鲜香，适合煲汤、清蒸或椒盐等多种烹制手法。
4、猪扇子骨虽然好吃，但是处理起来却不是很容易，很多人就是因为在烹饪猪扇子骨之前没有处理好，煮出来的汤带有一些腥味，这也让排骨汤的浓香味减少了很多。要想清除猪扇子骨的腥味，其实有很多种方法。如果是要制作烤排骨，可以事先对排骨进行腌制。
5、在腌制的时候加入一些姜丝和调料，对猪扇子骨进行充分的按摩，腌制后的猪扇子骨会大大减少腥味。如果用来炖骨汤，那么可以在焯水的过程中，在水里加入一些生姜片，和猪扇子骨一起进行焯水，这样就可以去除猪扇子骨的腥味。
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