大叶茼蒿（大叶茼蒿菜图片）

茼蒿的营养价值及功效 大叶茼蒿的吃法有哪些

一、茼蒿的营养价值

据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。

二、茼蒿的功效

1、安神健脑

茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2、消肿利尿

茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

3、清肺化痰

茼蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

4、预防便秘

茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

5、促进食欲

茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

6、美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

7、养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

8、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

三、大叶茼蒿的吃法：清炒茼蒿菜、茼蒿炒鸡蛋、凉拌茼蒿、茼蒿炖带鱼。

扩展资料

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有”安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。

历史传说：杜甫一生流离颠沛，疾病相袭。他在四川夔州时，肺病严重，眼花耳聋，生活无着。于是在56岁时抱病离开夔州，到湖北公安，当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用。用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成，杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人，后人便称此食为“杜甫菜”。

参考资料来源：百度百科-茼蒿 （桔梗目菊科植物）

大叶茼蒿是何科属植物？

大叶茼蒿为菊科、茼蒿属，一二年生草本植物。大叶茼蒿是茼蒿中的一种大叶种类，别名菊花菜、春菊、大花茼蒿、大叶蓬蒿。

大叶茼蒿的种植方法和时间

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。大叶茼蒿是茼蒿的一种，是一种可食用的蔬菜。那么大叶茼蒿是怎样种植的呢？

大叶茼蒿怎样种植

整地做畦施肥

茼蒿生长期短，应选择肥沃疏松的砂壤土。每亩用高品质农家肥2500-4000千克，过磷酸钙50-100千克，碳酸氢铵50千克。深翻土壤，使肥料与土壤充分混匀。耙平后做畦，畦宽1-1.5米。

播种大叶茼蒿多为直播

条播、撒播均可。为促进出苗，播前可进行浸种催芽处理。方法是将种子放入温水中浸泡24小时，捞出控干，在15℃-20℃条件下催芽，待种子露白时即可播种。撒播每亩播种3-4千克，为增加产量，提高质量，用种量可加大到5千克。条播的，在畦内按15-20厘米的行距开沟，沟深1厘米，浇透水。每亩用种量约2千克。播种后覆土1厘米厚。早春播种后应加盖地膜防寒。

田间管理间苗和除草

当幼苗长出1-2片真叶时，应及时间苗。撒播的留苗距离为4厘米见方，条播的株距保持3-4厘米。结合间苗除掉田间杂草。育苗移栽时，当苗龄达30天左右即可定植，密度以16×10厘米为宜。

肥水管理

田间直播的，间苗后幼苗第二片叶展开时可浇第一次水。育苗移栽的，定植后的2-3天内应每天喷1-2次小水，以后每天早晨或晚上各浇一次小水，直至缓苗。茼蒿在生长期中不能缺水，应保持土壤处于湿润状态，但田间不能积水。在早春播种时，幼苗出土后要适当控制水分，防止发生猝倒病。当植株长到10-12厘米时开始第一次追肥，每亩用尿素10-20千克，追肥后随即灌水。

大叶茼蒿怎样栽培

大叶茼蒿的栽培可以直播，也可以进行育苗移栽。

露地直播一般在3～4月份进行，条播行距为10厘米，每667米2用种量约为1.5～2.0千克。平畦撒播，每667米2用种量一般为4～5千克。

育苗移栽，每667米2需用种100～150克。播种后覆盖一层细土，进行镇压，畦面一定要平整。秋茼蒿播种后，出土前需保持土壤湿润；春茼蒿要注意覆盖防寒，出土后要适当控水，防止猝倒病的发生。

大叶茼蒿出苗迅速，温度适合的情况下，4～5天即可出苗，6～7天苗便可出齐。直播的大叶茼蒿，出苗后间苗，株距在10厘米左右。育苗移栽的大叶茼蒿，在2叶1心时进行移植，定植株行距为10厘米×10厘米。大叶茼蒿在整个生长期内都应加强肥水的管理，经常保持土壤湿润，以增加产量，提高品质。水分不足将使茎叶变硬，劣化品质。当植株长到10～12厘米后开始追肥，追肥时要注意少量多次。播种后40～50天，苗高16～20厘米时就可以采收嫩梢。大叶茼蒿可采用1次播种1次采收的方式，也可以采用1次播种分批多次采收的方式。多次采收时，在每次采收后都要追肥水，促进侧枝的萌发生长。每667米2产量可以达到1000～2500千克。

大叶茼蒿若管理得当，病虫害发生较少。大叶茼蒿病害主要是叶枯病和霜霉病。防治叶枯病可在发病初期，喷洒40%多硫悬浮剂500倍液，或50%苯菌灵可湿性粉剂1500～1600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，7～10天喷1次，连喷2～3次。霜霉病的防治可在发病初期喷洒64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或72%克露可湿性粉剂800～1000倍液，7～10天喷1次，连续喷2～3次。

大叶茼蒿有什么特征、特性？

大叶茼蒿有香味，茎直立，叶厚肉多，为羽状裂叶，裂叶呈倒披针形，叶缘锯齿状缺刻有深浅之分。头状花序，单花舌状，黄色或白色。种子为瘦果，无冠毛，褐色，千粒重1.8～2.0克左右。

茼蒿性喜冷凉，适应较广，生长温度范围为10～30℃，适温为17～20℃，种子10℃可发芽，发芽适温15～20℃，在高温短日照下抽薹开花。栽培基质要求湿润。

茼蒿在北方家庭室内一年四季均可栽培，是北方家庭叶菜类无土栽培的最适品种。由于播期和品种不同而生育期也有不同，一般由播种至收获为30～70天。

大叶茼蒿对环境条件有什么要求?

茼蒿性喜冷凉，怕炎热，但适应性较广，在10～30℃温度范围内均能生长，以17～20℃为最适温度。29℃以上生长不良，12℃以下生长缓慢，能忍受短期-10～0℃的低温。种子10℃时即能发芽，以15～20℃最适宜。茼蒿是长日照作物，能耐弱光，高温、长日照可引起抽薹。茼蒿属浅根蔬菜，生长迅速，要求充足的肥水供应，应经常保持土壤湿润。对土壤要求不甚严格，但以湿润的沙壤土、pH5.5～6.8最适宜。