买冬瓜时，黑皮好还是青皮好？口感差别大，做法也不同，别买错了
买冬瓜时，黑皮好还是青皮好？口感差别大，做法也不同，别买错了
说到冬瓜，很多人都以为它是冬天的蔬菜，其实它是夏季上市的，现在正是吃冬瓜的时候。
冬瓜的营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及微量元素等，其中微量元素就高达8种，属于高钾低钠型的蔬菜，还不含脂肪，经常吃有益 健康 。
和其它蔬菜相比，冬瓜实在是太便宜了，一年四季只要几毛钱一斤，可以说是物美价廉。在超市，都是清一色的黑皮冬瓜，颜色比较深，它的种植量非常大，所以很常见。而在菜市场，还能见到青皮、白皮的冬瓜，它们有什么区别呢？
今天我和大家分享一下关于冬瓜的小知识，颜色不同，区别还是非常大的，购买时要注意。
3种冬瓜的区别
①黑皮冬瓜
其实这种冬瓜的皮不是黑的，而是深绿色，我们习惯叫它黑皮。成熟后瓜长60厘米，横径达25厘米左右，形似炮弹，因此被菜农们称为“炮弹形黑皮冬瓜”。
这种冬瓜肉质厚实无空心，耐运输。单瓜重10~15千克，最重的超过20千克。含水量高，口感脆爽，适合炒食、炖汤、涮火锅，还能制成冬瓜糖，都非常好吃。一般生长在广西、海南等光照时间长的地方。
②白皮冬瓜
白皮冬瓜的果皮也不是白色，而是绿色，只是表面布满了白色蜡粉，所以叫白皮冬瓜。
果实多为长圆柱形，横径和黑皮冬瓜差不多，但长度要短一些，只有50厘米左右，单果最重的只有10千克。这种冬瓜皮厚肉薄，适合炒着吃、涮火锅，但不适合炖汤，会炖烂。
③青皮冬瓜
青皮冬瓜的果皮呈嫩绿色，没有白霜，所以被称为青皮冬瓜。瓜肉非常厚，可达5 6厘米，单瓜重5~20千克，和黑皮冬瓜有一拼。这种冬瓜肉质致密，含水分高，味清淡，品质好，宜熟食，还可晒成冬瓜干，或糖渍也可。
虽然肉质有些差别，但3种冬瓜的营养都差不多，只要根据烹饪方式选择合适的冬瓜即可。
新鲜的冬瓜最好吃，什么样的冬瓜才新鲜呢？我从瓜农那儿学到了几个小妙招，分享给大家，保证能买到新鲜好吃的冬瓜。
买冬瓜的技巧
看瓜皮的颜色
不管哪种颜色的冬瓜，只要瓜皮鲜亮有光泽，光滑圆润，说明生长过程中营养充足，品质好。有白霜的冬瓜，白霜越厚品质越好。如果冬瓜奇形怪状，说明生长时营养不良，品质比较差，不好吃。
看瓜肉的质量
超市里的冬瓜都是切开的，瓜肉比较厚，颜色雪白一致，说明质量好，比较新鲜。如果有透明的部位，冬瓜已经损伤。
另外，冬瓜中间都有冬瓜籽，瓜籽的颜色越深，呈土黄色，说明冬瓜越成熟，颜色泛白则说明不够成熟。
看瓜肉的手感
新鲜冬瓜水分充足，手感是比较硬的，用手捏不动。如果存放了很长时间，会流失大量的水分，手感就会变软，一压一个窝，品质比较差。
虽然夏天吃冬瓜有好处，但不是每个人都适合吃，吃冬瓜时要注意以下几点：
①冬瓜性寒，脾胃虚弱、腹泻便溏的人不适合吃冬瓜，女性来月经时也不要吃冬瓜。
②冬瓜、赤小豆、鲫鱼都有利尿的作用，不要同食，会使尿量增加。
③烹饪冬瓜时不要加醋，会降低营养价值。
黑皮冬瓜的介绍
黑皮冬瓜，嫩瓜青绿色，成熟瓜为黑色，呈炮弹型。该品种为中晚熟品种，正常生长第一雌花一般着生在16-18叶，以后二至三叶出现一个雌花，嫩瓜青绿色、成熟瓜为黑色、形状似炮弹，所以很多菜农又称之为炮弹形黑皮冬瓜。瓜长60厘米左右，横径20-25厘米，肉质厚无空心，特耐运输，单瓜重一般10-15公斤，重者可达20公斤以上。但在高温季节防止太阳暴晒，以免晒伤。亩产一般在5000公斤以上，高产者可达10000公斤以上.在我国黑皮冬瓜的最佳生长地域是处于海南省广西一带.其生长出的黑皮冬瓜：质优，个大、肉质厚无空心。
黑皮冬瓜怕白霜吗?
怕。黑皮冬瓜怕白霜，冬瓜怕霜，冬瓜是到秋天就基本谢了，天气变冷后就不再长了，要等明年再种。：黑皮冬瓜，嫩瓜青绿色，成熟瓜为黑色，呈炮弹型。该品种为中晚熟品种，正常生长第一雌花着生在16-18叶。
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