农残超标会有很多危害，盐水和淀粉哪个洗菜更干净？
随着人们生活水平的提高，有越来越多的人在注意食物的品质以及食物的安全问题。以往的“不干不净，吃了没病”彻底被人们遗忘在脑后了，现在人认为只有吃非常干净的东西才不会生病，当然这也是有科学依据的。在如今这个时代，农残超标会有很多的危害，人们往往会选择用盐水和淀粉去洗菜，那盐水和淀粉，哪个洗菜更干净呢？
很多人在做饭之前，为了让菜能够吃起来更加的健康和卫生在炒菜之前往往会把菜用盐水或者淀粉来浸泡一下。大多数人并不知道用盐水或者淀粉浸泡蔬菜有什么好处，只是听别人说用盐水和淀粉洗菜能够更加干净，所以也就这么做了，那到底盐水和蔬菜哪个洗菜更干净呢？还有很多人喜欢一次性买很多菜，将水果蔬菜清洗后，然后再进行储存，殊不知这样的储存方式容易导致蔬菜水果腐烂。
用盐水来清洗蔬菜，在一定程度上是可以溶解蔬菜表面残留的物质以及农药的，但是需要注意的是，用来清洗蔬菜的盐水的浓度不能够太高，正常情况下，蔬菜在盐水中浸泡三分钟左右就可以了，再用流动的清水充分的冲洗，这样的话蔬菜就相对来说比较干净了。使用淀粉来清洗蔬菜，可以有效的吸附蔬菜表面的灰尘，但是并不能很好的去除蔬菜表面残留的农药。还有一些人为了追求吃健康的食物，用苏打水或者是淘米水来洗蔬菜和水果这种碱性的物质呢，对一些杀虫剂有分解的作用，当然它的作用也是非常的有限并且是固定的。
实际上用盐水或者是淀粉水去清洗蔬菜的话，在一定程度上都能够起到清洁的作用，只不过盐水能够去除表面残留的甲醛类物质以及部分的农药，而用淀粉水去清洗蔬菜的话，可以把蔬菜洗的干更干净，吸附蔬菜表面的灰尘。我认为用盐水洗蔬菜能够洗得更干净，因为盐水在一定程度上能够起到杀菌的作用，并且也能够去除蔬菜表面的残留农药。
农药残留对人体有哪些危害
一些农药对人体有致畸致癌的危险，对肝脏肾脏都有危害。
现在人总是有各种怪病发生，原因有很多，其中很重要的一条是饮食原因：
植物源性食品中农药残留和动物源性食品中抗生素残留。农残的积累毒性和对肝肾的毒害不能忽视。虽然不是一次就能中毒，但是身体长期处在这种环境中无疑有很高的危险性。
许多农药在人体内会逐渐积累，难以排出，例如美军当年使用的落叶剂，造成了许多人包括美军自己都得了癌症！
去农残最有效的办法
去除农药残留最好的方法为清洗、焯水、去皮。
1、清洗：
采用流水冲洗以及外力摩擦的方法对附着在果蔬表面的水溶性农药有一定作用，而且摩擦可以将表面的果蜡清除掉，且营养素保持较完整。
研究发现，清洗时的机械运动对去除农药起着关键作用，而与农药的溶解性没多大关系。因此，在我们不知道蔬菜中残留农药种类时，建议用流水洗涤，同时轻轻搓洗，效果更佳。
2、焯水：
高温加热可使农药分解，焯水可去除80%左右农残，尤其是菠菜、白菜、油菜、菜心、甘蓝等叶类菜，而豆角、芹菜、菜花等用开水烫几分钟就可使农药残留下降30%。
3、去皮：
大部分农药一般残留在蔬果表皮上，黄瓜、胡萝卜、苹果、梨等最好去皮食用。
去皮食用相对更安全，但也损失了部分营养成分，尤其是膳食纤维和一些维生素、矿物质，一般在果肉和靠近果皮部分含量丰富。很多农药不稳定，随着时间残留农药也会分解，去皮再结合有效的清洗方法，既有安全，也顾营养。
如何能挑到农药残留较少的果蔬
1、尽量购买当季盛产的蔬果。不合时节的蔬果，需喷洒多量的药剂，更易造成农药残留。
2、不选外形特异的蔬果。如番茄顶部尖尖，这是菜农喷洒催大、催肥、催熟激素造成的，这类蔬果不能吃。
3、食用有套袋保护的蔬果。此类果蔬药剂附着较少，如葡萄、杨桃等。不选外表有药斑或有化学药剂味的蔬果。
农残超标怎么处理
农药残留最多的14种果蔬：苹果、韭菜（有机磷残留）、西瓜（有机磷残留）、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、进口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、甘蓝。
农残最少的15种果蔬：洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、美、奇异果、卷心菜、甜瓜、甘薯、柚子、蘑菇等。
不过我们在购买果蔬时可以闻一闻，某些有机磷农药具有特殊的蒜臭味或芳香味，比较容易识别；或者用手摸一摸，一些粉剂杀菌剂在农产品上有粉末状残留等，可以做到一点点初步判断。
关于清洗：
1 叶菜类：用盐水（或苏打水）浸泡，去掉菜帮或菜蒂。
2 带皮果蔬：最好进行削皮处理后再吃，比如黄瓜、苹果、梨、桃子等。
3 高温加热：豆角、西兰花、芹菜等之类的蔬菜，可以用开水焯一下，降低残留。
4 阳光照射：阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
5 淘米水浸泡：淘米水是生活中比较常见、去除农药残留效果也较好的“良方”——它呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱其药效；也含有淀粉，具有较强的黏附能力。所以，用淘米水浸泡、冲洗蔬菜，简单易实施，而且去农残效果显著。
6或者用专门的果蔬洗盐
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