jmm玉米面怎么做好吃
玉米面单饼怎么做
玉米面吃法大全不用醒面
玉米面没烫能好吃吗
食材：玉米面240克、开水70克、面粉65克、酵母粉3克、温水100克
制作：
1、玉米面用开水烫一下，搅拌成颗粒状态，放凉。
用开水烫过的玉米面口感会很细腻，吃着的时候不会磨嗓子。
2、放凉之后添加面粉、酵母粉以及温水，再慢慢搅拌成面絮，揉成光滑匀称的面团。
一定要等开水烫过的玉米面的温度下来了，再放酵母粉，不然会把酵母烫死，从而不能发酵。
揉好的状态细腻、稍软、不沾手就可以了。
每家用的玉米面品牌不同，水量可上下增减10-20克左右。
3、趁面团发酵的时间来做馅料。面粉和食用油按照1:1的比例放入容器里，然后按照自己的喜好添加坚果或者果脯，搅拌均匀备用。
4、面团发酵好之后，揉搓排气，揉到原来的大小就差不多排干净了。先切三分之一的面剂出来和刚才的馅料拌匀，揉匀之后团成一个个圆溜溜的剂子备用。
5、剩下的三分之二的面剂揉匀，然后下同等数量的面剂。把面剂用大拇指按压成一个小窝窝的形状，里面放上馅料，最后收口处收紧即可。
6、最后放上蒸屉内，二次发酵10分钟，最后大火烧开转中火蒸20分钟，闷5分钟出锅。
做好的果馅饽饽特别香，而且很松软，薄薄的皮包着满满的馅，酸甜柔软，原来玉米面这么好吃。
备面：想要烙玉米面饼子，先要准备玉米面，玉米面可以用自己家里打下来的玉米去磨，也可以直接从超市，玉米面分为粗面和细面，可以根据自己的口味。
搀白面：玉米面准备好后，需要在里面搀和一些白面，如果单纯的使用春玉米面，和面的时候会很散，不容易揉成图案，搀和点白面既能够让玉米饼营养更全面，又容易变得光滑好咽。
和面：将面搀和好后，准备和面，和面时，如果喜欢吃软一点的，水温可以稍微高些，一般情况下，使用温水最好，面要稍微稀一点，不要太稠，太稠的话饼子贴出来容易发硬
醒面：和面的时候，一点点的倒水，然后均匀的用筷子不断搅动，一直到将面团揉成一团，喜欢吃软一些的发面饼的，可以在和面的水里加上一些酵母，面团揉光滑之后，上面覆上一层保鲜膜。
烙饼：如果是发面饼的话，需要等到面上面出现一个个的小孔，也就是发了之后再用，如果是硬面玉米饼子，醒二十分钟左右就可以下锅，下锅时，先将锅底放油，然后将面团做成一个个的圆形饼，依次放进锅里。
出锅：烙饼时使用中火，将一面烙至金黄色后，翻过来烙另一面，两面都变黄了，就可以出锅了，黄灿灿的玉米面饼子酥香可口，既美味又营养。
玉米面不用醒面我家有一种做法——用玉米面熬粥。这是做法岁数大的人差不多都会，把玉米面放在碗中，用凉水调开，这样倒入锅中不会结块，在锅里烧开水后，把玉米面倒入锅中，一边倒，一边用勺子搅开，小火熬煮一会，当玉米粥有些粘稠就可以了盛出来吃了。
不好吃！玉米是一种大众喜爱的粗粮，没有烫的玉米面口感很硬。把玉米面用热水烫一下，那样烫出来的玉米面吃起来口感细腻。还有，如果你不想烫面的话，可以放发酵粉，让玉米面充分发酵。然后蒸玉米窝窝头，那样的话也很好吃。总之，玉米面要好吃，必须要烫一下或者发酵一下。
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