洋葱的功效和作用（洋葱的药用价值与功效）

洋葱的功效

1、补钙健骨。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。

2、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。

3、促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。

4、解油腻。做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。

5、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。

6、防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。

扩展资料

注意事项

1、洋葱和鱼不能一起吃

鱼含有非常丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。

2、洋葱不能和海带一起吃

海带含有丰富的碘和钙，而洋葱含有草酸，两者一起食用容易形成不易消化的沉淀物质，还会影响钙吸收。

3、洋葱不能和虾一起吃

虾含有丰富的碘和钙，与富含草酸的洋葱一起食用会形成草酸钙，容易产生结石。

3、洋葱是不能和蜂蜜一起吃

两者是相克的两种食材，一起食用以后会对人的眼睛产生多种不利影响，容易导致视力下降，严重的还可能会导致眼睛失明。

参考资料：人民网-洋葱的功效及作用 一个洋葱=8种药

中草药：洋葱的功效与作用

洋葱

(《药材学》)

【异名】玉葱(《植物学大辞典》)。

【来源】为百合科植物洋葱的鳞茎。

【植物形态】洋葱

多年生草本，具强烈的香气。鳞茎大，球形或扁球形，外包赤红色皮膜。叶圆柱形，中空；长约25～50厘米，径约1～1.5厘米，中部以下最粗；绿色，有白粉。花葶高可达1米，圆柱形，中空，中部以下膨大，径可达3厘米；伞形花序，球形，外包有2～3片反卷的苞片；花柄长不过2.5厘米；花被6，呈二轮排列，粉红色或近于白色，花被片倒卵状披针形，先端尖；雄蕊6，伸出，花丝基部宽阔；雌蕊1，子房上位，三棱状，3室，花柱丝状，柱头小。蒴果，室背裂开，含有多数种子。种子扁形，黑色。花期6～7月。

全国各地有栽培。

【采集】6月采收。

【化学成分】含有气味物质如硫醇、二甲二硫化物、二烯丙基二硫化物与二烯丙基硫醚、三硫化物、硫代亚磺酸盐和少量柠檬酸盐、苹果酸盐等。根、球茎、叶含邻-羟基桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸。球茎、叶还含对-羟基桂皮酸、原儿茶酸、多糖A、多糖B与槲皮素、槲皮素3，4″-二葡萄糖甙、槲皮素7，4″-二葡萄糖甙、胸嘧啶及多种氨基酸等。皮中含山柰酚和山柰酚的甙。蓓蕾、花粉、花药均含胡萝卜素。

【药理作用】健康男性口服60克油煎洋葱，能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆甾醇升高，并使纤维蛋白溶解活性下降，故可用于动脉硬化症。动物实验证明，洋葱对胃肠道能提高张力，增加分泌，可试用于肠无力症及非痢疾性肠炎。本剂有杀菌作用，从其中分离所得的结晶物质在1：10万时，能杀金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等，妇科中可用于治疗滴虫性 *** 炎。民间将洋葱作为利尿剂及祛痰剂。外用有温和的 *** 作用。对四氧嘧啶及肾上腺素性高血糖具有抗搪尿病作用。洋葱提取物对离体子宫有收缩作用。将生的或煮熟的洋葱，或洋葱的各种提取物喂大鼠及豚鼠，可降低红细胞数，降低程度与所喂剂量呈正比。因含维生素C10～20毫克%、B1-60毫克%、B2-50毫克%、维生素A元4毫克%，可用于维生素缺乏症，特别是维生素C缺乏时。

【功用主治】《药材学》：”新鲜的捣成泥剂，治疗创伤、溃疡及妇女滴虫 *** 炎。”

【用法与用量】内服：生食或烹食，1～2两。外用：捣敷或捣汁涂。

提醒您：洋葱 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

洋葱的作用

功效与作用

开胃消食、杀菌抗癌、降压降脂

洋葱中含有丰富的葱蒜辣素以及膳食纤维，具有开胃消食的功效，能够刺激胃液分泌，改善食欲，促进肠道蠕动，改善食欲不振、消化不良的症状。洋葱中还含有大蒜素、槲皮素以及硒元素，具有杀菌抗癌的作用，能够抵御流感病毒，增强免疫力，预防感冒，抑制致癌细胞活性，降低患恶性肿瘤的几率。此外，洋葱中含有前列腺素A以及硫化物，能够扩张血管，降低血压，降低血脂，保护心血管。

注意事项

适宜人群

消化不良者、食欲不振者、高血压患者、高血脂患者

禁忌人群

眼疾患者、皮肤病患者

不宜同食

虾皮、海带

洋葱不宜与虾皮、海带等富含钙质的食物同食，洋葱中含有一定的草酸，大量食用与钙质结合会形成草酸钙，会降低营养价值。

食用方法

凉拌

准备适量的洋葱、腐竹、黑木耳。将腐竹和黑木耳泡发后焯水备用。将洋葱去除外皮后焯水，接着放入碗中，加入适量的蒜末、香油、小米辣、味精、食盐，搅拌均匀后即可食用。

炒菜

准备适量的洋葱、鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液备用。将洋葱去除外皮，切丝备用。锅中倒油，油热后放入鸡蛋，凝固后搅散，加入洋葱，炒三分钟后加入适量的食盐、生抽、味精调味，继续翻炒均匀即可出锅食用。

制作面食

准备适量的洋葱、鸡蛋、面粉。将洋葱去皮，切除碎粒备用。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，放入适量的食盐和黑胡椒，将洋葱碎、面粉放入蛋液中，搅拌均匀。平底锅上刷油，倒入蛋液洋葱粒和面粉的混合物，凝固后翻面，两面金黄即可出锅食用。

洋葱有什么功效

洋葱是生活中常见的一种蔬菜，因为它的营养价值比较高，因此被称为蔬菜皇后。洋葱性味较温、味较辛，归于心、脾、胃三经。其功效主要有：

1、洋葱有杀菌、抗感冒的功效，因为洋葱中含有植物杀菌素，能有效杀死体内的病毒，有预防感冒的功效；这种植物的杀菌素经过呼吸道、泌尿系、汗液排出时，能刺激这些部位的细胞、管道壁进行分泌，因此又有祛痰、利尿以及有预防病菌感染的作用；

2、洋葱富含葱蒜辣素，而且有浓郁的香味，这种特殊的气味可以刺激胃酸分泌，增加食欲，从而起到开胃的作用，促进胃肠蠕动、帮助降火，对萎缩性胃炎、胃动力不足者，消化功能较差引起的食欲不振都有很好的疗效；

3、洋葱有着非常丰富的硒元素和槲皮素，这两种元素能抑制癌细胞的分裂或者生成，同时还可以降低致癌物的毒性，这两种元素在身体内比较缺乏，因此吃洋葱能有效的预防癌症，而且能增加这两种元素；

4、洋葱是唯一含有前列腺素A的植物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管，可以降血压、减少外周阻力、增加冠状动脉血流、预防血栓形成，从而使血压下降，对高血压病人或者高血脂的人都有很好的保健作用；

5、洋葱中含有降血糖，即甲苯磺丁脲相似的有机物，并且在人体内能产生具有强有力的利尿作用，主要是皮苦素作用，从而起到很好的降低血糖或者利尿的作用，这是糖尿病病人可以多食的一种食材；

6、洋葱硫磺成分在大肠与蛋白质，或者肠内的细菌结合，都能形成硫化氢，能促进肠道蠕动，丰富的可溶性食物纤维能刺激肠道，使它的运动更加旺盛，从而有效的改善便秘症状。

洋葱的功效与作用

洋葱，根茎类蔬菜，带有一种独有的香气。它不仅营养价值高，还具有很多独特的功效与作用。不少的医学研究表明，洋葱有以下八个方面的功效与作用：

1、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

3、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

4、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

6、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

8、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

洋葱的功效作用以及食用禁忌事项

洋葱能单独成菜，又能做调味料，是家家户户都能吃的家常菜。也有很多人是看重了它的 功效和作用 。今天我给大家整理了洋葱的 功效作用 知识，希望对大家有所帮助。

洋葱的功效与作用

1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御 流感 病毒，有较强的杀菌作用。

2.洋葱 营养 丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及 消化 腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗 消化不良 、食欲不振、食积内停等症。

3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低 血液 黏度，因而会产生降 血压 、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高 血脂 和心脑血管病人都有 保健 作用。

4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低 血糖 ，供给脑细胞热能，是 糖尿病 、神志萎顿患者的 食疗 佳蔬。

5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的 生物 化学 机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

6.洋葱所含的 微量元素 硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

8.洋葱中含有 植物 杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防 感冒 。

洋葱食用的禁忌

1、洋葱和蜂蜜

洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。

2、洋葱和海带

洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成 结石 。

3、洋葱和鱼

洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。

4、洋葱和虾

洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。

洋葱的药用价值

1、洋葱头120克，切丝，放入油锅中煸炒，加盐、酱油和少许醋、白糖拌炒均匀即可。经常佐餐食用，可防治胃肠病和高血压病、高脂血症等。

2、洋葱500克或适量，剖成2～6瓣，放入泡菜坛中，淹浸2～4日(天热1～2日)，待其味酸甜而略辛辣时即可。用于消化不良，饮食减少，或胃酸不足的病人。

3、洋葱头100克，切细，与粳米50克，一起加水煮粥，连食数日，可治痢疾。

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