甜荞（甜荞壳和苦荞壳的区别）

荞麦是什么植物

荞麦别名净肠草、乌麦、三角麦等。蓼科荞麦属一年生草本植物。主要分布于我国的西北地区的甘肃、宁夏、内蒙、陕西、山西，以及西南地区的云南、贵州、四川等等。其他青海、西藏等等地区。茎直立，高约30到90厘米，上部具有分枝，呈绿色或是红色。叶子：叶子呈三角形或是倒卵状三角形，顶端逐渐的变尖。花朵：花序呈总状或是伞房状，通常是腋生或者是顶生，花被具有5深裂，呈淡粉红色或是白颜色。

荞麦的功效与作用

食材简介：

荞麦，又称甜荞、乌麦、三角麦等，最早起源于中国，已有2000多年的栽培历史。荞麦为一年生草本植物，高30-90厘米，上部分枝。荞麦主要有甜荞、苦荞、翅荞和米荞等品种，除了药用以外，还可做成面条、饸饹、凉粉等多种食品。

营养功效：

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，其铁、锰、锌等微量元素比一般谷物更丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。此外，荞麦还含有丰富的维生素E、烟酸和芦丁等成分，有软化血管、预防脑血管出血和降低人体血脂和胆固醇的作用。不仅如此，荞麦中的某些黄酮成分还能抗菌消炎、止咳平喘，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。

适宜搭配：

那么，荞麦适合和哪些食物进行搭配呢?

荞麦和小面搭配，全面补充营养;

荞麦和黄芪搭配，能够保肝利尿、抗衰老;

荞麦和枸杞搭配，可以益精明目、化痰解毒;

荞麦和羊肉搭配，温热互补，利于肠胃;

荞麦和红豆搭配，清热养胃、保护身体健康;

常见做法：

在生活中，荞麦还有哪些常见的做法呢?

荞麦黄瓜卷、芥末荞麦凉面、和风荞麦面、韭菜荞麦饼、荞麦葱油卷、荞麦鲜花饼等等;

荞麦长什么样

荞麦

荞麦植株茎干直立，高约30到90厘米，上部具有分枝，呈绿色或红色，具有纵棱，无毛或是从一侧沿纵棱具有突起。

荞麦的叶子呈三角形或倒卵状三角形，长约2.5到7厘米，宽约2到5厘米，顶端逐渐变尖，基部呈心形，两面沿叶脉有突出，长在下面的叶片具有长柄，叶片比较短小，接近无梗。

花序呈总状或伞房状，通常为腋生或顶生，花被具有5深裂，颜色呈淡粉红色或是白颜色，花被片呈椭圆形，花朵呈淡粉红色。

荞麦主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区。

荞麦粒以大小均匀、质实饱满、有光泽者为佳。

荞麦去壳后可烧制米饭。荞麦应在常温、干燥、通风环境中存储。

荞麦

适宜人群：心脑血管疾病、便秘、糖尿病、肥胖症、高血压、丹毒、痢疾、疮肿患者。

不宜人群：肿瘤、脾胃虚寒者。

相克药物：阿斯匹林、避孕药。

养生搭配：荞麦与萝卜同食，适用于胃肠积滞、消化不良、胃肠胀气者。

食用禁忌：

与猪肝同食，掉头发。（《食鉴本草》：荞麦与猪肉同食，落眉发）。

与白矾同食，对人体不利，严重者可导致死亡。

荞麦和黄鱼都是难以消化的食物，不可搭配食用。

与野鸡同食，不易消化。

甜荞主要品种及特点是什么？

1.茶色黎麻道

内蒙古农业科学院由河北省丰宁县地方品种黎麻道中用网罩隔离和混合选择而成，1987年内蒙古农作物品种审定委员会审定。生育期75d左右，株高75～80cm，白花，粒褐色，薄壳，千粒重30g左右。

2.榆荞1号

陕西省榆林地区农业学校用秋水仙碱诱变靖边甜荞混系繁殖而成的四倍体品种，1989年陕西省农作物品种审定委员会榆林地区品种审定小组审定。生育期90d，株高90～95cm，茎粗，叶大，粉红花，粒灰褐色，厚皮，千粒重50g左右。

3.榆荞2号

陕西省榆林地区农业科学研究所从地方品种榆林荞麦中单株混合选择而成，代号为榆3-3，1989年陕西省农作物品种审定委员会榆林地区品种审定小组审定。生育期85d左右，株高80～90cm，红秆，粉红花，粒棕灰色，千粒重32g左右。

4.平荞2号

甘肃省平凉地区农业科学研究所从云南地方品种白花荞中混合选育而成，代号为89-12，1994年甘肃省平凉地区农作物品种审定委员会审定。生育期85d，株高75～85cm，白花，粒灰褐色，千粒重30g左右，适应性广。

5.吉荞10号

吉林农业大学从地方品种白城荞麦混合群体中单株混合选育而成，1995年吉林省农作物品种审定委员会审定。生育期80d左右，株高75～80cm，白花，粒深褐色，千粒重28g左右。

6.晋荞麦（甜）1号

山西省农业科学院小杂粮研究室1991年用60Co辐射寿阳荞麦选系83-230而成，2001年山西省农作物品种审定委员会审定。生育期75～80d，株高80～85cm，绿秆，白花，粒褐色，千粒重30g左右，适应性广。

苦荞麦和甜荞麦有什么区别

甜荞麦和苦荞麦的区别：

1.作为食物的甜荞和苦荞，无疑是味道有差异

2.苦荞的透气性要差好多，也硬好多，稍带味道不如甜荞!这也是苦荞麦壳要比甜荞便宜好多的原因!

3.”甜荞性温和，含有大量的芸香苷甙，具有维生素的活性。100%荞麦壳可预防毛细血管脆弱所诱发的出血症，尤其对偏头疼同痛、颈椎病、失眠患者效果更佳,夏凉冬暖、透气安神、可解除疲劳”;

以上就是对甜荞麦和苦荞麦的区别详细介绍，他们在使用上有着很大区别，同时选择它们的时候，要根据自身需求进行，这样对身体才会有很好的帮助，那选择甜荞麦和苦荞麦的时候，要注意适量的进行使用，过多使用不是很好选择。