毛笋图片（毛笋图片大全）

黄山的咸肉竹笋锅怎么烧的

咸肉200克，切成一片一片的，放在水里浸泡8小时，直至变淡。咸肉一般都很咸，否则会放不住，所以要多浸泡会儿。

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毛笋1棵，去皮去壳，去掉老根部分，然后切成片状。

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将切好的毛笋放至锅内，加入适量的水，烧开后再烧几分钟，去除涩味，然后捞出，放在自来水下冲洗一下，待用。

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铁锅烧干，加入一些食用油，再加入几片生姜，然后倒入咸肉，煸出一些肉油。

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加入毛笋片，继续爆炒几下，然后加入适量的水和白糖，继续用大火烧开。

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待烧开后，将火调至小火，再继续烧5分钟即可。

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竹笋的品种图片大全

竹笋为多年生常绿草本植物竹的幼芽，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，原产于中国，品种非常多，但可作为蔬菜食用的竹笋必须组织柔嫩、无苦味或恶味，常见的 体育 刚竹属的毛竹笋、早竹笋、麻竹笋、绿竹笋等，下面我们就一起来看一看竹笋的品种图片大全吧！

毛竹笋

毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋壳底色淡黄，单个重1～1.5公斤。笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为“毛笋”，单个重2～5公斤。冬季可挖取冬笋，笋体略呈纺锤形，单个重0.25～0.75公斤，肉质细嫩，夏秋间可采掘鞭笋，笋体细长，单个重0.1～0.2公斤。亩产春笋750～1000公斤，冬笋和鞭笋50～100公斤。

早竹笋

早竹产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多，有紫头红与芦头青两个变种。紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长15～20厘米，基都粗约3厘米，单个重约0.1公斤。芦头青笋壳淡青带紫，有深紫褐色斑点和斑块，笋长约33厘米，基部粗3厘米，单个重0.15～0.2公斤，出笋日期比紫头红迟约半个月，持续期也较短。亩产春笋500～750公斤，夏秋间可采收鞭笋。

红哺鸡笋

红哺鸡笋别称红笋，浙江栽培，竹秆高5～5.3米，横径约6厘米，出笋期4月中旬至5月中旬。笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，中央约1/3青色带紫，笋长33厘米左右，基部粗3～5厘米，单个重0.25～0.3公斤，亩产春笋200～250公斤。

尖头青笋

尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高3.5～5.5米，横径3～4厘米。出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色，笋长33～40厘米，粗4～4.6厘米，单个重0.2～0.35公斤，肉厚味美。亩产春笋200～300公斤。

麻竹笋

麻竹别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，高20～23米，横径10～20厘米，出笋期5～11月，以7～8月最盛。笋壳黄绿色，有暗紫色毛。笋长约26厘米，基部粗约13厘米，单个重1公斤，大的3～4公斤，肉质较粗，主要制笋干和罐头笋。亩产1000～1500公斤。

绿竹笋

绿竹笋产于浙江温州，叫“马蹄笋”，竹秆丛生，高6～10米，横径4～8厘米。出笋期5～10月，笋壳淡绿带黑，平滑无毛。笋短圆锥形，向一侧弯曲，长16～20厘米，基部粗6～8厘米，单个重0.15～0.6公斤，肉质细嫩，滋味鲜美。亩产约500公斤。

吊丝丹竹笋

吊丝丹竹产于珠江流域，竹杠丛生，高约10米，横径4.0～6厘米，出笋期5～11月，7～8月为盛期。笋壳黄色带青、有毛，笋圆锥形，长40厘米，基部粗约13厘米，单个重0.5～1.5公斤，肉嫩质优。亩产500～600公斤。

甜竹笋

甜笋竹为禾本科刚竹属下的一个种，秆高4～7米，径可达5厘米。叶片下表面密生柔毛，叶片较小，呈矛。新秆密被白粉，秆有细密的纵肋。箨鞘淡棕色，具较密的褐色小斑点并被稀疏而直立的脱落性刚毛。笋期4月中旬，极鲜美，产浙江、湖南、广东及海南等省。

淡竹笋

淡竹别称毛金竹、白夹竹，竿高6～18米，直径5～7厘米，成长后仍为绿色，或老时为灰绿色，竿环及箨环均甚隆起。箨鞘背面无毛或上部具微毛，黄绿至淡黄色而具有灰黑色之斑点和条纹。。笋期4～5月，分布于山东、河南及长江流域以南各地。

箭竹笋

箭竹别称滑竹、箭竹仔等，秆小型，少数为中型，粗可达5厘米。箭竹不仅是大熊猫的主要食物来源，其笋也可供人食用。分布从秦岭南坡的佛坪经四川盆地北界的南枰、平武、北川、宝兴最后到川南的雷波呈一弧形分布于四川盆地西缘山地，包括甘肃南部、陕西、云南、湖北、江西。

竹笋烧红烧肉怎么做

主料

五花肉适量

小竹笋适量

辅料

姜适量

蒜适量

桂皮适量

八角适量

配料

糯米酒适量

香菇老抽适量

盐适量

鸡精适量

咸鲜口味

烧工艺

一小时耗时

简单难度

小竹笋红烧肉的做法步骤

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1

五花肉洗净，加适量拌匀，静置30分钟。一般来说，两斤左右的五花肉用1小勺盐即可

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2

竹笋洗净焯水备用。

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3

配料准备好。

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4

炒锅烧热，放油，烧热后下五花肉爆炒。

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5

待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。

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6

再放配料炒香。

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7

放老抽炒匀。

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8

加水没过五花肉约1-2厘米，小火焖煮1小时左右。

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9

至汤汁快变浓稠时，下小竹笋，炒匀。

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10

继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁，出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味，其实不调味已经很好吃了哈。