brussles sprouts中文是什么菜
Brussels sprouts 中文是：球芽甘蓝(也叫抱子甘蓝、小圆白菜、小卷心菜、芽卷心菜、芽甘蓝)。，
球芽甘蓝属十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物（和包心菜、青花椰菜算是近亲），为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种，原产于地中海沿岸，外形像缩小版的包心菜，可以生食也可以烹熟食用。生食可做沙拉，烹饪可炒、做汤、炖菜、烤熟。
介绍下烤球芽甘蓝应该怎样做？
烤球芽甘蓝应该怎样做？
球芽甘蓝含有丰富的维他命C和维他命K~简单用香料和橄榄油烤一烤就很好吃!
材料
球芽甘蓝一份,新鲜红葱头或洋葱一颗,柠檬半个,橄榄油.综合香料适量,蜂蜜一小匙
做法
1、橄榄油.蜂蜜.香料.半个柠檬挤出的汁混合均匀；
2、红葱头或洋葱切丝.球芽甘蓝切对半；
3、将混合好的酱料们与切好的蔬菜们搅拌均匀，让所有的蔬菜都均匀裹上酱汁；
4、放入烤箱烤到喜欢的熟度就好。
也可以不加蜂蜜直接烤
1. 洗干净小甘蓝，对半切开
2. 切好蒜，洋葱，培根
3. 锅里放油，下培根炒到出油。放入蒜和洋葱翻炒，出香味后倒入小甘蓝。
4. 放入盐，糖，黑胡椒调味
5. 转入烤箱，200度烤20分钟
如何切球芽甘蓝，跟厨师这样切，菜型更好看，口感有层次：
切掉每个球芽甘蓝的底部。
剥掉外面松散的几层叶子，直到露出紧实、白绿的菜心。
外层叶子有点类似橡胶的口感，就丢了吧。球芽甘蓝可以整个烹调，或对半切增加焦糖化的面积。
将对半切开的球芽甘蓝平面朝下，用锐利的主厨刀切丝。
抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主，小叶球形状珍奇，鲜嫩，味甜浓郁，风味独特，营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。
抱子甘蓝含硫配糖体，硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂，能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。抱子甘蓝含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力，降低疾病感染的几率。另外，1653还含有丰富的矿物质，如锌、钾、钙、磷、镁、锰等，有助于促进细胞分裂、修补、再生。且膳食纤维丰富，有助于排便，降低胆固醇，预防心血管疾病风险，甚至能防止第二型4102糖尿病。
球芽甘蓝是什么
球芽甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。球芽甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植球芽甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。
球芽甘蓝的膳用价值：
球芽甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克，胡萝卜素 883国际单位，维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。
球芽甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜爱的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。
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