空心菜有毒吗（空心菜有毒吗?会至癌吗?）

“毒中之王”的蔬菜，是什么菜？

西红柿、大白菜、菜花、黄瓜还有空心菜的名字，都赫赫然在「毒中之王」的名列。

西红柿。很多人疑惑，为什么表面看起来光鲜亮丽的西红柿也容易农药残留呢？这是因为西红柿生长在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、结果，所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂，这样它才能长出西红柿来。

白菜。在白菜的生长周期过程中，至少要打两种农药。

第一种要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种农药，地蛆就会把白菜的根咬断，那这个白菜就长不成了。

第二种农药需要打在白菜的叶子上，是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜之一。

菜花。由于菜花表面凹凸不平、难清洗，所以农药都残留在了菜花当中。

黄瓜。打了雌激素的黄瓜一是“顶花带刺”更新鲜，二是更加“直溜”，卖相更好。建议在挑选黄瓜时，别挑顶花过于鲜嫩的、顶部有凸起的。清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。

空心菜。空心菜可算的上是“农残蔬菜之首”。这是因为空心菜栽到地里后，往往采摘其最嫩的部分，而根部还会接着长，这个周期大概是5-7天的时间，这个过程非常快。由于其特殊的生长周期，上部的菜叶经常被采摘，而根部却一直留在土壤里，导致了根部农药的积累。另外，由于空心菜在夏季种植，由于夏季温度比较高，虫害也就更为严重，所以菜农们就要不断去打农药。这就导致空心菜根部农药不断积累。叶子上也在不断打农药，这两方面加起来，导致空心菜的农药残留是最高的。

空心菜可以放冰箱吗

空心菜可以放冰箱吗

空心菜可以放冰箱吗，空心菜是我们比较常吃的一种蔬菜，吃空心菜还能起到降暑祛火的功效。天热的时候空心菜经常会因为水分流失而变干，所以空心菜可以放冰箱吗？一起来看看。

空心菜可以放冰箱吗1

空心菜可以放冰箱吗

很多人认为绿色的蔬菜放入冰箱中保存很容易被冻坏，其实这种观点是错误的。空心菜是可以放入冰箱中保存的，但是在存放时候要注意必须将根部完整的保留好后再加入到比较干燥、密封的容器或者保鲜袋中密封保存。另外蔬菜根部朝下存放冰箱中能更好的延长寿命，让菜品保持新鲜感。

空心菜能在冰箱保存几天

营养专家建议大家空心菜的保存时间最好不要超过三天，长期储存的空心菜本身是没毒的，但是长期储存会让它自身的硝酸盐与霉菌结合形成亚硝酸盐，亚硝酸盐和人体蛋白质结合会对人体有致癌效果。因此空心菜在冰箱保存不要超过三天，否则不仅会让营养流失，还会给人体带来不好的效果。

空心菜的清洗方法

1、盐水浸泡：用盐水浸泡蔬菜是我们比较常用的一种方法，清洗空心菜也不例外，我们可以先将空心菜冲洗两三遍后加入到盐水中浸泡一小时左右捞出继续用清水冲洗后便可使用。

2、焯水：炒制蔬菜之前还有个必要的步骤就是焯水，很多人认为焯水会损害蔬菜的营养，其实焯水可以很好的去除蔬菜本身带有一些病菌或者农药等，因此空心菜可以在清水冲洗干净后加入热水中焯水。

3、碱性清洗：将水中加入适量的碱粉搅拌均匀后加入空心菜浸泡五分钟左右再捞出用清水洗净，这样能很好的处理干净空心菜上的残留物。

4、淘米水清洗：淘米水清洗水果蔬菜也是我们比较常用的一种清洗方法，将空心菜浸泡在淘米水中能有效的分解自身残留的农药物质。

以上就是跟大家分析的空心菜存放冰箱的方法技巧，并对空心菜的清洗方法进行了分享，相信通过本文大家对空心菜的储存和清洗都有了深入的了解。如果想要获得更新鲜的空心菜，在选购的时候要选择一些比较完整的，没有黄叶或者腐烂处的最佳，叶子越绿代表空心菜越新鲜，这样保存起来也能更好的维持口感。

空心菜可以放冰箱吗2

一、空心菜能放冰箱吗

空心菜能够放入冰箱。冰箱保存空心菜是常用的保存手段。在保存空心菜方面，并没有一个很好的传统办法，所以冰箱是保存空心菜最好的方法。一般可以将吃不了的空心菜处理一下放入冰箱，最好是不要直接放冰箱，这样并不能保存太久。通常是需要将空心菜挑拣一下，然后用保鲜膜或者是厨房用纸，亦或是直接放入保鲜盒中再放入冰箱。

需要注意的是，若是用保鲜膜或者是厨房用纸包裹，那么最好是将空心菜根部朝下树立着放入冰箱，这样可以让空心菜维持新鲜程度的时间比较久一些。当然三天最好是吃掉，不然空心菜内的营养成分就会快速流失，失去食用价值。

二、空心菜喜欢什么环境

空心菜喜欢比较潮湿的环境，而且很是耐热，一般能够生长的温度一般在十五摄氏度到三十摄氏度之间，最适宜生长的温度为二十七摄氏度左右，温度越高，成熟的越快，采摘的频率就越高。上面说到空心菜耐热，也就是耐高温，四十摄氏度以下的温度，对它来说都没有什么问题，都可以很好地生长。

空心菜可以放冰箱吗3

空心菜可以放冰箱吗

可以。

空心菜是可以放在冰箱保存的，不过一定要保留根部再放进去，然后放置于干净，干燥，密封的’容器内，或者装进保鲜袋里，封装，置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。因为空心菜不耐久放，如果放于潮湿的地方，容易受潮而变质，还会影响口感，所以应该密封起来，放置于冰箱或者其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方。

心菜可以放冰箱多久

专家建议蔬菜放冰箱不宜过3天。

长时间在冰箱里储存蔬菜非常危险，而危险也多来自蔬菜本身含有的硝酸盐，因为硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且会发生营养素的损失。

空心菜的清洗方法

1、淡盐水浸泡

空心菜先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。

2、碱洗

先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。

3、用开水烫

空心菜下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

4、用淘米水洗

淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。把空心菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使残留的农药成分减少。

空心菜的选购方法

1、叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

2、切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3、茎管细的口感细嫩

口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。

空心菜没有炒熟吃了会怎么样 空心菜没有炒熟可以吃吗

1、当空心菜没熟的时候，也是可以吃的，因为空心菜中是没有毒素的，所以可以放心地食用，但是不建议生吃空心菜，会引发肠胃的不适，导致消化不良。

2、空心菜中所含的粗纤维是非常丰富的，这种物质可以加速肠胃的蠕动，从而有效地预防了便秘。

3、空心菜是属于碱性食物，适当的食用可以中和体内的酸碱度，保持身体的健康。

空心菜真的是“毒素之王”吗？

谣言。

空心菜的别名是通菜、通心菜、蕹菜等，目前主要在土地或大棚种植。因为味道鲜美及营养丰富，而有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的美称。

不过近年来对空心菜的“毒评”并不少，有人认为“空心菜最容易吸附重金属和农药残留”，这其实是缺乏依据的说法。

不得不承认，任何蔬菜都无法脱离环境，所以空心菜受到重金属和农药污染也是不可避免的。

但是这并不能说明空心菜吸附重金属的能力就是最强的，所以“毒中之王”的说法不能成立。

另外，农作物中的重金属含量是否超标，取决于三个因素：农药使用、水质、土壤。

有研究将空心菜等8种常见蔬菜进行重金属检测，结果显示空心菜中的铅、镉等风险较高，但超标是十分罕见的。

只要规范种植，不滥用农药，一般都不会出现问题。

空心菜是“万毒之王”，重金属严重超标，真相到底是什么？

对于空心菜想必大家都是比较熟悉的，因为这是我们经常吃的一种蔬菜。但是不知从什么时候开始，网上开始出现一种说法，说空心菜是一种有毒的蔬菜。说它是“万毒之王”，因为它的根埋在土壤里，吸收土壤里的重金属，吃多了会引起脚抽筋。

难道空心菜真的无药可救了吗？那么人们说它是万毒之王，有没有道理呢？这些罪名到底是真是假？

空心菜重金属超标？

空心菜，原名雍菜，叫作无心菜、通心菜。这是一种在我国南方栽培非常广泛的一种叶菜类蔬菜。

因为这些年农药化肥等大量的使用，导致很多的农产品的污染非常的严重，所以大家对于农产品的安全非常的关心。

而农产品的重金属是否超标，主要取决于当地的空气、水质以及土壤这三个因素。并且我国对于农产品的种植方面有着非常明确的要求，对于重金属超标的农产品是不被允许上市销售的。

当然对于叶菜类植物比较容易受到重金属的污染这一点并没有错，反而是有实验依据的。有实验研究表明空心菜对于富集重金属的能力要远远强于其它的一般蔬菜。在这方面来说是事实，但是这并不表明空心菜的重金属的含量就会超标。

含量正常

对于一些人说空心菜因为是空心结构导致其更容易吸附重金属完全是没有任何的依据的，根据科学研究表明空心菜的茎反而是被重金属污染较轻的。而且空心菜对于水质的要求是非常严格的，对于污水完全无法适应。

至于外国人不吃空心菜是非常正常的事情，因为饮食情况导致的，外国人不好这一口很正常。

空心菜中含有比较高的草酸，而草酸进入体内会影响钙的吸收。因此对于那些平时摄入钙不足的人群来说，有可能会出现抽筋的状况。