扁叶葱的简介
名称: 扁叶葱
别名: 岩葱、山葱
学名: Allium senescen
科属: 百合科葱属
类别: 多年生草本
主要性状: 平伸的粗状根状茎。叶基生，狭线形至宽线形，肥厚，上部扁平，常呈镰状弯曲。花葶圆柱形，高20-60CM，伞形花序半球形至球形，多花，花淡红色至紫红色，花期7-8月。
分布地区: 原产于东北、华北和西北地区。
习性特点: 生于草原、草甸或山坡上。喜光、耐寒、耐旱、忌湿，对土壤适应性强，喜疏松、排水良好的沙质土壤。
繁殖方法: 种子、分栽鳞茎
栽培管理: 播种或分鳞茎繁殖。栽种地不宜连作。夏季要注意排水。
应用: 是很好的花坛、花境、地被材料。也可在草坪上成丛栽植。
韭葱是什么东西 韭葱和大葱的区别
韭葱（拉丁学名：Allium porrum）是百合科葱属多年生草本植物，又叫：扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。鳞茎单生，外皮白色，膜质，实心，略对褶，花葶圆柱状，实心，伞形花序球状，无珠芽，密集花；花白色至淡紫色；花丝稍比花被片长，子房卵球状，花果期5～7月。韭葱原产欧洲中南部。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，20世纪30年代传入中国，广西栽培时间较长，多代替蒜苗食用。
韭葱的上半段还真像韭菜，至于下半段就是大葱的模样了。大葱与韭葱的样子又有着明显的不同，最明显的区别在于大葱的叶子是中空的，而韭葱的叶子是实在的。
纵观整个葱蒜家族种群之间多少有点相像，在它们身上找不到明显的茎秆。韭葱的杆、大葱的白杆、韭菜的短杆不过是层层叶片包裹在一起变成的像茎秆一样的结构。我们切葱花时感觉像在切千层卷就是这个原因了。
何谓韭葱？薤是什么？食用价值何在？
韭葱，别名洋大葱、葱蒜、洋蒜苗、海蒜、扁葱、扁叶葱等，属百合科葱属中产生肥嫩假茎（葱白）的二年生草本植物。根系为肉质弦状须根，较粗短，着生在短缩茎盘上，分根性弱，根毛少，吸收力较弱，根长30～40厘米。叶片扁平肥厚，呈带状，表面有蜡粉，叶片宽3～4厘米，多层叶鞘抱合成假茎。成苗株高1.3～1.5米，最高可达1.8米，假茎长0.8～1.0米，粗4～5厘米。营养茎短缩，花茎长，基部粗约3厘米，心部充实、有髓，伞形花序，外有总苞，每一花序有小花800～1500朵，小花丛生成球。种子有棱，黑色，千粒重2.5～3.2克，种子生活力弱，使用年限1年。韭葱不仅抗寒，而且耐热，能耐-10℃的低温，能经受38℃的高温，并且在砂土、壤土或黏质壤土上均生长良好，耐肥，需肥量大，以富含有机质、肥沃保湿的黏质壤土最适宜，土壤酸碱度以pH 7.5～7.8为宜。韭葱原产于欧洲中南部。20世纪30年代传入我国，在北京、上海、河北、安徽、湖北、广西等地都有零星种植。云南省近几年夏季栽培较多，是夏秋季代替葱蒜的理想蔬菜。韭葱具有葱蒜类蔬菜的共同特征，即叶身扁平似韭，假茎洁白如葱，花薹似蒜薹，鳞茎似独头蒜，并有香辣味（故名韭葱或葱蒜），可代替葱蒜炒食或作调料。韭葱可食嫩苗，也可采食假茎、地下鳞茎和花薹，因此，栽后可不断供食。夏秋季气温高、雨水多（尤其是亚热带地区），耐寒的葱蒜类蔬菜难于种植，而韭葱夏秋季仍生长良好，可代替葱蒜类蔬菜食用。
薤又名薤头、荞头、火葱、三白、菜芝、莜子、鸿荟、野韭等。属百合科葱属能形成小鳞茎的多年生宿根草本植物。可以作为二年生蔬菜栽培。薤的营养丰富，每百克可食部分含蛋白质1.6克、脂肪0.6克、碳水化合物8.0克、钙64.0毫克、磷32.0毫克、铁21.0毫克、维生素C 14.0毫克，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等。薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁。鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎也可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头等。薤还有一定的药用保健价值，素有“菜中灵芝”之美誉，有增进食欲，帮助消化，散瘀止痛等医疗效果。
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