素丸子的做法(素丸子萝卜丸子怎么做视频)

家常素丸子的做法

家常素丸子的做法如下:

1.【炸土豆丸子】

食材准备:土豆500克左右,糯米粉30克,植物油适量,食盐适量,胡椒粉适量。

将土豆洗净去皮切成块,然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用,建议不要太碎,可以稍微保留一点土豆粒。

土豆泥中加入糯米粉30克左右,食盐适量,胡椒粉适量和植物油10克,然后均匀混合揉成光滑的土豆面团备用。

锅中烧油5成热,将土豆面团搓成一个一个的小团下入油锅炸至飘起,颜色金黄即可出锅控油,用来做拔丝土豆丸子很不错,也可以作为零食直接食用。

2.【水煮豆腐丸子】

食材准备:豆腐300克,胡萝卜半根,香菇两个,鸡蛋一个,生粉,葱白,生姜一小块,食盐,鸡精,十三香,胡椒粉。

豆腐用刀背压成豆腐泥备用,香菇两个洗净后切成小粒;胡萝卜先切丝然后切成小粒待用;生姜切成姜末;葱白切葱末待用。

把葱姜末,胡萝卜小丁,香菇丁全部加入豆腐泥中没加入适量的食盐,胡椒粉,十三香,鸡精抓匀搅拌。

抓匀后打入一个鸡蛋和适量的生粉(生粉也就是淀粉,可以让豆腐抱成团不易碎),朝着一个方向搅打上劲。

锅中烧水,用手将豆腐泥团成小球下入锅中小火的煮,注意这时的火候不可以太大,防止沸水将豆腐团冲碎,待豆腐团子基本定型后再开大火烧开。

煮的时候撇去水面浮沫,加入食盐,鸡精和胡椒粉调味,最后淋上香油撒上葱花既可以出锅了,喜欢的还可以加一点蔬菜进去。

3.【软炸素丸子】

食材准备:面粉250克,酵母两克,泡打粉两克,鸡蛋一个,胡萝卜一根,葱姜,豆腐半块,西葫芦半个,食盐,鸡精,十三香适量。

面粉250克,加入酵母两克,泡打粉两克,鸡蛋一个,食盐,鸡精,十三香适量,加入温水150克搅拌成絮状,然后再和成面团盖上醒发至两倍大,扒开里面都是蜂窝状即可。

胡萝卜,西葫芦擦成丝挤掉多余的水分备用;豆腐半块压成泥备用,葱姜适量切末。

面团发酵好后,将豆腐,胡萝卜和西葫芦倒进去搅拌,然后再醒发10分钟待用。

锅中烧油5成热,用手虎口挤出圆形面团,然后一个一个地用勺子挖下油锅去炸至金黄飘起即可。注意炸的时候保持中小火慢炸,还要用勺子慢慢的推动防止受热不均。

这个丸子炸出来只有外表薄薄的一层是脆的,掰开里面是软的,非常美味。

4.【蔬菜丸子】

食材准备:茼蒿300克,鸡蛋1个,食盐8克,五香粉两克,面粉150克,食用油。

茼蒿300克洗净控干水分切碎,加入食盐8克搅拌均匀,待有水分析出的时候加入五香粉两克,鸡蛋一个,面粉150克搅拌均匀成面糊待用。

锅中烧油五成热,用虎口挤出面团,然后再用勺子挖出,下入油锅炸至金黄飘起即可。

刚开始炸的时候建议关掉火源,待所有丸子都下锅后再开火炸,要轻轻推动防止受热不均。

素丸子的做法(素丸子萝卜丸子怎么做视频)

素丸子怎么做

配方:

辅料:面粉、豆渣、鸡蛋。

配料:葱、姜、盐、花椒面。

素丸子的做法步骤:

1、把早餐做豆浆剩下的豆渣,大红萝卜半个插成丝,鸡蛋一个,面粉一碗、葱、姜、盐、花椒面各少许,喜欢吃麻辣味的还可加点孜然、辣椒面、胡椒粉等,放在一起。

2、把上述原料和在成泥状,不要太稀,把油锅烧至8成热。

3、左手带上一次性手套,将丸子挤出,右手拿勺将丸子放入油锅,根据油锅的大小每次可炸10-20个,炸成金黄色即可。

丸子功效:

分为肉丸子和素丸子。素丸子指的是用蔬菜制作而成的丸子,肉丸子主要原料是一些肉制品。两种丸子的营养价值是不一样的,肉制品制作的丸子里面含有大量的蛋白质、胶原蛋白、维生素a、维生素b和钙离子。而蔬菜制作而成的青菜丸子里面含有大量的纤维素、维生素b、维生素a。多吃一些肉丸子可以有效的补充身体所需要的能量,并且有一定的补气养血的作用,而多吃一些蔬菜类的丸子,可以促进肠道蠕动、缓解便秘。

素丸子的做法和配料

素丸子的做法如下:

用料:胡萝卜3根、白萝卜1个、香菜3根、香葱半根、姜5片、鸡蛋1个、盐3勺、小苏打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、面粉适量、淀粉适量。

步骤:

1、食材胡萝卜,白萝卜,香菜。

2、一把粉丝。

3、起锅烧油五成热时放入粉丝。

4、只需三秒就可以炸成这种蓬松的状态,之后控油捞出。

5、两种萝卜擦丝,放入食盐抓拌均匀杀水。

6、再将萝卜切一下,不用太碎。

7、然后放入切好的香菜末,香菜的多少,根据个人喜好,不喜欢的也可以不放。

8、葱姜拍碎后放入少许料酒抓出味儿来。

9、只需将料水倒入碗中,既能保证味道又吃不出葱姜。

10、加入淀粉和面粉,淀粉多一些,面粉少一些,淀粉是为了增加丸子的酥脆口感,面粉是用来粘合的,让蚊子更好的抱团。

11、加入一个鸡蛋,生抽,老抽,十三香,一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感,最后再来点香油。

12、将炸好的粉丝放入碗中一起翻拌均匀。

13、最后面团是可以这样团成丸子状就可以了,如果觉得太稀,可以再加入一些面粉和淀粉。

14、油温五成热时,放入丸子全程中小火慢炸。

15、待丸子全部浮起即可捞出。

如何做家常素丸子?

以胡萝卜、粉丝、面粉、鸡蛋为原料,加入盐、姜、五香粉等配料炸即可制成家常素丸子,具体做法如下:

主料:胡萝卜4根、面粉150克、鸡蛋1枚、泡发的粉丝50克。

辅料:盐5克、姜15克、五香粉3g、香菜100克。

1、将胡萝卜擦成丝,香菜切成碎末,粉丝切成小段,姜切末。

2、把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉放入碗中,混合均匀。

3、然后加入面粉和盐,混合成有粘性的面糊。

4、取10g左右的胡萝卜泥,团成丸子,丸子的量可以装满一个盘子即可。

5、油温在150度左右,下入团好的丸子,炸到外表变焦黄即可。

6、将丸子倒出装盘,家常素丸子即可制作完成。

注意事项:

如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉,不出汤就少放一些面粉。整体的感觉就是软软的能黏在一起。

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