香菜学名（芫荽怎么读拼音）

香菜学名你知道多少

香菜学名你知道多少

香菜学名你知道多少，相信大家应该都不陌生香菜这个食材，香菜是我们生活中常见的一种调味品,香菜不仅含有植物蛋白，还含有丰富的矿物质及维生素。那么香菜学名你知道多少呢？

香菜学名你知道多少1

一、香菜学名与简介

香菜(学名：Coriandrum sativum L.)别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

二、香菜主要价值

1、食用价值

芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

2、营养分析

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

3、营养成分

香菜(芫荽)营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

4、宜忌人群宜食

小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食

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香菜学名叫什么？

香菜的学名叫芫荽，也有不少地区根据方言称为胡荽、香荽，有的地方根据音译会叫盐碎。

香菜只是我们给它取的通用名，“香菜”两个字更简单，容易被人读出来，更容易被人记住。

而香菜在我国汉代，就已经出现了，据《博物志》记载张骞出使西域后，将香菜的种子带了回来，并取名为胡荽。

但其实在西域，香菜被叫作芫荽，只不过当时西域被称为胡，所以在西域称为芫荽的香菜，到了中原地区就被取名为胡荽。

而到了南北朝时期，当时的皇帝赵石勒是胡人，觉得胡荽这个名字不好，后将香菜改名为香荽。

而现在之所以叫香菜，是因为有的人觉得它的气味十分芳香，因此取了这个名字，得到大家的认可之后，这个名字就传开了。

香菜好吃的做法：

很多人都是比较喜欢吃香菜的，在菜肴中加一些香菜，可以去除菜肴的腥味，增添香味。

同时香菜还具有减少眼疾、清除内热、增加食欲等功效，那么大家知道香菜可以和什么食材搭配在一起，制作出美味佳肴吗？

今天就给大家分享一些主要用香菜来制作的美味，一起来看一下吧。

1、香菜馅饺子

第一步：准备猪肉馅和香菜，饺子皮可以自己制作，或是去菜市场购买，一般来说去菜市场购买饺子皮更为方便。

第二步：将肉馅放到碗中加入，食用盐、植物油、花椒粉搅拌均匀，随后将香菜洗干净之后切成碎末，放到肉馅中搅拌。

香菜最好切得碎一些，这样口感会更好，做好馅料之后，包好饺子煮熟就可以食用了。

2、香菜饼

第一步：将香菜、胡萝卜切成细末，将它们搅拌在一起，加入鸡蛋，随后加入少许的食用盐调味，鸡蛋要多加一些，否则煎不成饼。

第二步：平底锅里倒入少许的油，将香菜、胡萝卜、鸡蛋平铺到锅中，一面煎至定型之后翻面，两面煎得金黄，食材全熟了就可以出锅了。

3、香菜肉丝

第一步：准备香菜、猪里脊，少许的辣椒。

第二步：将香菜清洗干净之后，叶子和根茎分开，根茎切成段，叶子放到一旁备用。

猪里脊切成比较厚的丝状，加入生抽、花椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

第三步：锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱末、干辣椒、姜末爆出香味。

然后倒入腌制好的肉丝炒至变色，之后把香菜茎倒入锅中，撒上少许食用盐调味，将食材炒熟，就可以出锅了，出锅后撒上香菜叶，就可以食用了。

香菜学名你知道多少3

一、香菜的历史溯源

香菜虽然是比较常见的配菜，但是很多人都不知道它的学名是什么。尤其是城市里的年轻一代，由于缺乏生活经验，很多蔬菜都不认识，更别说了解它们的学名了。

反倒是农村地区的人，对于蔬菜的知识了解得更多一些，香菜的学名叫芫荽（yan sui），不知道大家是否了解呢？

其实香菜并非是我国本土的蔬菜，而是由欧洲的地中海地区传播进来的蔬菜，这一切还要从汉武帝时期张骞出使西域说起。

当时张骞出使西域，不仅将我国的很多特色产品带到国外，同时还从国外带回来很多水果、蔬菜的.种子，以及其他的一些产品。

比如芝麻、大葱、胡蒜、香菜、无花果、石榴、西瓜、绿豆等等。这些蔬菜水果的引进，使得人们的食谱更加丰富，能够制作的食物更加多元化。

这一度满足了很多人的口腹之欲，同时也让很多美味可口的食物应运而生，别看食物的原材料不多，可有时候多一味调料，食物的味道则大不相同。

张骞列传中记载的香菜学名就是芫荽，并且古时候人们都这样称呼香菜。“香菜”这个名字则是后期出现的，大概是在明朝末期的时候。

过去很少有人能够接受良好的教育，读书是富贵人家孩子的特权，还是男孩子的特权。因此人们若是不认识某些东西的学名，就会给它们取简单的名字，或者是我们常说的“认字认半边”。

二、香菜成为特色配菜

香菜在人们的日常生活中扮演着极为重要的角色，尤其是很多南方地区的人们，家家户户的冰箱或者是菜园里都能看见香菜。

并且香菜大部分时间被作为调味品，很多人吃火锅的时候，也会烫上几根香菜，味道也是极好的。

再者比较出名的“草包牛肉”，香菜也是必不可少的一环。言归正传，张骞将芫荽从西域带回来之后，它便在国内被广泛种植。

后来当地环境恶化不适合芫荽生长，香菜也就逐渐成为我国特有的食物。

现在人们吃面条或者是做凉拌菜的时候，都会往其中加入香菜提味。笔者也是香菜的狂热爱好者，吃很多食物都会往里面加入香菜。

三、为何“香菜”的称呼盛行？

芫荽被“强制改名”，大概是在明朝末期，因为李时珍的《本草纲目》中，依旧清晰的记载着香菜的学名。

估计是后来满清入境之后，他们对于中原文化并不了解，很多汉字也都不认识，所以他们就按照很多东西的特质给它们取名字。因为芫荽闻起来很香，所以就被人们称为“香菜”。

再加上当时很多人都没有文化，本身也不认识这两个字，之所以知道它的名字就是祖上口口相传，或者是根据生活经验总结得来的。

叫香菜的人多了，芫荽这个名字就逐渐被人们遗忘。在后来反清复明的活动中，有人主张恢复芫荽这个名字，但是由于“香菜”这个称呼简单好记，因此也得以保留下来。

香菜又叫什么名字

香菜又叫什么名字

香菜又叫什么名字，香菜是一种很受欢迎的调味菜品，在平时的饮食中，有的人喜欢吃香菜，有的人是坚决不会吃香菜，香菜的营养价值很高而且很美味，那么香菜又叫什么名字呢？

香菜又叫什么名字1

一、别名

香菜又叫芫荽、 胡荽、漫天星、香荽、延荽等。它是伞形科的芫荽属一年生的草本植物。最初时称胡荽、原产自南欧和中亚或者是地中海和近东一带。

二、特征

香菜是有强烈气味的草本植物，大概高约20-100厘米，根为纺锤形，有很多纤细的支根。茎为圆柱形，直立，分枝较多。叶片1片或者2回羽状全裂，羽片呈广卵形，边缘有锯齿。它的茎叶主要是做调香料和蔬菜。

它的花为伞形花序，颜色为白色或者带淡紫色，花瓣为倒卵形。果实为圆球形，可提芳香油。

香菜的作用

（1）香菜有治疗麻疹的作用。在过去，香菜就被用来治疗麻疹，将整根香菜搭配紫草茸和荸荠加水煎煮后滤汁服用，可以加速疹痘发出；将香菜煮水后以热气薰再用水洗手足，可治麻疹不出或疹出不透；将香菜加紫苏和葱白煎水再加点糖制成芫荽紫苏葱白汤，可助麻疹透发。

（2）香菜有治疗胃寒的功效。将香菜放在葡萄酒中浸泡三天后去叶饮酒，可以迅速发挥暖胃的效果，长期饮用可以让胃寒消失。

（3）香菜有开胃醒脾的作用。香菜的香味能促进胃肠蠕动、刺激人的食欲，将香菜子和陈皮、六曲、生姜加水煎服，或是将香菜和橘皮、生姜、粳米煮成香菜粥，可治疗消化不良和食欲不振；香菜子研末用开水吞服可治疗胸膈满闷；新鲜香菜捣汁加甘蔗汁温服可治疗呕吐和反胃。

香菜的功效

香菜有降血压的功效。将新鲜的香菜加葛根煮水煎服，对治疗高血压有辅助疗效。香菜可治疗痔疮肿疼与脱肛。用香菜煮汤薰洗患处可治疗痔疮肿疼与脱肛。

香菜有治疗伤风感冒的功效。将香菜搭配冰糖煮水喝三天即可使伤风症状消失，这个特别适合不能吃药打针的孕妇。香菜还能促进精子活力，提高生育能力，与羊肉或狗肉同服可激发性欲。

香菜又叫什么名字2

一、香菜又叫胡荽、香荽、芫荽、胡菜

香菜是一种带有特殊香气的植物蔬菜，它的香气主要由植株的茎部和叶片中散发出来的，通常的香菜又叫什么名字呢，在河南地区当地人叫做芫荽，甘肃地区叫做芫荽，是很多人喜欢食用的一种蔬菜。

而且香菜在我国栽培已经有很多年的历史，由于香菜是一种一年或者二年生蔬菜，而且香菜在一年四季中均有栽培，是很多用作烹饪菜肴的一种中药辅料，还对人体有很好的药用价值效果。

二、香菜的种植技巧

1、种植时间

香菜通常来说可以在一年四季中进行，但是春秋季节的香菜长势更佳，也是生长的最为茂盛，所以在每年的春季三四月份或者秋季的九月份种植最好，此时也是食用香菜最有营养的时候。

2、整地播种

香菜种植最好选择排水性好通透性强的肥沃的土壤，一般可以选用腐殖土，烂叶土，树林土，河沙按照4:2:1:2的比例进行混合配制，香菜栽种前最好施加少量的有机肥溶液作为基底。

3、播种处理

香菜播种前先将种子放在温水中浸泡一天，然后用湿布包好放在阴暗通气的温室中，一般一周后左右即可发芽，再采用撒播的方式进行播种，保持每株间距在15cm左右，及时浇足水分，在上面覆盖一层薄膜最佳。

4、栽后管理

香菜在栽种之后大概半个月左右不需要浇水，待定植后再进行浇水，在生长期间不用经常浇水，最好保持盆土湿润即可，然后每隔半个月左右施加一次腐熟的农家肥溶液最佳，并及时的浇入水分，

5、定植管理

当香菜定植后最好保证每天有充足的光照，在夏季的时候要注意防止病虫的危害，可以选用少量的甲维盐溶液喷洒进行预防，然后及时的浇入少量水分，而且要剪除植株上面的病枝烂叶最佳。

香菜又叫什么名字3

香菜学名叫芫荽。它还有其他的别名，比如胡荽、香荽。香菜，双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

香菜叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；种子含油约20％；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。

香菜的`功效与作用：

1、和胃调中：香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

2、治疗感冒：身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3、祛除寒气：香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

4、发汗清热透疹：香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

5、祛腥膻增味道：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

6、香菜根煮水可有效排毒：无论大人或小孩，患了麻疹可尝试服用香菜根煮水。可取香菜（连根带叶）煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。或者将带根的香菜洗净加水煎煮，随后用香菜根水洗脸。这样可以有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落。

7、用香菜根煮水，可以有效加速小儿退烧。香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。可选将香菜根洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升左右水一起煎煮。待水煮至原来的1/3左右时，捞出香菜根。宝宝可一天喝两到三次，喝下后发烧便可缓解甚至退去。

香菜的学名是什么？

芫荽是香菜学名，原产地是欧洲地中海地区，中国西汉时张骞从西域带回，现中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。

芫荽能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。

芫荽有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。

扩展资料：

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等。香菜内还含有苹果酸钾等。

参考资料：百度百科–芫荽

香菜的学名 香菜的学名叫什么

1、香菜的学名：香菜的学名叫芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。

2、为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。