色土豆（色土豆烧肉味）

请问清炒彩色土豆丝的好吃做法？

清炒彩色土豆丝

食材明细

主料

土豆适量

洋葱丝适量

红菜椒适量

黄菜椒适量

蒜苗适量

辅料

姜适量

蒜茸适量

清炒彩色土豆丝的做法步骤

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1

土豆切成细丝，反复漂水，漂到水都清了。

2

把蒜苗切段。

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3

把洋葱丝切段。

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4

把黄菜椒切段。

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5

把红菜椒切段。

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6

准备好少许姜和蒜茸。

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7

热锅注油，加入姜和蒜茸，爆香后倒入土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒，迅速翻炒，点入精盐，加少许白胡椒面，喷少少料酒，兜几下，上菜。

黑土豆怎么吃

可以做成孜然黑土豆食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：黑土豆330g、大蒜3个、菜籽油小半碗、干辣椒3颗、老干妈1勺、盐1勺、味极鲜2勺。

1、第一步把黑土豆洗净，放蒸锅蒸15分钟。

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2、盛出放凉。

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3、锅内放油加热，放入黑土豆炸。

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4、大蒜拍扁切碎，再准备3颗干辣椒。

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5、用锅内剩油爆香大蒜干辣椒。

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6、将炸好的黑土豆下锅翻炒。

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7、碗中放入味极鲜，老干妈，盐拌匀，放入锅中。

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8、最后撒上孜然粉，拌匀盛出，这样就完成了。

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土豆分几种品种

土豆按颜色划分有紫色、红色、黑色、黄色土豆，七彩土豆等。中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质土豆，将紫、红色土豆老品种与优良高产土豆品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色土豆。

与老品种相比，改良后彩色土豆芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500公斤。彩色马铃薯还可作为特色食品开发。

由于其本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩色薯片仍能保持天然颜色。另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。

扩展资料：

中国土豆的主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的三分之一。

黑龙江省是中国最大的土豆种植基地，得天独厚的地理环境和自然条件使甘肃省定西市成为中国乃至世界土豆最佳适种区之一。

甘肃省定西市已成为全国土豆三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。被誉为“中国马铃薯之乡”。每年向全国各省市提供大量的马铃薯。

怎样种彩色土豆？

一、土豆的生长习性

土豆一般都喜欢较为寒冷的低温环境，而且跟其他的地下块茎类的作物一样，生长的土地都最好是比较疏松的，透气性比较好的环境，而且土豆的生长温度不能太高，最佳的生长温度就是在15~18摄氏度左右，当温度高于25摄氏度左右的时候土豆果实就会停止生长，就连茎叶温度过高的话也会停止生长，土豆既可以选择大田种植，也可以进行盆栽种植，只要掌握好生长规律，所以种植的时间越早越好。

二、土豆的品种误区

土豆我们常见的品种还是主要是以土黄色的为主，但是经过了折磨长时间的演变，与许多科学家的努力，土豆也开始变得花里胡哨了，我国已经培育出的彩色品种的土豆已经有100多种不同的品系了，主要以紫色、红色为主色调，最大的误区其实就是种植问题的理解，比如黑紫色的马铃薯，因其含有大量的花青素，所以黑紫色马铃薯的生长能力，抗病性也是比普通品种强很多并且产量也比普通的马铃薯多，但是它的管理以及各种农药的使用量都会减少。所以是价值很高的产品，只是很多人不了解，种的人比较少才会卖得贵的，总的来说性价比很高。

三、播种与育种管理

因为土豆有休眠期，所以土豆刚收获的时候放到树和土豆发芽的环境种，土豆也不能发芽，这是生理性自然休眠，一般一个月到三个月左右，在0~4摄氏度的低温下土豆可以长期保持休眠，所以要想种植的话必须要在土豆的种子自己结束休眠期之后才能种植，这样就会影响到土豆的种植时间问题，所以栽种的时间就不一样了，等到土豆有萌芽的时候就可以种植了，种植一般采用块茎繁殖，把土豆按照土豆发芽的地方切成块状，然后一垄一垄的种就可以了，种植的时候要注意让土豆处在比较寒冷的季节生长，盖土可以盖的厚一点，不能低于12厘米，太薄的话容易受环境影响，一般可以在九月份或者在三月份都可以种植，基本上三个月就可以成熟了。

四、田间管理

土豆的植株分地上和地下两部分，地上部分有地上茎、羽状复叶、花蕾和果实；地下部分有地下茎、根、匍匐茎和块茎。地上部分结果与否与品种和外界环境条件有关，同一品种在不同年份和同年份种植时间不同均会影响到是否开花结果。栽培马铃薯所获得的产品是地下所产生的块茎，块茎是由匍匐茎顶端膨大形成，它们具有地上茎的很多特性。匍匐茎、块茎和地上茎可以说没有本质上的区别，在一定的环境条件下能够互相转化。土豆比较容易受到病害的感染，，所以种植前要注意好，消毒杀菌的准备，播种前精选种薯，淘汰带病菌的土豆，可以减少田间中心病株的数量。在马铃薯生长后期培土可减少游动孢子囊侵染薯块的机会。在病害流行年份，适当提早割蔓。再过一段时间收获，减少与病株接触的机会。

五、施肥管理

土豆的施肥主要以有机肥为主要使用肥料，可以适当地使用一些化肥，重施基肥，早施追肥，这就是土豆的用肥原则，因为有机肥里面富含有机物可以疏松土壤，提高土壤的肥力，可以配合使用一些微生物菌剂来使用，微生物可以让有机肥充分腐熟，以此来提高土壤的肥力，也可以使用一些澡蓝蛋白叶面肥不但可以进一步提高抗病能力还能让土豆增产30%到50%左右，叶面肥的优势是见效快利用率高用量少，使用一些叶面肥的话可以当做追肥用肥，不过不可代替基肥。

有颜色的土豆可以吃吗

可以的，彩色土豆还可作为特色食品开发。由于本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍保持着天然颜色。另外，紫色土豆对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。

彩色土豆有紫色、红色、黑色、黄色土豆。

彩色土豆比普通土豆娇贵一点。普通土豆有一斤重的，彩色土豆在2两以上。它主要是凸显在营养价值上，它的各种营养成分比如蛋白质要高于普通土豆的一半。

彩色马铃薯是一种新型马铃薯，它是一种转基因食物吗？

土豆变色是因为土豆含有多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下氧化变色，产生深色的醌类化合物。影响土豆褐变情况的因素很多，土豆的VC含量，淀粉含量，种植储存环境的变化。容易变色是多酚氧化酶活性强，不抗氧化。反之不容易变色是多酚氧化酶活性弱，抗氧化。所有国内市场上的土豆长时间不变色是多酚氧化酶活性较低的原因。

通俗来说，土豆切开后抗氧化的品种不易变黑，不抗氧化的品种容易变黑，而抗氧化品种更适合土豆加工行业，加工出来的土豆产品白净度好，而从育种的角度看这一抗氧化品种。大家都被食品安全整的神经兮兮，以至于草木皆兵，其实中国大部分食物还是安全的，有些蔬菜切开变色是被氧化形成的，比如山药，土豆，购买时挑选一下就可以了。题主问紫土豆和黑玉米这些产品是不是转基因，首先可以确切的肯定不是的。黑色玉米原产自山西忻州，因它的颜色呈深紫发黑，和平常大家见的黄色、白色玉米不一样。

转基因技术育种与传统杂交育种的区别在于：传统育种是依靠品种间的多次杂交实现基因重组，而转基因育种是通过基因定向转移实现了基因重组。常见的转基因大豆：20世纪80年代，孟山都公司研究人员从矮牵牛中克隆获得了抗性基因(EPsPs基因)，并应用粒介导转移脱氧核糖核酸(DNA)技术，将矮牵牛质粒(caMv)中35s启动子。在那个年代，什么是转基因，没人知道，还没有转基因那个概念，我老家是很偏僻的山村。乌包谷和其他的杂交以后，种出来的有好几种颜色，我们又叫它花包谷。