根达菜馅包子的做法
说到牛皮菜，这是南方的叫法，我们这里是叫做“根达”的。这菜属于粗放型管理，给点儿肥与水，就能长势灿烂到一塌糊涂。所以，这菜很便宜，一块钱就能买一大捆，菜市场上，附近的大爷大妈把吃不完的根达菜拿出来卖，虽然它最是不值钱，但买的人也不少。可以凉拌，也可以做焖面，用它做焖面，比用豆角还要好吃上几分。
根达菜，虽然不值钱，但食疗价值在那儿摆着：清热消暑还解毒，富含粗纤维、粗蛋白以及钙铁等微量元素。而且这菜本身含钠，不用放盐，吃起来也有盐味儿。不知道大家吃没吃过？
教大家一种好吃的做法，用花椒油拌拌就上桌，一人一盘不够吃，做法极其简单。
【花椒油热拌根达菜】
【食材】：根达1大把、花椒1小撮、油1汤匙、盐少许。
【具体制作步骤】:
1、根达菜是劈着叶茎吃的蔬菜，不要整棵拔起，劈最外面的茎，可以一直吃下去。
2、把叶与茎分离，我们只吃它的茎，叶子有些涩嘴，我把叶子全部给了鸡。
3、如果根达菜的茎比较粗，可以把它纵向一剖为二，然后再切段。小时候，妈妈总是把线绑个线圈套在手上，用线把它剌开的。
4、烧开水，放入根达，焯烫至微微发软，牙口不好的就多焯一会儿水。然后把它捞起沥水放进盆里，不要过凉水哦！
5、花椒冷油下锅，小火炸出香味儿。
6、趁热泼到根达上，再来一小点点盐，拌匀即可开吃。
7、调味料只有花椒与盐，别看简单，但味道却是棒极了，比吃肉还香，大家可以一试。
【小贴士】：
1、盐一定要少放，因这根达菜本身就有盐味儿，口淡的几乎可以不用放盐。
2、这菜是热拌，不同于凉拌，一个热一个凉，味道差之千里，都好吃。但大家平时吃拌菜多是凉拌，不妨试试这个热拌，非常好吃。
炒根达菜需要焯水吗
炒根达菜需要焯水。焯水后可以去掉它的苦涩味。颜色鲜明，入口柔软。焯水后的原料，成为半生不熟的状态，也可以缩短正式料理时的的加热时间。炒根达营养价值很高，富含多种微量元素。
根瘩菜（根达菜）以幼苗或茎作蔬菜用。依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。喜温暖湿润气候，生长适宜的温度为15～25℃，是需水较多的作物，在土壤温度和空气温度较高的条件下，生长迅速，质地柔软。适应性较强，在各种土壤中均能生长，耐盐碱。对水肥要求较高，喜排灌良好的肥沃土壤，在氮肥充足的情况下，可以大大提高鲜叶产量。
根达冬天能放在屋里吗
根达冬天能放在屋里吗？
回答是：在一般情况下，根达冬天能放在屋里。
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